¿Alguna vez te has preguntado cómo sería una conversación entre nuestros revisores? Sumérgete en este episodio con el extraordinario crítico de bebidas espirituosas y escritor general de Wine Enthusiast. trabajo de newman y Anna-Christina Cabrales , maestro director de cata y crítico de Borgoña y del Valle del Ródano. Es un animado debate sobre las tendencias actuales y futuras de vinos y licores, que mezcla el humor con las opiniones de los expertos.

Este episodio comienza con una ronda sincera de “Me encanta” y “Odio” las modas pasajeras de 2023 que causaron impresión o los dejaron molestos y perplejos.

Mientras el dúo observa su bola de cristal de 2024, explora lo que persiste desde el año pasado y hasta la pandemia (piense: el aumento de las bebidas listas para beber y más). Kara apuesta por algo concreto. Martini Expresso riff y duplica la categoría de bebidas espirituosas que dominará. AC dice que las verdaderas tendencias del vino aún no se han desarrollado, pero invita apasionadamente a los entusiastas a explorar el rosado y una mayor transparencia en una variedad de niveles.

Ya sea que sea un sumiller experimentado o simplemente se esté iniciando en el mundo del vino, hay algo para todos en esta conversación sincera y divertida. Entonces, sírvete un vaso y únete a nosotros mientras estos expertos descorchan sus pensamientos sobre lo que vendrá en 2024.

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Transcripción del episodio

Las transcripciones se generan utilizando una combinación de software de reconocimiento de voz y transcriptores humanos, y pueden contener errores. Por favor revise el audio correspondiente antes de cotizar.

Altavoces: Anna-Christina Cabrales, Kara Newman, Samantha Sette

Anna-Christina Cabrales  00:08

Hola y bienvenido al podcast Wine Enthusiast. Estás sirviendo a la cultura de las bebidas y a las personas que la impulsan. Soy Anna-Cristina Cabrales, directora de degustación aquí en Wine Enthusiast, y hoy me acompaña Karen Newman, nuestra crítica y escritora de bebidas espirituosas. En este episodio, profundizamos en nuestra bola de cristal del mundo de las bebidas y predecimos lo que estará de moda o no en las tendencias de vinos y bebidas espirituosas para el próximo año. ¿Ha perdido el vino enlatado su atractivo? ¿El Espresso Martini estará disponible o no en 2024? Entremos de inmediato.

trabajo de newman 00:43

La vocación es una colección de ensueño de vinos de California que ofrece una gama distinta de varietales, estilos y los mejores vinos de los Apalaches de su clase. El enólogo James MacPhail mantiene cada vino con una voz clara y singular, trabajando con renombrados productores familiares para elaborar Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. Mientras recopila más de 7090 puntuaciones en el proceso. Únase a uno de los clubes de vinos totalmente personalizables de nuestros colegas para acceder por primera vez a los nuevos lanzamientos, la biblioteca especial, las zanjas y más. Con cuatro opciones de membresía, hay un club para cada amante del vino, reciba tres envíos por año o pruebe la suscripción mensual, entregando tres botellas al mes directamente en su puerta. Para información y acceso. Visítenos en www.thecalingwine.com/enthusiast. It’s January and we’re all thinking about what happened in the year just past and what’s coming up in the year ahead. Here at Wine Enthusiast HQ, we’re certainly thinking about what’s on tap for wine and spirits. I’m Karen Newman, writer at large and spirits reviewer for Wine Enthusiast.

Anna-Christina Cabrales  01:47

Y yo soy Ana Christina Cabrales, directora de cata y crítica de Borgoña y el Valle del Ródano. Entonces, Kara, antes de hablar de las tendencias de 2024, hablemos de 2023.

trabajo de newman 02:00

Bien, entonces estás en el meollo del mundo del vino. Entonces, obviamente, comenzaremos contigo. Entonces, ¿qué te llamó la atención en 2023? En realidad, ya sabes, incluso antes de sumergirnos en esa idea, ¿por qué no jugamos un pequeño juego de amor, lo amamos o lo odiamos? Entonces quiero comenzar con positivo o negativo.

Anna-Christina Cabrales  02:18

Voy a ir con amor y amor con una venita de quizás un poco de molestia, por así decirlo, ¿verdad? También lo son las dos caras de esa moneda, pero eso me encantó. Definitivamente noté que más consumidores querían saber más. Y esto es positivo para mí, porque en un mercado donde estamos viendo una disminución en el consumo de vino, estamos viendo, o al menos lo que he notado, que los consumidores quieren aprender más sobre lo que consumen y pagan. para ello. Pero, por supuesto, eso no descalifica a otros bebedores de aquellos que recién están ingresando al mundo del vino y que están tanteando y tratando de descubrir su camino a través del empaque y el marketing, lo cual lo hace totalmente. existir. Pero lo que me encanta es que estamos empezando a hacer más preguntas sobre por qué, ya sabes, son preguntas sobre los sulfitos, estamos cuestionando los sulfitos, sus niveles, ¿cuánto hay en los vinos? ¿Cuánto es, en qué medida se parecen los sulfitos en el vino a otros productos que existen? ¿E incluso las cosas hasta el calentamiento global? Sabes, escuchaba preguntas repentinas, como ciertas, como, entonces, ¿qué uva es esta? Pero ahora nos hacemos preguntas como, ¿cómo me afecta esto? Y me encantan las respuestas. Me encanta aprender de las bodegas. Pero por favor, y esta es la parte en la que me enojo un poco. Vamos, las bodegas nos dan una respuesta realmente buena y dedicada a cosas como, ¿por qué están haciendo lo que están haciendo para combatir el calentamiento global? Ya sabes, debe ser una historia que sea exclusivamente tuya, y son tus historias, tú eres el dueño y queremos seguir tus pasos y entender por qué estás haciendo lo que haces. Y me encanta que estemos cuestionando las cosas pero más aún entendiendo por qué. ¿Y tú?

