Después de que Jackie Summers sobreviviera a un susto de cáncer, inmediatamente renunció a la vida corporativa y comenzó una búsqueda para llevar el espíritu de su herencia caribeña a los EE. UU.

Esta primavera, Sorel (so-REL) aparecerá en estanterías y vasos. El licor vibrantemente violeta con aroma a clavo parece una combinación perfecta para bebidas de ron soleadas y ginebras efervescentes. Por lo general, cada isla del Caribe tiene su propia versión de este elixir, pero normalmente no se vende a los consumidores estadounidenses.
'Sorel solo estaba disponible en la cocina de su abuela o en restaurantes étnicos selectos', dice Summers. “Frustrado por su disponibilidad limitada y su calidad decepcionante, me propuse la misión de crear mi propia receta única”.

Dosificado con una libra completa de especias por galón y teñido con flores de hibisco, el producto final es lo suficientemente suave como para beberlo como vino caliente, pero lo suficientemente con cuerpo para resistir comidas ricas y picantes. Esas son buenas noticias para el primer cliente de Sorel: Harlem’s Red Rooster, donde su director de bebidas, Christian Post, ya está creando un cóctel exclusivo con Sorel.

Sorel oscuro y tormentoso

1½ onzas de ron oscuro, como Black Seal de Gosling
3 onzas de cerveza de jengibre
1 onza de licor Sorel
½ onza de jugo de lima (opcional)
1 rodaja de tilo o flor de hibisco, para decorar

En un vaso alto, mezcle el ron, la cerveza de jengibre, el Sorel y el jugo de lima con hielo. Adorne con una rodaja de lima o una flor de hibisco, si lo desea.