La leche evaporada a menudo se utiliza en natillas, pastel de tres leches, salsas sedosas como esta salsa de chocolate caliente y recetas de pasteles como el clásico pastel de calabaza. Puede encontrarlo en el pasillo de repostería junto a otros productos básicos de la despensa. Debido a que está tan disponible, es posible que nunca hayas considerado qué es la leche evaporada. Si te paras un minuto a pensar en el nombre, podrás deducir con bastante facilidad qué es la leche evaporada y cómo se elabora. La leche evaporada enlatada es leche de vaca que se ha cocinado para reducir su contenido de agua en un 60%. Después de la evaporación, el resultado es un producto lácteo más espeso con un sabor ligeramente caramelizado que es difícil de duplicar. Esa singularidad puede hacer que usted se pregunte: '¿Qué puedo sustituir la leche evaporada que ofrezca un resultado similar?' Esta lista ofrece ideas de lo que puede sustituir la leche evaporada en caso de necesidad y que producirá resultados sabrosos.

Sheena Chihak

Sustitutos de la leche evaporada

Estas sustituciones funcionarán en la mayoría de las recetas (incluida la más solicitada sobre el sustituto de la leche evaporada en el pastel de calabaza), aunque el sabor diferirá si se utilizan los intercambios directos uno a uno en la parte superior de la lista.

Para 1 taza de sustituto de leche evaporada:

• 1 taza de leche entera o leche al 2%
• 1 taza de crema media o espesa
• 1 taza de leche evaporada casera
  • Para hacer su propia leche evaporada, caliente 2¼ tazas de la leche que tenga en su refrigerador (comúnmente se usa 2%) a fuego medio-alto hasta que hierva y reduzca el fuego a medio o medio-bajo. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 25 minutos hasta que se reduzca a 1 taza. Úselo según lo indicado en su receta.
  Consejo de cocina de prueba:Revuelve la leche evaporada casera con frecuencia para evitar que se forme una costra en la parte superior. Y si se cocina un poco de leche en la sartén, remójela de inmediato para una limpieza más fácil.

Otros sustitutos de la leche útiles que debe conocer

Sustitutos veganos de la leche evaporada

Si necesita un sustituto vegano o sin lácteos para la leche evaporada, simplemente ajuste las ideas mencionadas anteriormente para usar su leche de soya, leche de nueces, leche de avena u otra leche no láctea favorita.

Obtenga nuestra tabla de sustituciones de emergencia

Leche evaporada vs. Leche condensada azucarada

La leche evaporada y la leche condensada azucarada vienen en latas de tamaño similar y generalmente se encuentran una al lado de la otra en los estantes de las tiendas de comestibles. Estos productos son esencialmente iguales con una gran diferencia: no se agrega azúcar a la leche evaporada. A la leche condensada azucarada también se le elimina el 60% del agua, pero contiene un 40% de azúcar. Debido a la gran diferencia de sabor, no se pueden sustituir entre sí. Siempre verifique qué lata tomó del estante del supermercado para asegurarse de que sea el ingrediente que está buscando.

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar