Maridar vino y queso presenta un sinfín de posibilidades, pero Tim Lake, quesero de Vinoteca y tienda de quesos a rosca en Arlington, Virginia, le brinda cinco estrategias para facilitar las decisiones difíciles. Este experto en quesos seleccionó cinco quesos artesanales para acompañar la variedad de vinos seleccionados para maridajes.

Todo sobre ese queso cheddar

Cabra: Un Riesling ligeramente añejado equilibra la dulzura de este queso fresco y cremoso, inyectando algunos sabores más suaves en cada bocado. Lake recomienda Rieslings del noroeste del Pacífico.

hecha: Los quesos salados como el feta se pueden combinar con vinos blancos más atrevidos. Dado que Chardonnay a veces es un poco demasiado pesado, busque un tratamiento ligero en el roble para preservar los sabores del queso feta.

Roquefort: El roquefort, como muchos de sus primos 'azules', es un queso de capa y espada con sabores fuertes. Un vino ligeramente dulce, como un Gewürztraminer de California, amansa pero realza sus características pronunciadas.

Niebla de Humboldt: Los sabores exuberantes y cremosos y el ligero sabor picante de este queso combinan perfectamente con el sabor pleno y la columna vertebral ácida de un Pouilly Fumé de Francia.

Leñador: Este queso tiene un centro cremoso, parecido a la arcilla, rodeado por un exterior con textura mantecosa. Un Vouvray afrutado y ligeramente dulce del Valle del Loira realza ambos aspectos del Bucheron.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, propiedad de Wendy Buckley, se encuentra en Arlington, Virginia. Haga clic aquí para obtener más información sobre sus deliciosas ofertas.