En la mesa de degustación

Cada semana en primeur tiene sus sorpresas. Hasta ahora, hemos tenido excelentes blancos dulces y blancos secos. Y ahora, Pomerol ha creado deliciosos 2007.

Un buen año es lo más lejos que puede llegar cualquier productor al describir su vino de 2007. Lo que él o ella quiere decir es que están respirando un suspiro de alivio porque hubo tres semanas de sol en septiembre; de ​​hecho, el mes fue el más soleado en 60 años. Y están igualmente agradecidos de haber hecho todo lo que pudieron en el viñedo (remoción de racimos, raleo de hojas, remoción de una baya podrida en el momento en que apareció) para darle al sol la oportunidad de hacer su trabajo cuando finalmente reapareció al principio. de septiembre.

En Pomerol, el sol hizo más que trabajar en las uvas. “Bronceaba las uvas, casi como si hubieran estado tomando el sol”, dijo Christian Moueix, director de Château Pétrus, y del négociant Jean-Pierre Moueix. Con eso quiere decir que las uvas, después de una larga y lenta maduración, empezaron a madurar. Cuando decidió recolectar el 15 de septiembre - 'Yo siempre cosecho temprano, pero todos cosechamos temprano en Pomerol en 2007 porque llegó la maduración y las uvas comenzaban a bajar' - pudo recolectar uvas que dieron vinos de riqueza y poder.

Si Pomerol fue un éxito, su vecino Saint-Emilion es mucho más heterogéneo. Por supuesto, las fincas top hacían buenos vinos. Por supuesto, Château Ausone y Château Cheval Blanc tienen vinos con potencial de envejecimiento. Pero Alain Vauthier, propietario de Château Ausone, dijo que “lo que me gusta de este año es la fruta, la redondez del vino”. Este es un buen vino, no excelente '.

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En la ruta del vino

Los compradores minoristas e importadores llegan a la semana en primeur con una misión: decirle a Burdeos que los precios tienen que bajar en serio. Este no es diferente de cualquier otro año. Dicen que la cosecha tinto 2007 está bien, no muy bien, ciertamente, pero con muchos buenos vinos y sin defectos horribles. Ni tan bueno como el 2006 ni tan bueno como el 2005. Los compradores son los primeros en decir que 2007 es técnicamente mejor que 1997, la aterradora historia de la última década.

Negociant Hamilton Narby, de Vinta, sabe que 1997 fue una experiencia muy difícil para mucha gente. Después de un éxito con las cosechas de 1995 y 1996, los castillos subieron los precios más de lo que merecía la cosecha, dijo. “La gente los compró y se quedó con ellos. Sin embargo, en 2002, 1997 bebía muy bien. Pero los compradores desconfían de que esto suceda en 2007 '.

Narby, que tiene clientes en Hong Kong y Estados Unidos, también está trabajando contra el dólar en ambos países. 'Incluso si los precios bajan un 20 por ciento, en términos reales, ese es el mismo precio que en 2006 para las monedas basadas en dólares'.

Los négociants y los palacios saben que se venderán entre los 30 y 40 mejores vinos, independientemente del precio. Pero los vinos en el límite de lo grande lo pasarán mal. Negociant Jean-Luc Thunevin, propietario de Château Valandraud en Saint-Emilion, está de acuerdo: “En 2005, se vendieron 300 vinos, en 2006 se vendieron 70 vinos y este año solo se venderán unos 40 vinos”.

Thunevin no ve muchas posibilidades de reducciones radicales de precios. 'Los propietarios de Burdeos son ricos, no necesitan vender, entonces, ¿por qué deberían bajar sus precios?' Como todos los años, los propietarios que juegan con sus precios son los propietarios de las fincas top. Por debajo de ese nivel, los precios apenas cambian, mientras que el Burdeos básico es un gran valor en una buena cosecha.

Kathleen Buckley también contribuyó a este informe.

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Rojos de la orilla derecha

96-98 Château Pétrus, Pomerol Vino inmenso y profundo, lleno de taninos firmes, los taninos y la madera en gran armonía. Este es siempre un vino icónico, y una vez más ha demostrado por qué tiene este estatus. —R.V.

93-95 Château Hosanna, Pomerol Un vino enormemente estructurado, muy firme, una serie de bloques de construcción de sabores maduros. Necesita envejecimiento. —R.V.

93-95 Château Trotanoy, Pomerol Un estilo austero, definitivamente envejecido, con el potencial de su estructura firme, fruta grande, ligeramente tocada por moras frescas. —R.V.

92-94 Château Certan de May, Pomerol Vivo, perfumado, los taninos ofrecen riqueza al carácter ligero, casi delicado de un vino delicioso. —R.V.

92-94 Providence, Pomerol Un vino que superpone la sequedad con poderosos frutos y taninos. La fruta tiene una capa deliciosa y jugosa, que se refleja en el regusto fresco. —R.V.

91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Vino oscuro, amargo, que tiene altos sabores a madera tostada, sabores ahumados, a salsa y capas de taninos firmes. Hay mucho material aquí, por lo que debería envejecer. —R.V.

