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Editor Habla

¿Quieres iniciar una bodega? Prepárate para sudar

Un amigo me envió un enlace de YouTube a un ' Crea tu propio video 'Parodia que aborda hilarantemente el mito y el romance de iniciar una propia bodega y / o convertirse en enólogo.

Una vez que dejé de reír, comencé a pensar realmente en lo que se necesita para ser feliz y tener éxito en esos esfuerzos (aparte de una tonelada de dinero en el caso de comenzar una bodega, una paciencia increíble y una ética de trabajo de acero). Como se burla del video, no se trata a menudo de glamour y brillo, sino de una devoción seria y de base por crear un producto agrícola que hable del lugar en el que se cultiva y se fabrica. No es tarea fácil.

Me dirigí a algunas voces sabias del negocio del vino para preguntarles qué tipo de consejo le darían a una persona seriamente interesada en seguir una vida como propietario de una bodega o enólogo. Esto es lo que dijeron:

Jean-Charles Boisset, propietario, Colección Boisset

“Los enólogos y los propietarios de bodegas deben tener una pasión extrema y una gran conexión con el vino. Es una relación tête-à-tête con un organismo vivo y, como un ser humano, evoluciona con el tiempo. A través de esta relación personal y profunda, también te conocerás mejor a ti mismo. Acércate artísticamente y no te aferres demasiado a objetivos concretos ”.



Mike Ratcliffe, propietario Finca vinícola de Warwick

“La propiedad de una bodega no es fácil. Agradable a veces, pero no siempre. Glamoroso, tal vez, pero no como regla. Los dueños de bodegas son bastante duros. Les gusta ir de campamento y dormir en el suelo. Les gustan las espinacas. Les encanta el Cabernet Sauvignon joven. Siempre hay un poco de dolor que acompaña al placer '.



Cristina Mariani-May, propietaria, Banfi Vintners y Castello Banfi

“El vino es un regalo precioso de la madre naturaleza, pero producir un vino hermoso es solo un paso en el proceso. El desafío consiste en llevar el fruto de su trabajo a las mesas de los amantes del vino de todo el mundo. En un mundo lleno de grandes vinos y miles de etiquetas, la atención no se centra en el vino que desea elaborar, sino en uno que los consumidores disfrutarán. A continuación, ¿cómo llevarlo al mercado con gran valor? Hacer y compartir vino es romántico, pero lograr distribución, construcción de marca, marketing e invertir tiempo, recursos y finanzas es decididamente menos. ¿Vale la pena el viaje? ¡Sí, por el vaso! '

La dura verdad sobre ser propietario de un viñedo

Zelma Long, enóloga y enóloga pionera de California para Bodega Vilafonté

“¿Mi consejo para un aspirante a enólogo? Saber lo que quieres. ¿Está interesado en Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir o Verdelho? ¿Hacer volúmenes de buen vino o pequeñas cantidades de gran vino? ¿Quieres incorporar tanto el viñedo como la bodega? Ve a trabajar en una bodega haciendo lo que aspiras a hacer. Y trabajar en el extranjero también. Para un aspirante a propietario de bodega: Primero, sepa cómo vender los vinos que desea hacer. Encuentra el mejor sitio para hacerlos. Céntrese en los viñedos que puedan producirlos. Utilice su capital con cuidado. O bien, compre una bodega que haga lo que usted quiere y adminístrela con cuidado. Para la mayoría, el éxito de la bodega requiere perseverancia '.

Cathy Jordan, propietaria, Vinos Jordan (Garden)

“Realmente debes amar y ser apasionado por lo que haces, de lo contrario, cuando las horas se alarguen, comenzarás a odiar el trabajo. Definitivamente no es un trabajo de 9-5 (más de un 5-9 y eso es en un buen día en la cosecha). Esté preparado para dedicar muchas horas extra, no solo durante la vendimia (6-8 semanas al año) o cuando se necesita mezclar y embotellar un vino, sino también cuando se comercializan y promocionan sus vinos durante el resto del año. La ventaja del trabajo: todo lo anterior si amas el vino y lo vives y respiras, así como la capacidad de viajar por y con tus vinos. Hemos conocido gente maravillosa y hemos hecho muchos amigos a través del vínculo común del vino. ¡El vino es hermoso! '



¿Cuál cree que es el enfoque correcto para el aspirante a enólogo o propietario de una bodega? ¿Es más coraje que glamour o un paseo romántico?