trabajo de newman 04:23

Bueno, una de las cosas que me encanta en este momento es que realmente he escrito que estamos al final de un enero seco. Sí. Y esa no es la parte que amo. Pero definitivamente aprecio que las bebidas de prueba cero y de baja graduación ahora estén en todos los menús de todas partes. Hemos visto que la regla dos definitivamente existe. ¿Puedes hacer uno a prueba de cero?

Anna-Christina Cabrales  04:48

Seguramente lo veo mucho más en los menús, ya que es una combinación en la que ves cócteles y vinos juntos.

trabajo de newman 04:57

Pero siento que realmente aprecio que lo veas en todas partes ahora. Siento que si vas a un bar restaurante y obtienes un menú de cócteles y no está allí, parece que es una omisión flagrante. Sí, yo diría que simplemente lo hace fácil. Hace que sea más fácil no consumir o consumir un poco menos o tener opciones cuando estás con personas que no beben, por el motivo que sea. Creo que es refrescante y muy necesario. Espero explorar más de esos menús durante el próximo año.

Anna-Christina Cabrales  05:27

Definitivamente. Me gusta tener la opción de no presionar. Todavía puedo participar, pero no hay presión para consumir alcohol.

trabajo de newman 05:38

Con seguridad. Bien, ¿qué más hay en tu? ¿En tu buena lista? ¿Tu lista de aprobación?

Anna-Christina Cabrales  05:43

Bueno, no, creo que voy a entrar directamente en el odio porque ya tocaste algo que realmente, no sé, me hace sentir cosas, Kara. Así que voy a entrar en el odio, y no se trata de la categoría en su conjunto. Ahora bien, creo en tener vinos sin alcohol de baja graduación. Pero ya sabes, los necesitamos. Creo que es una categoría que llegó para quedarse. Pero por favor, quédate en tu propio carril. No desperdicies el vino. Ya sabes, aquí bebemos vino por una determinada razón. Y aquí no se trata necesariamente de beneficios para la salud similares. Porque hacer zoom uno porque se siente bien. Combina muy bien con muchos tipos diferentes de comida. No hablemos aquí de esta categoría como algo relacionado con la salud. Bueno

trabajo de newman 06:30

Dios mío, has tocado uno de mis puntos débiles. ¿Qué es? Quiero decir, una de las cosas que quiero decir es que he estado tocando este tambor durante un tiempo, no es específico de 2023. Pero realmente desprecio cuando ves cócteles o licores, o vino o cerveza en esa posición como una bebida de bienestar. Sí, no, no, no, no, si contiene alcohol, no es un bienestar. No es neto, sea lo que sea, no me importa que esa Margarita tenga menos alcohol o menos azúcar. Ya sabes, si hay alcohol, no es una bebida para el bienestar, o cuántos Genex o nootrópicos adaptados o lo que sea que pongas ahí si también hay alcoholes. Creo que deberías tomarlo tal como es y simplemente disfrutarlo y, ya sabes, ir genial al spa, ir al gimnasio, ya sabes, hacer lo tuyo. Pero, ya sabes, disfruta esa Margarita más tarde, ya sabes, y disfrútala tal como es. Y todo está bien con moderación.

Anna-Christina Cabrales  07:30

Acordado.

trabajo de newman 07:32

Bien, entonces, ¿quieres volver a las cosas de tu grupo de vida que no te gustan? ¿El ángel o el demonio sentado en tu hombro?

Anna-Christina Cabrales  07:40

Muy bien, déjame decirte que no puedo ser todo yo.

trabajo de newman 07:45

Voy a volver. Bueno, voy a dejar algo más que realmente me está volviendo loco. Algo que odié del 2023. Y es el precio de los cócteles a 20 dólares o más.

Anna-Christina Cabrales  07:56

Vale, sí, incluso puedo decir 25 o más. Con seguridad. Estoy como, ¿Qué? ¿Qué es todo eso? ¿No es ese el precio de una comida? ¿Te gusta nuestro plato?

trabajo de newman 08:05

Sí. Es una locura. Y solía pensar que las bebidas eran un lujo asequible. Y simplemente se ha disparado. Cuento la historia para la revista sobre el Martini de 21 dólares. Y siento que incluso eso está en el espejo retrovisor. A veces, ya sabes, 25 dólares es una locura. Y no siento que vea un final a la vista. Y tampoco es sólo en la ciudad de Nueva York. Está por todos lados. Siento que la inflación se está saliendo de control. E incluso cuando la inflación parece estar disminuyendo en otras áreas de la economía, antes de empezar a escribir sobre bebidas, escribí sobre acciones, bonos y la economía. Y por eso todavía pienso en más de lo que probablemente debería. Y veo que, aunque la inflación está bajando en algunas áreas, sigue siendo muy alta en lo que respecta a los precios de los alimentos, los precios de los restaurantes y los precios del alcohol. Todavía quiero decir que, especialmente cuando estamos fuera de casa, beber bebidas es muy caro para salir y pasar un buen rato estos días.