91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Denso, oscuro, con sabores ahumados a tocino, con frutos de arándano y cereza negra. Intenso y sólido. —R.V.

91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol En el lado austero, mineral, tiene taninos firmes, oscuros, secos, sólidos. Evidentemente un vino que necesita envejecer. —R.V.

90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Fruta buena, densa, madura, dulce con grandes frutos rojos jugosos. Regusto vivo, vibrante y jugoso. —R.V.

90-92 Château La Conseillante, Pomerol Muy firme, oscuro, denso, sostenido por madera nueva que parece dar un extra de riqueza a la fruta. También tiene buen frescor, terminando con chocolate amargo. —R.V.

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90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol Muestra algo de la impresionante densidad del Pomerol 2007, con frutos sólidos, taninos dulces y un final impresionantemente firme. —R.V.

90-92 Château Nenin, Pomerol Fruta dulce, rica, los taninos firmes, densos, insinuando extracción. Pero también hay una viva acidez, aunque predomina la fruta dulce. —R.V.

90-92 Château Petit-Village, Pomerol Un vino grande y afrutado, todas las bayas maduras y algunos taninos negros. Es fresco, con capas de ciruelas oscuras y acidez jugosa. —R.V.

89-91 Château Clinet, Pomerol Dry, con los taninos de la madera justo en el lado derecho de la dominancia, la fruta rica en moras, ciruelas y madurez fina. —R.V.

89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Maduro, potente, suave y aterciopelado. Los taninos continúan la suavidad, rico, el final es rico. —R.V.

89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol Merlot maduro, jugoso con frutos secos y acidez fresca. Tiene un toque amargo, pero hay algo de suavidad y un regusto jugoso. —R.V.

88-90 Château La Couspaude, Pomerol Repleto de taninos, la fruta necesita tiempo para abrirse paso. Pero está ahí, una fina capa de ciruelas oscuras y arándanos. —R.V.

87-89 Fugue de Nenin, Pomerol El segundo vino de Château Nenin es sólido, muy accesible ahora, suave y maduro, con dulces sabores de chocolate. —R.V.

87-89 Château Gazin, Pomerol Altos aromas de madera tostada, que se extienden al paladar. Esto tiene más que ver con tablas de madera que con frutas. Un error en esta añada. —R.V.

87-89 Château La Pointe, Pomerol Inicialmente afrutado, pierde su frescura cuando la madera nueva llega a dominar. La acidez, sin embargo, es buena, especialmente en el regusto fresco. Al final, será fresco y afrutado. —R.V.

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86-89 Château Beauregard, Pomerol Bastante denso, pero también hay algo de sabor a pimiento verde. El chocolate amargo y los altos ácidos se muestran a través de la textura oscura y seca. El retrogusto muestra un buen frescor. —R.V.

85-87 Château La Cabanne, Pomerol Magra, mineral, con aromas a petróleo y taninos oscuros extraídos. Un vino duro, con la madera empujada por la dura extracción. —R.V.

95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru Es un gran vino, por supuesto, pero el Ausone de este año tiene elegancia, redondez y fruta intensa. La frutosidad es rica, dulce, con moras respaldadas por su estructura. —R.V.

95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Muy puro, perfumado con Cabernet Franc, sabores de café. La fruta está madura, la estructura cuadrada, angulosa, dando a la fruta una forma definida y un futuro. —R.V.

93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Esto es bueno, hay una textura rica y oscura de la fruta Cabernet, que muestra una suavidad aterciopelada sobre los taninos secos. Muestra algo de amargor, pero también una buena riqueza firme. —R.V.

92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru Con la nueva aportación del equipo enológico de Moueix, este es un vino intenso pero elegante. Muestra madurez, gelatina de moras, algo de chocolate amargo, equilibrado con viva acidez. —R.V.

92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intenso, concentrado, pero bien equilibrado, con grandes capas de zumo fresco de grosella negra, taninos de arándano y una densidad que se justifica por su riqueza. —R.V.

92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Rico, denso, equilibrado, un éxito con su sabor a café oscuro, equilibrado con pieles de ciruela, la madera es un elemento de apoyo aquí. Sólido, oscuro, pero aún conservando su fruto. —R.V.

91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Vino muy amaderado, la sequedad y acidez procedente de los taninos de la madera. Hay algo de fruta debajo de todo esto, con unas jugosas grosellas negras, pero domina la madera. Se necesita tiempo para que salga la fruta. —R.V.

91-93 Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru Vino embriagador, perfumes maduros flotando sobre su estructura tánica concentrada. La fruta parece madura, dando buen equilibrio. —R.V.

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91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Como suele ocurrir con este vino de viñedo único, el Cabernet Franc ofrece perfumes maravillosos. En 2007, la elegancia llega al frente, con capas de acidez y moras. Los taninos, aunque secos, no son intensos, yendo más a apoyar el frescor. —R.V.

91-93 Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Vino tostado, degustación de madera nueva, especia que da un toque exótico a los frutos rojos. Todo encaja y termina con la frescura característica de la cosecha. —R.V.

