La guía definitiva para maridar vinos y pasteles
Millones de personas completarán sus vacaciones con un trozo de pastel. Haga que el final de este año sea aún más memorable combinándolo con uno de estos grandes vinos estadounidenses.
El pastel: calabaza
El Maridaje: Novelty Hill 2014 Late Harvest Sémillon Columbia Valley (92 puntos, $ 25)
Este vino de cosecha tardía resalta el lado dulce de la calabaza. Los cítricos y las flores bailan con la textura sedosa del pastel, mientras que las especias del pastel añaden refinamiento a la piña y el melocotón maduros del vino.
The Pie: Pecan Bourbon
El Maridaje: Cairdean Estate 2011 Zinfandel Dessert Wine Napa Valley (90 puntos, $ 58)
Una tarta de nueces se merece un vino de postre tipo Oporto elaborado con la potente Zinfandel. Las ricas notas de chocolate combinan con el Bourbon y las nueces, mientras que los toques de moras en conserva aportan un elemento afrutado a la mezcla. El acabado teñido de moca complacerá a la multitud de café con postre.
El pastel: manzana
El Maridaje: Husch 2013 Estate Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley (94 puntos, $ 25)
La comodidad de la tarta de manzana caliente se combina con este exótico Gewürztraminer. Piña, albaricoque y miel juegan con las manzanas horneadas, las almendras tostadas ayudan a resaltar la canela y la nuez moscada del pastel.
Foto de Beth Galton / Diseño de Barrett Washburne
The Pie: Arándano-Pera
El Maridaje: Chehalem 2015 Ridgecrest Vineyards Sext Riesling Ribbon ridge (90 puntos, $ 24)
El ligero toque y la viva acidez de este Riesling abraza los arándanos agrios, mientras que la jugosa fruta tropical ilumina las cálidas y sedosas peras.
El pastel: merengue de camote
El Maridaje: Hermann J. Wiemer 2014 Late Harvest Riesling Seneca Lake (88 puntos, $ 24)
La brillante acidez de limón de este divertido Riesling de cosecha tardía refresca después de una comida empapada en salsa. Deja que el merengue aireado y las notas dulces y suaves de melocotón levanten tu coma alimenticio
The Pie: Ajedrez
El Maridaje: Castello di Amorosa 2013 Late Harvest Gewurztraminer Anderson Valley (92 puntos, # 39)
Esta empanada sureña intensamente dulce requiere un vino con una acidez energética. Este refrescante Gewürztraminer con motas cítricas atraviesa el poderoso golpe del pastel.
