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Tendencias En Bebidas Espirituosas

Renacimiento de Rum-Runner

A medida que baja la temperatura, lleve sus papilas gustativas a un crucero por el Caribe empapado de ron. Un número creciente de rones premium está apareciendo en los estantes. Algunos son nuevos (o simplemente nuevos para los bebedores estadounidenses), mientras que otros son resurgimientos de los viejos favoritos. Aquí hay una alineación de estrellas en el firmamento del ron que querrás probar.



Lemon Hart 151 (Guyana, $ 31): “Muy pocas bebidas espirituosas son indispensables, pero esta es una de esas bebidas espirituosas”, dice Giuseppe González del bar tiki PKNY de Nueva York, quien lo usa en bebidas de alto octanaje como Zombie y Jet Pilot.

Sorprendentemente, no tiene sabor a limón. Este ron de azúcar Demerara (obtenido de los campos de caña de azúcar en Demerara, una antigua colonia británica que ahora es parte de Guyana), tiene un sabor a caramelo y café oscuro y profundo. El año pasado, los tikiphiles entraron en pánico después de que se detuviera la distribución en Estados Unidos de este embotellado a prueba de 151 'fuerza naval'. Sin embargo, Ed Hamilton de Ministry of Rum (un autor de ron, ministerofrum.com) recientemente comenzó a importar este licor de regreso a mercados selectos en los EE. UU. Este ron a prueba de agua es demasiado intenso para beberlo en pequeñas cantidades sobre cócteles para darle más sabor y atracción sexual.

Brugal 1888 (República Dominicana, $ 50): Este ron de edición limitada y económico, lanzado recientemente en 2011, proviene de República Dominicana. Terminado en barricas de Jerez, busca un color cobre-centavo brillante, aromas exuberantes de naranja quemada y pasas, y una textura suave y con cuerpo. Disfrute de los sabores alargados del sabor del caramelo espolvoreado con chocolate con especias mexicanas mientras pueda.



Ron Abuelo Centuria (Panama, $130): Desde Panamá, este ron para sorber se hizo para celebrar los 100 años de elaboración familiar de ron. Para producir este espirituoso raro, la familia Varela abrió sus existencias privadas de sus altamente custodiados “ Reserva de la Familia , ”Con edades comprendidas entre los ocho y los 30 años, envejecido en barriles de whisky americano. Sería difícil encontrar un ron para sorber más complejo y hermoso, con sus sabores potentes y persistentes de crème brûlée, grano de café, caramelo, cola y especias de pan de jengibre apagadas.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, $16): Un nuevo ron condimentado de Bacardi, este es ideal para agregar entusiasmo a los niños de clima frío. Si bien muchos rones especiados obtienen su tono ámbar de la coloración agregada, aquí el ron oscuro se envejece en barriles de roble blanco americano carbonizados (de ahí el nombre del producto), luego se condimenta con sabores naturales como arce, canela, nuez moscada, miel y vainilla.

Prichard’s Fine Aged Rum (Estados Unidos, Tennessee, 35 dólares) : No todos los ron provienen de una isla caribeña. De hecho, Prichard's Distillery, que también produce centeno, bourbon y, por supuesto, whisky de Tennessee, también produce un ron americano muy fino aquí mismo en los EE. UU. Continental

Trabajando en una vieja escuela acondicionada como destilería, el propietario Phil Prichard usa melaza de 'grado de mesa' (no industrial) para hacer ron, añejado en barricas de roble nuevas carbonizadas (no en barricas que antes se usaban para contener Bourbon o Sherry, como es el estándar de la industria ). El resultado final es un licor con aroma a vainilla con exuberantes tonos de avellana y clavo, ideal para elaborar un cóctel estilo sidecar.

Los golosos también pueden disfrutar de los rones aromatizados de Prichard, como Peach Mango y Key Lime. Y si Kelso, Tennessee, está en su itinerario de viaje, pase por la destilería y compre una botella de su excelente ron añejo de 12 años, solo disponible en el lugar.