91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Oscuro, denso, la fruta casi negra. La madera es una característica importante aquí, pero su sequedad subyace a la poderosa fruta. El final mantiene la riqueza, junto con las especias. —R.V.

90-92 Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Tostado alto, seguido de taninos firmes y secos. Un vino que tiene capas de grosella negra y termina con alta acidez. —R.V.

90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Denso y extraído, con predominio de moras trituradas. Para terminar, se manifiesta la frescura de la añada. —R.V.

90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Gran estructura, un vino con gran peso frutal para apoyar los taninos. Tiene una acidez viva, que le da un fino frescor a la estructura sólida. —R.V.

90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Vino tánico firme, pero la fruta tiene suficiente peso para soportar la sequedad. Aquí hay un núcleo de riqueza que promete mucho para el envejecimiento. —R.V.

90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Vino oscuro y denso, con sabores de chocolate amargo y regaliz, empaquetado en una estructura poderosa. Para el año, esto tiene poder, pero aún termina fresco, ligero. —R.V.

90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Fresco y afrutado, este vino muestra bien el año. Mucha grosella negra, frutos rojos y frescura. La acidez es deliciosa. —R.V.

89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Grande, extraído, denso. Hay una cantidad de madera, pero la fruta ciertamente es suficiente para sostenerla. Maduro oscuro, con ciruelas negras y especias. —R.V.

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89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Buen vino sólido, los taninos y la acidez se equilibran sobre los sabores de frutas maduras y jugosas del jugo de ciruela negra. Es fresco, vibrante y jugoso. —R.V.

89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Aromas de mermelada de frutos rojos en este vino suave y afrutado. Los taninos se guardan de fondo en un vino ligero y fresco que muestra fielmente la naturaleza de la añada. —R.V.

89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vino maduro, confitado, atractivos frutos rojos flotando sobre los taninos. Es equilibrado, fresco, final a mermelada y jugoso. —R.V.

89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Vino seco, sólido, su estructura firme proviene tanto de la fruta madura como de la madera. Por eso es equilibrado, un vino que debe desarrollarse bien. —R.V.

89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Un vino oscuro y embriagador, gelatina de moras, pero también amargor. El regaliz y los taninos firmes dan una sequedad extrema. Al principio es bastante difícil, aunque hay dulzura final. —R.V.

89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Maduro, fresco con sabores de mermelada de fresa, un vino que muestra una buena estructura perfumada y un retrogusto que apuesta por la frescura pura. —R.V.

89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Estructurado, denso, aparentemente extraído, pero redimido por sus taninos firmes y regusto estructurado. —R.V.

89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Un vino muy maduro, lleno de frutas extraídas muy jugosas. Posee considerable opulencia, riqueza, solo dando toques de frescor en el retrogusto. —R.V.

89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Vino firme y seco, que utiliza taninos duros para apuntalar la fruta más clara. Un vino que muestra su lado oscuro, con un borde algo duro. El regusto ofrece al menos jugosos frutos negros. —R.V.

88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Vino oscuro, seco que muestra cierta acidez jugosa, pero mantiene su estructura tánica pesada. Hay algún indicio de extracción en esta sequedad. —R.V.

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88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Picante de la madera, este vino es demasiado firme, demasiado seco para la fruta. Aporta estructura, que llega hasta el retrogusto. —R.V.

88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vino fresco y equilibrado, con taninos secos que apoyan las frutas jugosas. Tiene un buen equilibrio para acompañar esa frescura, atractivos sabores de bayas y fruta madura. —R.V.

88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Un vino suave, maduro, afrutado, con taninos frescos, buena densidad de fruta, moldeada por cierta mineralidad y su dulce acidez. —R.V.

88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru Vino afrutado, que tiene taninos equilibrados, superponiendo su sequedad con buenos sabores a fresa. La acidez es refrescante, ofreciendo frescura a la piel de ciruela negra. —R.V.

88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Vino suave y ligero, que muestra frutos rojos frescos, acidez y taninos flotantes. Atractivo, pero ciertamente no poderoso. Postgusto jugoso. —R.V.

87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Buenas frutas de frambuesa, un vino fresco, apenas tocado por taninos. Es suave, probablemente un vino para beber temprano. —R.V.

87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Taninos ricos y densos, especias extraídas y una estructura tánica oscura. Muy sólido, sin frutos compensadores. —R.V.

87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Con sus taninos suaves y sabores a chocolate, este es un vino inmediatamente atractivo. Solo hay una estructura tánica firme para darle profundidad a su ligereza. —R.V.

87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Fruta suave y especiada, con dulzura. Es un estilo de vino moderno y refinado, aunque la fruta tiene cierta moderación. —R.V.

87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Frutas cereza vivaces, con frutos rojos, moras rojas que llenan la boca y una acidez final fresca. —R.V.

86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Maduro, suave, desenfocado, la fruta muy confitada. De estructura ligera, esto se desarrollará rápidamente. —R.V.

86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Suave, especiado maduro, con taninos dulces. Los sabores frescos de grosella negra dan vida a este vino suave y afrutado. —R.V.

85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Medicinal y herbal, este es un vino que muestra un carácter bastante magro, con algunos taninos de bordes duros. —R.V.

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