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Escocés,

Seis mejores escoceses de malta única

El whisky escocés de malta, los productos de destilerías escocesas individuales, siguen siendo obras maestras del mundo de los espíritus. Para los consumidores, sigue siendo la botella con más probabilidades de obsequiar, a alguien especial o a usted mismo.

Para los destiladores, a menudo es el plato fuerte de una cartera. Como muestra la cosecha de los mejores embotellados de este mes, el whisky escocés sigue evocando el terruño, desde la delicada miel y floral Speyside hasta la feroz turba y salobre Islay. Ahora más que nunca, las ediciones limitadas y los whisky escocés de un solo barril constituyen una parte de la categoría cada vez mayor, pero siempre cambiante; ahora los ves, ahora no. No es de extrañar que algunas personas recolecten whiskies de malta en las bibliotecas, viajen a Escocia para probar ofrendas elusivas y lleven un ferviente diario de degustaciones.



Si bien las destilerías escocesas soportan algunas de las restricciones más draconianas sobre lo que se puede y no se puede usar para hacer el whisky del mismo nombre de Escocia, todavía no hay escasez de creatividad. Algunos importadores inteligentes adquieren barriles de destilerías que han cerrado o cambiado de manos, mientras que los destiladores experimentan con acabados de barriles, maderas de barriles o técnicas de carbonización. Considere el nuevo embotellado del chef Daniel Boulud junto con The Dalmore: hecho de tres lotes de whisky escocés (todos de la misma casa, por lo que todavía se considera una sola malta), cada uno terminado en barriles que anteriormente contenían vino o vino fortificado, luego se mezclaron para obtener resultado apetitoso, notablemente amigable con la comida.

Con todo el alboroto de la industria sobre los whiskies de sabores que están ocurriendo en este momento, es fácil olvidar lo hermosos y variados que pueden ser los escoceses de malta única, sin necesidad de saborizantes. Simplemente un whisky increíble y, dado que muchos de los mejores escoceses se embotellan en barril, una buena dosis de agua es todo lo que se requiere en el vaso. Aquí hay seis mejores selecciones recientemente calificadas.


97 The Dalmore Seleccionado por Daniel Boulud (Escocia Whyte & Mackay, Miami, FL). Esta colaboración entre el chef Daniel Boulud y el maestro destilador Richard Paterson es predeciblemente deliciosa. El licor a medida se elabora con whiskies Dalmore acabados en barricas que anteriormente contenían Moscatel, Madeira y Oporto. Está perfumado con piel de naranja y caramelo, tiene sabores lujosamente ricos a caramelo y chocolate negro y termina con notas de bayas. Este whisky escocés parecido a un postre salió a la venta en las tiendas minoristas en octubre y también está disponible en los restaurantes de Boulud.
abv: 44% Precio: $200



96 Glenfiddich 18 (Escocia William Grant & Sons, Nueva York, NY). Lujo y fácil de beber. Busque notas tentadoras de caramelo, pera horneada, canela y clavo en la nariz y el paladar, envueltos en la cantidad justa de ahumado.
abv: 43% Precio: $90

96Rare Select Island de Montgomerie (Escocia W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Este whisky escocés de una sola barrica se destiló en Tobermory en 1994 y se envejeció durante 18 años. De color pajizo pálido, ofrece sabores complejos, pero nunca pierde su refrescante ligereza y delicadeza. La turbidez ligera da paso a delicadas notas de frutas tropicales, que a su vez dan paso a un final largo y mantecoso de vainilla.
abv: 46% Precio: $72



Las 6 tendencias más populares en whisky escocés

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, Nueva Orleans, LA). Este whisky lleva el nombre de la prueba (105) de una botella que el padre del presidente John Grant, George S. Grant , embotellado en 1968 como regalo de Navidad para familiares y amigos. De color nuez, tiene un aroma a caramelo marcadamente intenso y mucho sabor y dramatismo. Los sabores de avellana, espresso y cacao persisten, con notas de pimienta de Jamaica y taninos secos de roble. Aunque se necesita más que un chorrito de agua para llegar a un sorbo matizado, no lo compares con esta belleza casi borbónica.
abv: 60% Precio: $80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Valinch significa 'ladrón de whisky' y se refiere a la naturaleza sobreprotegida de este producto de edición limitada. Madurado en barriles de Bourbon de primer llenado, este escocés ahumado es enérgico y brillante, con notas de turba, mentol, natillas, vainilla y plátano maduro; el destilador se refiere a él como un 'refresco de crema alcohólico'. Incluso si no detecta el humo en el aroma, que tiende a manzana fresca y vainilla, está en plena floración en el paladar.
abv: 57.2% Precio: $60

94 Bowmore Islay Whisky escocés de malta única Dorus Mor (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Este whisky escocés de 10 años con fuerza de barril es aterciopelado, equilibrado y solo para los amantes de la turba. Aunque dorado en el vaso, en la lengua es grande y oscuro, mostrando notas de caramelo y vainilla, luego humo, humo y más humo hasta que se aleja suavemente.
abv: 55.1% Precio: $120