Recorriendo el corazón de la Toscana
Has oído hablar de ir de isla en isla, de bar en bar y de mesa. Sin embargo, solo en la Toscana se puede practicar la forma más auténtica de ir de un lugar a otro: las aldeas en la cima de una colina perfectas como una postal, la mayoría de las cuales se remontan a la Edad Media. Perfectamente conservada o restaurada, cada ciudad nunca está separada por más de una hora en automóvil. Todos prosperan en sus hermosos escenarios naturales, que consisten en viñedos ondulados en las laderas, caminos bordeados de cipreses, granjas y otros destellos emocionantes de imágenes icónicas.
En la Edad Media, las peregrinaciones hacia y entre estas ciudades fueron responsables del aumento de la riqueza, el poder y la influencia de la región. La Via Francigena, que conectaba Canterbury de Inglaterra con Roma, atravesaba la Toscana. Esculpió un corredor de comercio y comunicación, gracias a los miles de viajeros, comerciantes y clérigos que recorrieron su camino.
Las ciudades a lo largo de la ruta, como Lucca, San Gimignano, Monteriggioni y Siena, experimentaron un auge económico que alimentó el impulso artístico e institucional del Renacimiento. La cocina italiana también se benefició: las especias y los ingredientes exóticos como el chocolate se llevaron aquí desde tierras lejanas.
Aquí están nuestras selecciones de ciudades favoritas, seleccionadas por la calidad de nuevos restaurantes emocionantes, lugares de vinos, cosas extravagantes para ver y encanto y distinción en general.
San Gimignano
San GimignanoLa Città delle Torri, o 'la ciudad de las torres', es, con mucho, el ejemplo más ostentoso de la abundancia de via Francigena. Este Manhattan medieval alguna vez contó con 72 elevadas torres visibles a kilómetros de distancia. Pero tales hazañas ponen a la vulnerable ciudad en la mira de enemigos externos y vecinos en guerra. Hoy, solo sobreviven 14 torres.
San Gimignano es el hogar de la Heladería Piazza , considerado por muchos como el mejor helado artesanal de Italia, y tampoco falta creatividad: esencia de romero, lavanda, queso Gorgonzola, azafrán y chiles son ingredientes populares. Incluso hay una oferta con sabor a vin-santo.
Para las comidas saladas, la Osteria del Carcere sirve abundantes clásicos toscanos como ribollita (sopa de frijoles blancos y verduras), pappa al pomodoro (una sopa de pan y tomate) y l’arista di maiale (lomo de cerdo asado). Se puede disfrutar de una cocina más fina en El colegiado . Ubicado en un antiguo convento, este restaurante y propiedad de Relais & Chateau toma prestados ingredientes de lejos, como trufas, gambas y tinta de calamar.
Panzano
En el corazón bucólico de la Toscana y en medio de algunos de los viñedos más importantes de Chianti Classico, Panzano es una intersección natural donde se encuentran excelentes vinos y comidas. También es una parada de descanso ideal para los turistas que deseen explorar las principales ciudades de Chianti Classico, como Greve in Chianti, Castellina in Chianti y Radda in Chianti.
La superestrella de Panzano es Darío Cecchini . Esta excéntrica celebración del carnicero de ciccia (la palabra local para suculenta carne roja) encuentra su voz en cortes de chuletón del tamaño de una enciclopedia. El restaurante de Cecchini, Officina della Bistecca, sirve cenas varias noches a la semana, con mesas dispuestas alrededor de una parrilla abierta. El vino está incluido en el precio de una comida, aunque tiene la opción de traer su propia botella sin cargo por descorche.
Pienza 
El opuesto filosófico de San Gimignano, Pienza fue construido durante el Renacimiento como un experimento en los ideales humanistas. Se concibió como una ciudad utópica en la que los palacios y las plazas públicas se calculaban para encajar perfectamente con sus habitantes. ciudad a escala humana (la ciudad de tamaño humano). Hoy, esta ciudad bellamente diseñada se encuentra a caballo entre ese espacio feliz entre la cocina rústica, campestre y la elegancia.
Latte di Luna, en el centro de la ciudad, es una trattoria amigable que sirve comida tradicional abundante. La modesta carta de vinos ofrece opciones de los cercanos Montepulciano y Montalcino.
Un segundo restaurante informal, ubicado un poco a las afueras de Pienza en el pueblo de Monticchiello, es Osteria La Porta . Platos típicos toscanos, que van desde aperitivos como Embutidos Cinta Senese (salami elaborado con la especie local de cerdo) a postres como panna cotta, se pueden disfrutar en una terraza al aire libre.
Bolgheri
BolgheriLugar de nacimiento de Sassicaia, Ornellaia y Solaia, la influencia de Bolgheri en el vino italiano moderno es significativa. Situado en la costa virgen de la Toscana, entre reservas naturales de matorrales autóctonos y un mar resplandeciente, Bolgheri está ganando popularidad entre los enoturistas, los amantes de la comida y los ciclistas.
En la base de la carretera bordeada de cipreses que conduce a la ciudad y al Castello di Bolgheri se encuentra el informal Osteria San Guido , propiedad del legendario propietario de Sassicaia Niccolò Incisa della Rocchetta. Con asientos al aire libre en un campo de hierba, el restaurante sirve auténtica comida campestre combinada con los vinos icónicos de la zona. los Enoteca Tognoni tiene excelentes comidas y una gran colección de vinos italianos a la venta, a precios razonables.