Anna-Christina Cabrales  09:08

Acordado. Me encuentro entretenido en casa mucho más que nunca. Creo que en 2023 probablemente pueda contar conmigo cuántas veces salí solo por cosas no relacionadas con el trabajo. Definitivamente me entretuve mucho más en casa.

trabajo de newman 09:28

Sí, no soy de élite. No pueden ver que estoy de acuerdo. Oh Dios.

Anna-Christina Cabrales  09:35

Sabes, tocaste algo que me genera cierta curiosidad sobre la inflación, y cosas que, especialmente, tal vez a algunas bebidas espirituosas que realmente nos gustaban abastecernos, disfrutar y compartir con amigos. ¿Cree que tal vez en el futuro comenzaremos a ver que las marcas podrían estar creando otra línea que sea un poco más asequible? Para el consumo diario nuevamente, siento que todo tiene que aumentar de precio ahora mismo. ¿Pero veremos que eso volverá a surgir en el futuro? ¿Tu crees?

trabajo de newman 10:09

Esa es una muy buena pregunta. No lo sé, sé que he visto más estudios que apuntan a lo que antes se llamaba premiumización. ¿Qué es lo opuesto al aislamiento premium premium? Durante mucho tiempo hubo una tendencia hacia bebidas espirituosas cada vez más caras, como usted menciona. Y ahora hay más personas que están negociando a la baja. Quiero decir, estoy pensando más en 2024. Entonces, mire hacia adelante. 2023. Pero supongo que todo se confunde.

Anna-Christina Cabrales  10:39

Quizás entonces deberíamos abordar eso. ¿Quieres entrar en 2024?

trabajo de newman 10:43

Sí, seguro que rebotaremos. Bueno. Sí. Así que en 2024 espero que probablemente veamos a más personas comerciando con precios de mayor valor. Espíritu. No lo sé, eso será generalizado. Y todavía hay muchos comodines, ya sabes, y cualquier cosa puede pasar. Pero seguro, creo que verás a más personas salir y tomar sus jarras de margaritas para mostrar las margaritas de la marca hoy.

Anna-Christina Cabrales  11:11

Yo también. ¿Podemos tener uno más tarde?

trabajo de newman 11:14

Definitivamente. Pero creo que verás que más personas seguirán tomando sus jarras de margaritas. Nadie va a renunciar a eso todavía, pero creo que será menos costoso en particular en eso, en esa imagen, a diferencia de lo que sabes, lo más premium, lo más caro. Y esa es en realidad una estadística que completé para indicar de dónde saqué ese pequeño dato que era de ws Ws, elaboraron un estudio y mencionaron los intercambios de sacos, y se me quedó grabado en la mente diciendo, ya sabes, Sí, esto es exactamente lo que espero, ya veremos.

Anna-Christina Cabrales  11:45

Sabes, tocaste algo aquí. Y definitivamente lo ves mucho más en el mundo de los espíritus. Y creo que en el mundo del vino, surge en el formato de latas, pero en la proporción, se ve un poco más de control de la proporción de una manera como, especialmente en las bebidas espirituosas y el vino, existe esta mentalidad de que, está bien, estás Frente a una botella, son 750 ML de heno y quizás tengas que consumirlo dentro de un cierto período de tiempo. Y es bastante curioso, incluso si pones una carga, ya sabes, una botella de vino justo al lado del mismo tamaño, todavía tiene la misma cantidad de presión. Y siento que, especialmente en esta época en la que nos movemos más rápido, se espera que seamos más productivos, más nítidos, más proporcionales, como si quisiéramos sentirnos bien y lograr esa ventaja. Pero al mismo tiempo, simplemente no queremos tener la misma sensación al día siguiente de no gustarnos tener resaca o simplemente sentirnos letárgicos. Y por eso queremos que ese pequeño, ese pequeño borde, esa pequeña cosa nos saque de ahí. Por eso siento que veremos más, más opciones de calidad, especialmente cuando se trata de vino enlatado. ¿Está encontrando más opciones enlatadas en el RTD? ¿Mundo?

trabajo de newman 13:09

Oh, seguro. Con seguridad. Eso es tan divertido. Acabo de ver vinos enlatados. Fui a la licorería a comprar una botella de vino para la cena, y latas, latas de vino, y nunca se me ocurrió que podía, ya sabes, comprar latas.

