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Certificaciones De Vino

La educación sobre el vino es más que lo que hay en su copa

Tengo el pin azul y tengo el verde. Pero lo que realmente quiero es el rojo. El que me distinguirá del mero aficionado al vino. El que dice que soporté seis segmentos de educación al estilo británico (memorización y pruebas de memoria), incontables horas de crear gráficos y tarjetas de memoria flash de las regiones vinícolas del mundo, de probar y sudar los detalles.



Y el verdadero problema: el rojo ni siquiera es mi color favorito.

Hay más que no me interesan en mi programa de estudio, formalmente llamado Wine & Spirits Education Trust, o WSET. Existe el sistema arcano de calificar trabajos con comentarios crípticos y parecidos a los de una maestra de escuela de los examinadores británicos: ' No es suficiente en esta etapa establecer hechos básicos y esperar pasar .”

¿Es más fácil convertirse en abogado que en maestro del vino?

Esas películas de sommelier no tienen nada sobre el programa de diploma de tres años en el que estoy inscrito. La presión es igualmente intensa y las expectativas perversas. Paso los fines de semana encerrado con La enciclopedia del vino de Oxford , uno de varios tomos importantes de lectura obligatoria, y no puedo probar un vino, ni siquiera por placer, sin pasar mentalmente por la parrilla de degustación: ' Intensidad y cuerpo medio, medio + ácido, taninos sedosos e integrados, notas de vainilla, especias dulces para hornear.



El verdadero impulso es tomarse en serio en una industria que tiene un buen número de impostores.

Aún así, estoy avanzando, en parte porque la arrogancia se interpuso en el camino del sentido común, y también porque la miseria ama la compañía: tengo un excelente grupo de estudio / degustación con el que me arremoliné y escupí, analicé, lloré y me asusté.

Pero el verdadero impulso es tomarse en serio en una industria que tiene un buen número de impostores. Es un pequeño triunfo asistir a una degustación técnica y llegar a una nota más descriptiva que 'delicioso'. Es genial caminar por un viñedo y hablar de enrejado, poda y suelos en lugar de tomarse selfies con las uvas.

Todas esas horas de estudio marcan la diferencia cuando me siento en la mesa de un productor en Francia, Italia o España, y en lugar de una pequeña charla, tenemos una conversación sobre las pruebas de producir vino en condiciones desafiantes. O discuta cómo aferrarse a una herencia tenue, ya sea una parcela de tierra antigua o una uva arcana.

Y hace una diferencia si, en una visita de regreso, esos productores te recuerdan porque tuviste suficiente educación para comprender y respetar las complejidades de su trabajo y honrar su tradición.

Ahí es cuando los fines de semana perdidos, los tirones de pelo y el rechinar de dientes valen la pena.

Conjunto de aromas de vino puro utilizados para el seguimiento de sommelier.

Getty

De vuelta a la escuela

Varias organizaciones ofrecen programas de estudio del vino, con diferentes costos. A continuación, se muestra un resumen de los más populares.

Fideicomiso de Educación de Vinos y Licores

Con sede en Londres, esta es la acreditación académica más antigua de la industria. Ofrece cuatro niveles de certificación y culmina con el Diploma WSET. Hay 45 proveedores de programas aprobados en los EE. UU. (Incluido Puerto Rico). Los estudiantes van desde aficionados hasta periodistas y profesionales de la industria del vino. Nominal: DipWSET al finalizar el Diploma.

Tribunal de Maestros Sommeliers

También con sede en Londres y ofrecida en los EE. UU., Los tres niveles de certificación de la corte conducen al Diploma de Master Sommelier, un programa riguroso que se describe en los documentales. Somm y En la botella . Con un énfasis en el servicio, este programa es popular entre los trabajadores de restaurantes / hostelería. Nominal: MS al finalizar el diploma.

Maestro del vino

Se dice que es la credencial de vino más difícil del mundo, debido al rigor, alcance y plataforma de autoaprendizaje del programa. ¿Necesitas pruebas? Solo hay 353 Masters of Wine en el mundo. El plan de estudios incluye una serie de trabajos, catas a ciegas (36 vinos) y un examen de evaluación de primer año que evalúa su potencial de éxito. Nominal: MW al completar todos los exámenes y trabajos del curso.

Sociedad de Educadores del Vino

Se trata de una serie de programas de certificación de autoaprendizaje que permiten a los candidatos seleccionados convertirse en 'especialistas certificados' en vinos y licores, así como en educadores. Los exámenes se toman en centros de pruebas aprobados y comprenden 100 preguntas de opción múltiple, que cubren el servicio, el negocio del vino, la viticultura, las leyes y regiones del vino y los elementos de la cata. Nomimals: CSW, CSS, CWE, CSE.

Con cinco exámenes WSET cancelados y tres restantes, la editora senior Lana Bortolot ve una luz tenue al final del túnel.