Coastal Tuscany ofrece una cocina a base de pescado propia, y Marina di Bibbona (a 20 minutos en coche de Bolgheri) alberga uno de los mejores restaurantes de marisco de Italia, La Pineta. El chef Luciano Zazzeri ofrece la pesca más fresca del día y platos locales como el cacciucco alla Livornese (una abundante sopa de pescado de Livorno).
Capalbio
CapalbioEn la frontera entre Toscana y Lazio, a 93 millas al sur de Florencia, Capalbio es la más rústica de las ciudades que se presentan aquí debido a su ubicación en la Maremma, conocida por los resistentes jinetes de caballos ( yo butteri ), praderas solitarias y pueblos de piedra de toba. Pero en los meses de verano, Capalbio atrae a una multitud artística e intelectual a sus playas vírgenes y paisajes salvajes. El lugar más moderno de la ciudad es en parte librería, en parte galería de arte y en parte restaurante. El Frantoio prepara un fantástico aperitivo al aire libre cuando el sol comienza a ponerse, y sirve delicias locales hasta altas horas de la noche.
Volterra
Lejos de las rutas del vino, Volterra ofrece una perspectiva de la Toscana que es exclusivamente etrusca, que refleja la población indígena de la región (Etruschi), por quien los romanos nombraron la región. Con impresionantes vistas desde la cima de la montaña, minas de alabastro y una importante colección de artefactos etruscos y romanos (Volterra fue el último bastión etrusco en caer en manos de los romanos conquistadores), la ciudad realmente tiene una auténtica sensación toscana.
Igualmente convincentes son las ofertas de comida, comenzando con Restaurante-Enoteca Del Duca . Se sirven platos tradicionales con un toque moderno, con setas, carnes y verduras de la huerta de origen local. Un poco menos formal es el acogedor e íntimo Trattoria Da Badò en la zona de San Lazzaro. Debido a que Volterra se encuentra en la cima de las montañas que finalmente desembocan en el mar Mediterráneo, platos de pescado seco como bacalao y pescado de seco (ambos bacalaos) se pueden encontrar aquí.
Moverse por la Toscana
Globos de aire: Volar en globo aerostático
Empresas con experiencia como balloonflightsitaly.com , & shyballoonintuscany.com y chiantiballooning.com promedio 250 euros ($ 325) por persona. Algunos sirven desayunos con champán en el cielo.
Coches clásicos: alquiler de coches antiguos
Alquile un Fiat 500 o un Alfa Romeo Duetto en chianticlassiccar.com o driveinstyle.it. Para más caballos de fuerza en la sensual forma de un Ferrari, Maserati o Lamborghini, vaya a noleggioautotoscana.it.
Scooters: vacaciones en Vespa
La excelente relación panorámica frente a pavimento que ofrece la Toscana la hace ideal para desplazarse sobre dos ruedas. Agencias como tuscanybyvespa.com , scooterbella.com y stradanova.com ofrecemos recorridos en scooter (seguro y cascos incluidos).
5 mejores hoteles en Toscana
Uno de los hoteles más famosos y lujosos de la Toscana rural, el Relais di Fizzano, cerca de Castellina-in-Chianti, ofrece apartamentos con toques únicos, como comederos antiguos, suelos de baldosas, techos con vigas de madera y enormes chimeneas.
Además, los huéspedes del establecimiento recibirán un descuento del 10% en todas las compras realizadas en la sala de degustación Rocca delle Macìe.
Si está buscando viajar más lejos de la ruta turística típica, Poggio al Casone ofrece un excelente paquete de actividades y comodidades en el oeste de la Toscana, ubicado cerca del aeropuerto de Pisa, así como cerca de algunas de las mejores playas de la Toscana. La hermosa finca está rodeada de caminos bordeados de cipreses y viñedos y los servicios de resort y spa están incluidos. Hay una hermosa piscina, golf, paseos a caballo, maridajes de vino y comida, y se ofrecen lecciones de vinificación a enólogos novatos.
Badia a Coltibuono 
Acres de viñedos y bosques rodean esta hermosa abadía del siglo XI en el corazón de Chianti Classico. El Badia a Coltibuono, dirigido por la enérgica Emanuela Stucchi Prinetti, cuenta con un excelente restaurante que utiliza muchos ingredientes de las granjas orgánicas del establecimiento, así como jardines renacentistas, una piscina y una larga lista de actividades al aire libre. Lo que distingue a este lugar es su escuela de cocina, que cubre todo, desde comprar en un mercado local hasta picar, amasar y, por supuesto, comer.
Enclavado entre los viñedos y las colinas de Radda-in-Chianti, el Castello di Volpaia, de gestión familiar, ofrece magníficas habitaciones, una excelente escuela de cocina y numerosas actividades al aire libre como senderismo y paseos a caballo. El Borgo di Volpaia es en realidad su propia ciudad medieval y el lugar es perfecto para bodas y grupos más grandes.
Durante un cuarto de siglo, el marchante de arte alemán Peter Femfert y su esposa veneciana Stefania Canali han coleccionado hermosas obras de arte moderno, esculturas y antigüedades preciosas, y gran parte de ellas se exhiben en toda esta propiedad.
Los huéspedes pueden elegir entre la Casa Padronale y su torre medieval de piedra o el Casanuova (a pocos kilómetros de distancia). Dos apartamentos pueden alojar hasta seis personas cada uno y hay apartamentos adicionales para parejas o familias pequeñas. Los huéspedes deben quedarse un mínimo de cuatro noches.
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