Anna-Christina Cabrales  13:25

Sí, es muy fácil y portátil, pero yo diría que todo es temperatura. Uno quiere vino tibio. Y supongo que, a menos que sea vino tinto espumoso. Eso es un poco desafiante. Pero me gusta esto, ya sabes, esta idea de, está bien, bueno, ¿podemos seguir disfrutando, pero en proporciones más pequeñas? Entonces, además de las latas, me pregunto: ¿Es esta una oportunidad real para que la lista por copa en los restaurantes en particular también mejore realmente? Ya sabes, ya estamos gastando mucho dinero para salir. Quiero decir, seguro que para mí, al menos según mi ley, siento que estoy pagando, bueno, mientras que antes el mercado era quizás tres veces más. Ahora se siente como cuatro veces cinco veces más. Y si voy a pagar tanto, quiero algo realmente bueno. Y odio decirlo, porque conozco algunas de estas botellas. Simplemente no voy a pagar eso. Ya sabes, y creo que podría haber una muy buena oportunidad aquí, especialmente para los directores de vinos que realmente aceptan sus costos, aprenden sus costos y crean selecciones muy creativas por copa.

trabajo de newman 14:39

Es curioso, mencionaste los RTD y creo que probablemente podríamos hacerlo durante una hora entera. Sí, pero déjame ya que preguntaste sobre ellos. Siento que 2024 será el año en el que veremos una verdadera reestructuración en el sector de las bebidas RTD.

Anna-Christina Cabrales  14:57

¿Cómo es eso? Porque solo estoy viendo...

trabajo de newman 14:59

Hay muchos de ellos. Quiero decir, se están beneficiando de ello.

Anna-Christina Cabrales  15:03

Definitivamente. Según lo que ves, definitivamente hay margen de mejora.

trabajo de newman 15:14

Sí, definitivamente no todos son buenos. Y creo que muchos de ellos tampoco son tan buenos como los que se encuentran en un bar. Y eso es seguro. Y es un desafío, pero lo que sí creo que están haciendo muy bien es la distribución. Realmente están apareciendo en lugares, nunca hubiera imaginado que se pudiera conseguir algo más que, ya sabes, una cerveza como, en estadios deportivos o sí, o en un concierto, en estaciones de tren o bares de hoteles. He visto a una pareja en vuelo, ya sabes, tendrán cócteles premezclados que abrirán y servirán para ti, ya sabes, control de porciones, como él dijo, y están buenos. Sí. Y definitivamente eres mejor de lo que a veces obtenías.

Anna-Christina Cabrales  16:00

Sí. Al menos me di cuenta en un par de mis últimos vuelos. Yo digo, guau, esto es realmente bastante bueno.

trabajo de newman 16:04

Sí. Seguro que hay algunas ventajas. Quiero decir, no necesito sumergirme en toda la categoría, en realidad hay algunas opciones excelentes. Pero creo que las opciones excelentes son las que se van a quedar y las que, ya sabes, no son tan buenas, especialmente, ya sabes, una vez más, la inflación parece estar tejida. Es como una línea directa en nuestra conversación de hoy. Y creo que los que no están aportando valor probablemente serán algunos de los que no se les permitirá quedarse, ya sabes, los consumidores en casa van a decir, bueno, ya sabes, si Voy a pagar por esto, quiero que sea realmente bueno. Y si no, votaré con mi billetera y seguiré adelante. ¿Dónde puedes encontrar los mejores regalos a precios económicos que a todos les encantarán, un vino total y más? Por supuesto, con tantas botellas excelentes para elegir, encuentre algo para todos en su lista, ya sea Cabernet, vino espumoso para su hermana para un compañero de trabajo o un bourbon de un solo barril para papá. Y si necesita ayuda, solo pregunte a una de nuestras amigables guías o consejos con los precios más bajos por más de 30 años, siempre encontrará lo que ama y amará lo que encuentra solo en Total Wine y más bebidas espirituosas que no se venden en Virginia y Carolina del Norte. Beba responsablemente cuando tenga 21 años. ¿Qué más hay en su lista de predicciones para el próximo año?

Anna-Christina Cabrales  17:26

Ya sabes, aprovechar lo que estaba hablando antes, simplemente transparencia, creo que es una palabra clave muy, muy importante para mí. Transparencia en el sentido de que creo que los consumidores quieren sentir algo puro, algo que disfruten. No necesariamente quieren algo que pueda estar cubierto por una tonelada de roble. No digo que no haya un espacio para todo, sino que hay un momento y un lugar para todo. Pero creo que estamos empezando a ver que empieza a surgir una paleta muy sofisticada. Y sólo quieren entender un sentido de lugar. ¿Dónde se cultivó el terruño que usted conoce, dónde se cultivó esa uva, dónde se cultivaron esas uvas y, en cierto modo, aprenden? Quieren quedar impresionados y también impresionar. Y quiero decir, aprender algo de la etiqueta o tal vez aprender algo más del enólogo. Por eso creo que la transparencia, también en el formato de las etiquetas de los vinos, es enorme. Y me encanta coger una botella y veo cada vez más detalles sobre una botella de vino. Ahora, antes de eso, tomaste una botella de vino, la volteaste hacia atrás y leíste la etiqueta, entonces a veces parece que casi puedes intercambiar las historias entre las etiquetas. Y de todos modos suena como la otra historia de la botella.

trabajo de newman 18:58

Es como la jerga del marketing. Sí, no parece que estés hablando de un lugar específico y de una persona específica. Podría ser cualquier cosa en cualquier lugar.

