Maud van Berlo tiene un apodo para los vinos por los que nunca ha desarrollado un gusto: vino sucio .

“Como vino sucio”, dice riendo. Antes de que los vinos naturales se convirtieran en una fuerza impulsora en su vida, van Berlo no era una gran bebedora de vino. Desanimada por el aroma de los vinos tintos, opta por los blancos servidos muy fríos.

Durante un viaje al sur de Francia en 2000, van Berlo visitó La Cueva San Martín , una vinoteca natural en el pequeño pueblo de Roquebrun.

“Cuando bebí vino natural por primera vez, lo bebí durante toda una semana”, dice. Dice que se despertaba cada mañana con el sabor vivo y salvaje del vino que vigorizaba su entusiasmo.

Esa primera experiencia cambió su comprensión de lo que podía ser el vino: emocionante, inesperado, vivo. Se sintió atraída por las historias y la mentalidad sostenible de los pequeños productores. De vuelta en Rotterdam, empezó a pedir vinos naturales en las tiendas más cercanas de Amsterdam y Bélgica. Durante una visita de regreso a Roquebrun, Raimond le Coq, el dueño del bar de vinos, la animó a importar los vinos ella misma.

La tienda de vinos móvil

“Me dijo: 'Tienes buen olfato, así que empieza en Rotterdam. Deberías hacerlo '”, dice van Berlo. 'Y al principio pensé, de ninguna manera'. Para van Berlo, sus trabajos en el trabajo social y como madre de hijas gemelas no parecían ser el currículum adecuado. Finalmente, su esposo, Rick, un emprendedor experimentado, la convenció de que lo peor que podría pasar era que tomarían mucho vino. Y así empezó.

En 2015, van Berlo visitó a enólogos franceses y se registró Vinos felices , que se traduce en 'vinos felices', como la primera tienda de vinos naturales de Rotterdam. Compró cajas de vino rosado y blanco al enólogo belga Wim Wagemans de Languedoc de Domaine Le Bouc a Trois Pattes y tímidamente celebró una degustación privada en su casa.

Después de que ella tuviera un stand en el Mercado de la cosecha de Rotterdam , un mercado de agricultores bimensual, van Berlo notó una tienda vacante en una tranquila calle residencial en West Rotterdam. Dos semanas después, era de ella.

Cuando las cortinas están corridas, la luz suave fluye a través del gran ventanal hacia una mesa de madera rústica ubicada en el medio de la modesta habitación. Hay una pared de botellas de vino de colores a la izquierda, un frigorífico frío en la parte trasera. De vez en cuando, encontrarás a Joep, uno de los dos compañeros de perro salchicha de pelo castaño de van Berlo, durmiendo sobre una almohada de felpa debajo de la ventana.

Joep en Happy Wijnen / Foto de Maud van Berlo

Los susurradores del vino

Un hilo común que une a los enólogos representados en su portafolio de 85 botellas es que todos son divertidos. Van Berlo dice que no puede trabajar con personas cuya compañía no disfruta, por lo que es una casualidad que estos pequeños productores, con su peculiar celo por métodos poco ortodoxos, puedan sacar tanta belleza y energía de sus uvas.

Tome Rémi Poujol de Mas Costefère . Cuida sus viñedos de Languedoc con la ayuda de Suzy, su fiel caballo de arado, y sella sus botellas con cera de abejas. Poujol también fundó Brutal Wine Corporation, un proyecto irónico iniciado por cuatro productores que acordaron hacer una cuvée especial sin químicos ni sulfitos. Ahora participan veinte enólogos, y cada vino muestra el mismo 'BRUTAL !!!' etiqueta.

Enfoque de la tienda de vinos: Vita Uva en Seattle, Washington

Puedes encontrar vinos Brutal en Blije Wijnen, que incluye una oferta de Brendan Tracey , un rockero punk franco-estadounidense de los setenta convertido en periodista de radio, que dejó una carrera de décadas para estudiar vino. Ahora un enólogo natural en el valle Loire , el rockero poco convencional incluso diseña sus propias etiquetas, como para su mezcla Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

También están Daniel y Bianka Schmitt, los jóvenes idealistas alemanes detrás Bodega ecológica Schmit t. Se desviaron de ocho generaciones de vinificación tradicional en la familia de Daniel para experimentar con métodos mínimos de intervención.

Inside Happy Wines / Foto de Maud van Berlo

Nutriendo el movimiento elegante

Van Berlo establece relaciones con los enólogos con visitas a sus viñedos, apariciones en ferias de vinos naturales e invitaciones a Rotterdam para eventos especiales con clientes de restaurantes locales.

“Si te preocupas por las cosas como lo hacemos nosotros, por las personas y el proceso, cuando conoces a un enólogo natural, te das cuenta de que inmediatamente tienes mucho en común”, dice Genevieve Vachón, copropietaria del bar / restaurante. Cabo María . Con un programa de vinos naturales en mente para María, Vachón y van Berlo se hicieron amigos rápidamente.

'Lo bueno de Maud es ... que conoce su producto, pero no te hará sentir intimidado', dice Vachón.

Kaapse Maria anima a los clientes a experimentar en un ambiente relajado, pero unirse al movimiento natural del vino no siempre es fácil.

Maud van Berlo en Happy Wines / Foto de Zelda Bonnet

Hace cinco años, Bistrot du Bac los propietarios Magdalena y Remco van de Lagemaat introdujeron el vino natural en el bistró de estilo parisino. Al no estar familiarizados con el cuidado adicional que implica la producción de vino natural, los clientes se opusieron a los precios más altos. Fue una pena, dice Magdalena.

“También disfrutamos de otros vinos, pero con ciertos platos no se puede imaginar una combinación mejor que con el vino natural”, dice.

Los clientes ahora experimentan con gusto con el vino aventurero de Blije Wijnen junto con los sofisticados platos de Remco.

'Es lo mismo cuando escuchas música', dice Remco. “Ah, esto es genial, quiero contarles a todos sobre esta canción. Lo mismo ocurre con el vino. . . Eso es lo que queríamos hacer aquí, y lo hicimos '.

Con el vino natural, todos aprenden juntos: productores, vendedores y consumidores. En el incipiente mercado de Rotterdam, van Berlo y otros entusiastas esperan la evolución continua.

“Mucha más gente sabe acerca de los vinos naturales en Rotterdam y los Países Bajos que cuando comencé”, dice van Berlo. “Y ese es mi objetivo: concienciar a la gente de que el vino puede ser maravilloso, sorprendente y delicioso sin productos químicos, para que podamos salvar la tierra y disfrutar del vino '.