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Chefs Famosos,

Entonces y ahora: Chef Masaharu Morimoto

El chef superestrella Masaharu Morimoto es venerado por sus habilidades con el cuchillo y las creaciones de sushi de alta calidad en el exitoso programa de televisión Iron Chef America de Food Network, pero no siempre ha sido el centro de atención. Nacido en 1955 en Hiroshima, Japón, Morimoto abrió su primer restaurante en esa ciudad a los 24 años, y lo vendió cinco años después para viajar y trabajar en Estados Unidos. Apareció en la versión original de Iron Chef en Japón. Después de que Morimoto se desempeñó como jefe de cocina en Nobu en Manhattan, se fue para abrir el primero de varios restaurantes Morimoto que ahora tiene restaurantes en Napa Valley, Filadelfia y Waikiki, entre otros. Todavía aparece regularmente en Iron Chef America.



BEBIDA FAVORITA CUANDO TENÍA 6 AÑOS:

Refresco de uva Fanta.

BEBIDA FAVORITA AHORA:

Shochu, una bebida alcohólica japonesa que es similar al saké, pero que se destila y no se elabora.

PRIMERA EXPERIENCIA EN VINO:

Akadama, un vino tinto endulzado que se desarrolló en Japón para aquellos que no estaban familiarizados con los auténticos vinos tintos de roble de Francia y California.



EXPERIENCIA EN VINO EPIFANÍA:

La primera vez que combiné sushi con un vino blanco, me di cuenta de cómo el vino podía realzar dramáticamente el sabor incluso de la comida tradicional japonesa. No recuerdo el nombre específico del vino, pero probablemente era un Riesling.

REVELACIÓN MÁS RECIENTE CON RESPECTO AL VINO:

Me invitaron a una cena en la casa de un destacado coleccionista de vinos donde aprendí que no importa qué tipo de vino excelente bebas, si bebes más de 10, no solo degustando, sino consumiendo botellas llenas, no recuerdas mucho sobre ellos. .

PLATO FAVORITO DE LOS 6 AÑOS:

Cuando era niño, el día que le pagaban a mi padre, llevaba a toda la familia a comer sushi. Esos fueron los momentos en los que más disfruté del sushi, y parte de la razón por la que el sushi hoy inspira recuerdos tan felices.

LO QUE ME GUSTA COCINAR EN MI TIEMPO LIBRE:

Cuando era más joven, me encantaba hacer arroz al curry, pero como cocino para vivir, no cocino en casa. En cambio, mi esposa me hace un excelente arroz al curry.

ARTISTA MUSICAL FAVORITO CUANDO TENÍA 13 AÑOS:

Música pop japonesa.

ARTISTA MUSICAL FAVORITO / GÉNERO AHORA:

Enka, un género de música que incorpora música tradicional japonesa con baladas sentimentales. Me gusta cantar enka cuando hago karaoke.

JUGUETE FAVORITO DE LOS 6 AÑOS:

No lo recuerdo.

JUGUETE / GADGET / HERRAMIENTA FAVORITO:

Mi iPad, aunque solo lo uso para correo electrónico.

LO QUE QUERÍA SER CUANDO CRECERA:

Jugador de béisbol profesional.

VACACIONES IDEALES:

Me gusta quedarme en una pequeña posada tradicional en una ciudad costera en algún lugar de Japón, donde puedo disfrutar del marisco más fresco mientras me relajo. Y mi iPhone no está a la vista.

SI TENÍA UN DERRAME EMOCIONAL CUANDO TENÍA 6 AÑOS, ES MUY PROBABLE QUE TERMINE:

Era mentalmente fuerte y no recuerdo haber tenido nunca crisis emocionales.

¿QUÉ PENSARÍA MI YO DE 16 AÑOS DE QUIÉN SOY Y EN QUÉ ME HE CONVERTIDO?

Se sorprendería. Pensé que me convertiría en un jugador de béisbol profesional. Practicaba todos los días y era un buen toletero.

LO QUE ME INSPIRA HOY:

Salí de Hiroshima porque quería ver mundo. Pero es muy importante para mí no olvidar nunca de dónde soy y ayudar a los japoneses siempre que pueda. Así que hice algunas recaudaciones de fondos para las víctimas del terremoto.