Anna-Christina Cabrales  19:05

Exactamente. Entonces, cuando veo una etiqueta, especialmente cuando hablan de un sitio específico, hablan de altitud, hablan de ropa, hablamos de edad promedio de compra y tipo de suelo. Esa es sólo una parte de la conversación. Y eso es genial para cualquier nerd del vino o cualquier aficionado al vino al que realmente le gusten esas cosas. Pero para todos los que queremos incluir en la conversación, ¿qué significa todo esto, especialmente en una época en la que vemos a los enólogos dividir diferentes parcelas y viñedos y crear una multitud de embotellados? ¿En qué se diferencia uno del otro? Dime y creo que ahí hay una oportunidad real y eso nos ayudará a enamorarnos aún más de estos vinos, y la transparencia en un tercer formato para mí, creo, y puedes decirme. Estoy completamente equivocado aquí, pero tal vez sea solo porque he estado dando vueltas en las redes sociales. No me encanta exactamente lo que veo en Instagram estos días. Pero siento que los blogs van a volver. Como, está bien, duro. Estaba hablando de esto con una querida amiga mía, Christy Frank. Y estamos viendo que ya nunca es suficiente el formato corto. Y queremos poder hablar sobre qué más está pasando. Y no sé si necesariamente, como el sitio web de una empresa, es suficiente una hoja técnica. Creo que queremos volver a participar en una conversación más amplia y poder hablar sobre por qué ciertas cosas importan, especialmente cuando hablamos de cosas como la agricultura regenerativa, la sostenibilidad, el calentamiento global; es simplemente una conversación más amplia que una simple publicación en redes sociales.

trabajo de newman 20:49

Tan interesante. No sé si estoy de acuerdo en que los blogs se recuperarán, mi dinero estaría en los boletines informativos. Pienso: Está bien, este subconjunto y todo eso.

Anna-Christina Cabrales  20:58

¿Ese es un mundo en el que todavía tengo que sumergirme realmente, así que la cultura de la subpila?

trabajo de newman 21:05

Sí, aunque creo que estamos empezando ahora, hablamos más de tendencias en los medios y menos de tendencias en bebidas. Pero sí, estoy de acuerdo en que la gente definitivamente está hambrienta de una conversación más sustancial, no solo de Sí, las partes que te llevan, sobre el liderazgo de los influencers. Entonces sí, seguro. Creo que estoy de acuerdo contigo en la demanda de más transparencia, especialmente cuando miras a la generación más joven de bebedores en estos días, ya sabes, la Generación Z y mayores, definitivamente hay más demanda de autenticidad y por querer saber exactamente quién está detrás de lo que beben, lo que consumen, ya sea en forma líquida o no, quieren saber más sobre quién lo fabrica, qué hacen en términos de apoyar el medio ambiente, en términos de apoyar otras culturas, ahora quieren poder invertir su dinero en algo que importe. Quieren sentir que lo que consumen es parte de algo más grande. Y ciertamente admiro ese tipo de pitos. Qué lindo.

Anna-Christina Cabrales  22:18

Definitivamente, digo, incluso entre la próxima generación de coleccionistas con los que, ya sabes, he hablado, ya sabes, no necesariamente están coleccionando, ya sabes, lo que le gusta a su tío, abuelo o padre, padres, saben, están tranquilos, están encontrando su propio gusto y queriendo seguir una historia, el compromiso y la dedicación de alguien hacia algo, y están sintiendo algo fuera del vino. Ahora bien, todo es cuestión de cómo envejecen estos vinos, es otra historia. Pero claro, hoy en día siempre bebemos vino mucho más temprano o lo consumimos antes de lo que solían guardarse. Pero realmente amo eso

trabajo de newman 23:02

¿Está encontrando que los consumidores más jóvenes gravitan hacia una región o estilo en particular? ¿Y por qué?

Anna-Christina Cabrales  23:08

está un poco por todos lados. Y creo que es un poco parcial, especialmente hoy en día, solo somos precios, especialmente en las regiones clásicas, que son muy caros. Quiero decir, no digo que no exista, el mercado ciertamente existe. Es bastante fascinante. Ya sabes, las botellas se mueven por cientos, si no miles de dólares, pero creo que sin duda hay una fascinación mayor que estoy viendo aunque últimamente no se detiene, sino también en España. Y Portugal. Veo más interés allí. Oh, interesante. Sí. Para los exóticos también. Creo que todavía es un mercado difícil. No es como todos los días aquí todavía, ese puerto es algo que es bastante popular. Creo que es una de esas cosas que, si lo ven, quizás recurra a ellas como una opción, pero en términos de recaudación y dónde pueden gastar su dinero. Creo que están buscando algo parecido a lo que estaba hablando antes, donde puedas sentir esa inmediatez, inmediatez y complejidad, algo que pueda consumirse de inmediato, pero que también puedan guardarlo por unos cuantos. años y esperar aún más resultados o simplemente quedar completamente asombrado por los resultados. Y siento que, especialmente en España y lo que estamos viendo en Portugal, se cumple completamente sin tener que gastar mucho dinero y creo que eso también es parte de la razón por la que es tan atractivo.

trabajo de newman 24:39

Entonces, veamos qué más hay en nuestra lista para el video de 2024, que les dirá algo que realmente explotó después de que publicamos lo que estábamos esperando para lo digital. Mencioné que el Carajillo podría ser el cóctel del año 2024.

