auxerrois (awk-ser-WAH) puede no ser uno de Alsacia uvas más conocidas, pero es innegablemente importante y un poco enigmática. Llamado Pinot Auxerrois en la región, a menudo se confunde con Pinot Blanco —otra uva blanca destacada de Alsacia que no está incluida en ningún grand crus. Estas dos uvas blancas se parecen, comparten algo de parentesco en Pinot Noir y se complementan bien entre sí, pero no siempre hubo una distinción formal entre los dos.

Las pruebas genéticas sugieren que Auxerrois es hermano de Chardonnay . Ambos son híbridos de Pinot Noir y Gouais Blanc, y en el Mosela región de Francia , Chardonnay a menudo se llama Auxerrois Blanc. Auxerrois probablemente toma su nombre de Auxois, una ciudad en borgoña , aunque probablemente se desarrolló en Lorena.

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Aún así, esta confusión no ha desanimado a los enólogos de Alsacia. Porque madura temprano con baja acidez, Auxerrois es excelente para combinar con las variedades más ácidas, incluido el Pinot Blanc y la mezcla blanca multivarietal de la región. Edelzwicker . Y a medida que el clima se vuelve menos confiable, una uva que se pueda cosechar temprano sin ser demasiado ácida es una apuesta buena y segura.

En Alsacia, también es habitual que un vino etiquetado como Pinot Blanc tenga una gran cantidad de Auxerrois. Esto es algo que la Denominación de Origen Controlada permite, y probablemente sea lo mejor, dado lo bien que combinan estas dos variedades: el Pinot Blanc tiende a ser sencillo y alto en acidez, mientras que el Auxerrois es generalmente bajo en acidez y redondo y jugoso en sabor.

'Lo que nos encanta del Auxerrois es que muestra deliciosas notas de frutas del huerto, frescura [ácida] y delicadeza', dice Etienne Godard, director de exportaciones de Wolfberger . 'Para nosotros, un buen Auxerrois es un vino afrutado, delicado y ácido'.

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También es un favorito para el vino espumoso. “Auxerrois es la identidad de nuestros Crémants d'Alsace; Esto es lo que nos distingue de otras AOP espumosas francesas”, explica Godard.

Si bien la mayoría de los enólogos de Alsacia mezclan Auxerrois con Pinot Blanc o lo utilizan en crémant, algunos están adoptando enfoques diferentes para explorar el potencial del vino. Laurent Bannwarth describe su Alsace Auxerrois Qvevri como “aterciopelado, suave, rico y en constante cambio entre frutos secos, corteza de cítricos y notas de sabor pétreas”.

A pesar de cierta confusión en torno a su identidad, Auxerrois es un adorable caballo de batalla.

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Auxerrois para probar

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsacia)

Las notas de manzana, levadura y limón todavía vienen con una pequeña reducción en la nariz de este vino. La frescura de los cítricos, una mousse casi cremosa y un toque de pimienta blanca lo hacen muy ágil y fácil de gustar. El cuerpo ligero tiene profundidad y un final espumoso, seco y alimonado. 89 puntos   —  Anne Krebiehl MW

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Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Península de Leelanau)

Los aromas de mandarina y limón Meyer se combinan con flores blancas y miel en la nariz. En boca equilibra la fruta madura con un toque de tonos salados, combinando pera Bartlett y manzana asada con notas de masa de tarta, biscotti y jugo de limón. Las burbujas parecidas a nubes y la acidez vivaz persisten, mientras que al final emerge un toque de aceite cítrico amargo y conciso. 90 puntos   —  Fiona Adams

$17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Qué vino blanco tan bonito, sencillo y que pretende agradar. Sus aromas se centran en una combinación de cera de abejas y aceite de limón que te llevará directamente a la iglesia. También hay una nota ligeramente dulce de fondo que es similar al pastel de zanahoria. Agradable acidez aquí, con sabores picantes de hierbaluisa y avellana tostada. 90 puntos   —  michael alberty

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Este artículo apareció originalmente en el octubre 2023 cuestión de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!

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