Anna-Christina Cabrales  24:58

Dime más.

trabajo de newman 24:59

Es el cóctel de café. Comenzó con…

Anna-Christina Cabrales  25:03

Espera, ¿otro cóctel de café? ¿Ya terminamos el Espresso Martini? Sé que no lo he superado y probablemente tenga que hacerlo cada vez que salgo.

trabajo de newman 25:18

Pero tan pronto como mencioné eso y tan pronto como lo publicamos, de repente, recibí tantos correos electrónicos y mensajes de texto diferentes de personas. Así que me encanta una visión completa, o no puedo creer que a Estados Unidos le haya tomado tanto tiempo descubrirla. Hemos estado bebiendo esto desde siempre. Y en España y México. Quiero decir, es

Anna-Christina Cabrales  25:32

Bien, para aquellos que no lo saben, ¿qué es?

trabajo de newman 25:35

Es una mezcla de espresso y licor. 43 Es una hierba lucha de España, y espresso para el 43. ¿Es como el fernet? ¿Ish? Um, es una especie de vainilla II. Bueno. Sí, también es agradable beberlo solo.

Anna-Christina Cabrales  25:52

Entonces es como el Espresso Martini a otro nivel, ¿cuándo?

trabajo de newman 25:56

Supongo que sí. Creo que es como un sorbo fácil. Y aparentemente es muy popular en México. Y de hecho, Mills, Bernstein también escribió sobre ello para la revista. Y fui a un restaurante que estaba abriendo el lugar cantina y tenían una mezcla en el menú. Ese era un Espresso Martini, parecía un Espresso Martini. Pero también tenía cardio, como 443. Y pensé: ¿Sabes qué? Esto es solo el comienzo de cómo se vuelve tan común y no me sorprendería. Quiero decir, aquí está mi predicción. De aquí a fin de año, comenzaremos a ver todo tipo de restaurantes y bares y no solo los que son restaurantes mexicanos. Creo que veremos solo una explosión. Soy de lo que vendrá después de eso. Ya sabes, vemos tantas costillas de Espresso Martini que hay por todas partes. Quiero decir, espero con ansias los riffs de Carajillo, lo que viene después de eso también.

Anna-Christina Cabrales  26:52

Adelante, pon tu dinero en ello, ¿qué vendrá después?

trabajo de newman 26:58

Si lo supiera, probablemente abriría un bar y lo serviría ahora mismo. Será algo que no puedo ver. Va a ser algo extraño en TikTok, será algo visual, algo loco. Quiero decir, eso también es algo que estoy viendo en todas partes donde para 2024 se trata de bares inmersivos, bebidas inmersivas, algo loco, algo con humo, algo y un recipiente de aspecto loco, ya sabes, en colores brillantes. Tiene que ser

Anna-Christina Cabrales  27:32

Ahora bien, cuando dices inmersión es muy diferente de algo que se sirve en la mesa o que hay un poco más de interacción proveniente de...

trabajo de newman 27:41

Creo que siempre que haya algún tipo de elemento interactivo o algo que sea inmersivo, será una palabra de moda o cualquier otra cosa que signifique algo. Lo veo muy a menudo. Creo que realmente necesito ser más crítico con algunas de estas palabras de moda, pero creo que con certeza una de las tendencias más importantes que estamos esperando ver una y otra vez, y probablemente ni siquiera se detenga en 2024, son las bebidas que son tan llamativas. y caprichoso y exagerado. Y si se trata de que el consumidor haga algo para hacerlo más especial, o para involucrarse en la experiencia, creo que es más que mejor todo el tiempo. Ya sabes si eso implica verter algo, apagar una llama y levantarla hacia la luz. Ya sabes, eso siempre es algo. Cambia de color. Es un trago de gelatina. Necesitas hacer que se mueva. siempre es algo

Anna-Christina Cabrales  28:36

Me encanta cuando las cosas cambian de color.

trabajo de newman 28:38

Me encantan esos. se supone que es divertido

Anna-Christina Cabrales  28:46

Y es por eso que siento que a veces las bebidas espirituosas, especialmente en un restaurante, son una especie de vino Trumps, como si no tuviéramos cosas sexys como esas, ya sabes, simplemente sale de una botella.

trabajo de newman 28:55

Dios mío, tenemos esta botella enorme. De los realmente grandes.

Anna-Christina Cabrales  28:59

Sí, definitivamente ves magnums saliendo a jugar, especialmente en el mundo de los espumosos que, ya sabes, para 2024 no veo que el espumoso desaparezca seguirá siendo algo que todos anhelan, siento que todos seguramente solo quieren algo ligero. y algo efervescente para aligerar el estado de ánimo, no queremos sentir cosas demasiado pesadas de inmediato. Ya sabes, simplemente tenemos que hacer la transición a ese tipo de cosas y es bueno verlo también con el mismo espíritu. Entonces, con los spritzes y todo eso, ¿se ha calmado del todo?

trabajo de newman 29:34

No... A veces pasa a un segundo plano frente al Espresso Martini, pero creo que tan pronto como el clima vuelva a calentarse.

Anna-Christina Cabrales  29:40

Oh, seguro. Y puedes verlo como al menos ya sabes, cuando cubro como burdeos y corro, verás que más Apalaches querrán expandir sus plantaciones de variedades blancas. Entienden que hay más demanda para esto. Simplemente va a tomar un tiempo porque existen reglas que establecen cuánto se puede expandir anualmente. Pero incluso a nivel local, sí, estas son cosas que anhelan, o al menos para la próxima generación, ya sabes, quieren algo más ligero, como spritz, espumoso, blanco e incluso algunas rosas. Y con las rosas, también tengo un pequeño asunto pendiente. Pero sí, sigue siendo una batalla, está bien, de nuevo, no hay problemas, pero la letra por el estilo monsell de Rosae. Pero solo deseaba que exploráramos un poco, siento que el color más profundo como el de Rosie, especialmente viniendo de Tavel, simplemente asusta a la gente, cuando en realidad son combinaciones gastronómicas increíbles. Y tal vez incluso pueda simplemente tomar una botella y abrirla desde tus aperitivos o simplemente pequeños pequeños casi silbidos, como, ya sabes, tu primer plato, hasta el final, como tal vez incluso algo como, ya sabes, como, tal vez uno muy tierno como un filete wagyu o algo así. Puedo llevarlo hasta el final. Quiero decir, no todas las rosas se construyen de la misma manera, pero me gustaría que exploremos un poco más en esta categoría. Y su ángel hace mucho bien, y continuaré peleando esa batalla. Pero simplemente desearía que experimentáramos más con diferentes tipos de rosas.

trabajo de newman 31:21

Tienes que ver que AC literalmente lo está golpeando.

Anna-Christina Cabrales  31:28

Sí, funcionó bien es lo que digo. Por otra parte, ya sabes, mi perspectiva parcial aquí, solo porque me encanta mucho. Y también lo cubro también.

trabajo de newman 31:40

Así que siento que nos estamos relajando para hacer algunas predicciones finales y está bien, porque siento que ni siquiera he hablado de matar todavía. A por ello. Y si estoy mirando, estaba pensando en ¿cuáles son las grandes tendencias en bebidas espirituosas a las que debemos prestar atención en 2024? Y para mí, creo que será algo que se adopte de manera adyacente.

Anna-Christina Cabrales  32:02

Dios, eso espero. Estoy totalmente metido en eso.

trabajo de newman 32:08

No creo que el tequila vaya a ninguna parte. Sigue siendo absolutamente un monstruo. Y ya está a punto de superar al vodka y al whisky, si aún no lo está.

Anna-Christina Cabrales  32:20

¿Existen estadísticas en este momento que muestren cuánto lidera en términos de otras categorías?

trabajo de newman 32:25

Definitivamente hay estadísticas. Sí, no los voy a quitar de la cabeza, pero ciertamente hablaré sobre el Consejo de bebidas espirituosas destiladas de los EE. UU. y otras entidades. IWS es, quiero decir, es simplemente una y otra vez, solo muestra que matar es solo estar en la cima de la clasificación y donde no. Está a punto de serlo y este podría ser el año. Es una ventaja muy estrecha, cualquier otra categoría que esté por encima del talón, es una ventaja muy estrecha. Ah, y sí, y continúa.

Anna-Christina Cabrales  32:54

¿Y dónde cae el Mezcal en eso?

trabajo de newman 32:57

Creo que realmente está surgiendo.

Anna-Christina Cabrales  33:00

Eso es emocionante.

trabajo de newman 33:01

Especialmente porque hay tanto mezcal de celebridades, siento que eso es muy cierto. Siento que eso es algo así como que el denunciante, ya sabes, eso realmente va a tomar el control. No siento que haya una marca realmente específica, más que un par de marcas específicas. Quiero decir, todo el mundo conoce a Delma gay y Lidl y hay algunas marcas que la gente conoce, pero no creo que haya una que haya tenido un éxito arrollador que diga, Tron para tequila, o casamigos para tequila en tercer lugar, Hay como una, una lágrima completa de bien conocido por matarnos donde siento como si el mejor Calyceal estuviera llegando allí poco a poco, como si estuviera arrastrándose, ya sabes, hablando por encima de la pared, si esto va a, estará allí muy pronto. Y creo que una vez que eso suceda, creo que este año, también veremos, ya sabes, ¿cuánto tiempo durarán las colinas Mezcal acaparando el tequila Hills? Creo que este podría ser el año en el que posiblemente veamos salir a alguien tan alto. Y no es un trabajo, es más bien un vecino de Gobi. No quiero profundizar demasiado en eso, pero es una planta que es muy similar al agave y crea un licor que sabe muy similar al tequila o al mezcal. Y en 2022 vi a mi primera celebridad tan alta y esa fue Lenny.

Anna-Christina Cabrales  34:25

Eso es realmente raro en todas las categorías. Y es gracioso es que no lo odio, así que todo está bien.

trabajo de newman 34:32

Creo que esta vez era un hábito. Creo que esta es la era de más celebridades, así que díganlo o tal vez me equivoque. Tal vez sea una celebridad, pero habrá una de esas que saldrá por la puerta y, para fines de 2024, creo que tendremos otra categoría adyacente prometedora de Agave/Abage. Vienen a por ti para matar si vienen a por ti. Esa es mi predicción.

Anna-Christina Cabrales  34:59

Parece que vamos a beber muchas más margaritas juntos.

trabajo de newman 35:03

No lo siento.

Anna-Christina Cabrales  35:07

Quizás esto es algo que estás escuchando con más frecuencia, y que yo tampoco conozco en tu mundo. Pero algo que creo que definitivamente voy a escuchar en la lengua es más de profesionales y consumidores en general, como, ya sabes, hablamos de, ¿es este orgánico? ¿Es por eso que, ya sabes, se hace agricultura biodinámica y regenerativa de forma sostenible? ¿Es eso algo que surge en tu mundo?

trabajo de newman 35:33

¿De vez en cuando a veces en ciertos, ciertos bolsillos aquí? ¿Hablar más sobre eso?

Anna-Christina Cabrales  35:39

Sí. Así que lleva las cosas a otro nivel en el que nos fijamos más en cosas como los cultivos de cobertura, la capa superior del suelo, el bienestar de los empleados y básicamente en un entorno en el que realmente pueda sostenerse y ser capaz de cúrate también a través de cualquier desafío, por así decirlo. Esa es una descripción muy ligera de esto. Es mucho más complejo. Pero dicen en particular que los vinos producidos en esos entornos realmente capturan la esencia del lugar, se siente una intensa mineralidad y cosas que son tan salvajes y únicas en el lugar. Y tuve el placer de probar algunos mientras estuve en Francia. y yo estaba como, Vaya, ¿qué es esto? Sí, fue tan cautivador. Y la cuestión es que me encontré volviendo a esos vinos una y otra vez y solo queriendo entender. Y la cuestión es que era casi imposible capturarlo de una sola vez, como si tuvieras que estar allí y entender cuando dicen que, ya sabes, realmente puedes oler las ovejas y los altos. hierba y todo eso. Pero estos son vinos que yo simplemente Vaya, ahí. Hay un hermoso desenfreno en ellos y la forma en que simplemente se funde y parece en el vaso. Simplemente no es nada parecido. Es una energía, por así decirlo, que nunca antes había sentido. Y sabes, además de eso, ahora que lo pienso, especialmente porque estoy escribiendo sobre este tema de la transparencia, también me encanta cómo estamos viendo a más enólogos experimentar con varios recipientes diferentes. Una de las cosas que me encantó cuando estuve de visita es ver cosas así como experimentales, especialmente con globos de vino, en particular. Literalmente parece un globo terráqueo. Pero tenemos un vaso en el que crees que el ambiente es completamente reduccionista. Pero no lo es del todo. Y lo que me encantó de esto es que puedes sentir la pureza de lo bien que está hecha esa uva. O si vas a dejarlo. Ese es otro aspecto más. Hay tantas formas diferentes de experimentar con esto que todavía es bastante nuevo. Pero me encanta la transparencia de la uva en este recipiente y otras cosas que también he probado, ya sean como de ánfora o, muy diferentes, como tipos de huevos de hormigón, o incluso huevos de acero inoxidable, que ya sabes. , son bastante raros. Me encanta este nivel de experimentación, porque realmente están tratando de preservar la calidad de lo que están cultivando. Y luego simplemente usar un poco de esto y un poco de aquello, si es de gran formato, como roble o lo que sea, para anhelar algo con tanta delicadeza y elegancia. Es tan bueno

trabajo de newman 38:45

Me encanta que puedas tener todas estas técnicas diferentes que, incluso si no entiendo cuáles son, quiero decir, simplemente puedes verterlas en un vaso y experimentarlas.

Anna-Christina Cabrales  38:54

Sí. Qué suerte tenemos, ¿sí?

trabajo de newman 38:59

Bien, creo que ya es hora.

Anna-Christina Cabrales  39:02

Sí, estoy listo para una margarita. ¿Y tú?

trabajo de newman 39:04

Oh, sí, absolutamente. Estoy dentro

Anna-Christina Cabrales  39:05

Suena bien. Bueno, gracias a todos por escucharnos y nos vemos la próxima vez. Estamos entusiasmados con el año que viene y con las tendencias sorprendentes que surgirán en 2024. ¿Tiene alguna pregunta o quiere compartir su opinión sobre las tendencias de bebidas de 2024? Nos encantaría saberlo. Puede enviarnos sus comentarios y preguntas por correo electrónico al podcast de Wine Enthusiast dotnet. Y recuerda, puedes suscribirte a este podcast en Apple, Google, Spotify y en cualquier otro lugar donde escuches tus programas favoritos. También puede visitar wineenthusiast.com/podcast para obtener más episodios y transcripciones. Soy Anna-Christina Cobras y gracias por escuchar.

Samantha Sette 39:55

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