Negrita. Seguro. Tenso. Estas son las palabras que me vienen a la mente al experimentar la Colección Lions Head de vinos por primera vez. Inspirada en el oficio de los enólogos, esta colección es una expresión de los vinos de próxima generación. Tim y Sabrina Persson han creado esta colección para iniciar la conversación sobre el arte de estos vinos, y las etiquetas de vino dinámicas y cautivadoras muestran el poder detrás de ellos.

Tim y Sabrina Persson, propietarios y visionarios detrás de Lions Head Collection. Foto de Dawn Heumann

Tanto Tim como Sabrina comenzaron su viaje fuera de Estados Unidos en Suiza, Londres y África del Sur. El nombre 'Lions Head' proviene de la montaña Lions Head, un lugar en Sudáfrica muy cerca del corazón de Tim. Sin embargo, sus viajes internacionales finalmente los llevaron al Valle de Napa, donde encontraron su verdadera vocación.

'Realmente queríamos aprovechar ese viaje', dice Tim Persson. “Y hasta cierto punto, use la perspectiva de un extraño para asegurarse de que desafiamos las normas y realmente empujamos la aguja con lo que estábamos haciendo aquí en Napa. En última instancia, atrevernos a hacer un vino realmente espectacular para la próxima generación '.

Es posible que sus desafíos iniciales hayan sido subestimados: sus primeros años realmente fueron probados por la naturaleza, ya que los incendios y los deslizamientos de tierra amenazaron su bodega, y un terremoto en 2014 que destruyó su bodega, aplastando los tanques de adentro hacia afuera. Pero estos reveses solo fortalecieron el deseo de perseverar de Tim y Sabrina. Reconstruyeron la bodega, invirtiendo en la tecnología de vinificación más avanzada disponible en la actualidad y en prácticas de viñedo de primer nivel que ahora dan vida a esta colección de marcas.

Un tanque triturado en Lions Head Cellar conservado como una obra de arte y un recordatorio de los difíciles comienzos y la inspiración de Lions Head Wines. Foto de Dawn Heumann

“Ya sea un clasificador óptico que nos permite marcar y seleccionar solo la mejor fruta del viñedo o si se trata de nuestros tanques de fermentación de lotes pequeños, que tienen doble aislamiento y están controlados por iPads y nos permiten controlar realmente la temperatura para la fermentación en de una forma que antes no era posible, o si es la forma en que hacemos el análisis sensorial en nuestros laboratorios, todo esto tiene un lugar en el gran vino, y todo esto nos permite ampliar los límites mucho más adelante '. dice Tim Persson.

La enóloga Stephanie Pope (centro) degustando pequeñas muestras de tanques con Tim y Sabrina. Foto de Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon y Red Blend son una nueva versión de estos vinos clásicos de Napa, que incorporan Malbec de alta elevación para ofrecer un vino suave y sin costuras. El nombre 'Lion Tamer' se ha convertido en el apodo de los enólogos de Lions Head Collection para el Malbec porque se utiliza como una variedad de mezcla para domar los poderosos taninos de la fruta cultivada en la montaña.

La marca Panthera muestra un lado diferente de la costa de Sonoma y muestra tanto un aspecto vibrante de fruta como un perfil de roble seguro. Panthera Pinot Noir y Panthera Chardonnay capturan el hábil control de los enólogos para liberar una audacia donde menos te lo esperas.

Foto de Dawn Heumann

Si bien cada cosecha y cosecha presenta un conjunto único de desafíos y obstáculos, Lions Head Collection se basa en la resiliencia. “Cada añada es una gran aventura”, dice Sabrina Persson “y lo que me encanta es que al final del día, tienes esta botella de vino increíble que es deliciosa y une a las personas. ¿Qué no se podría amar?' Para experimentar los sabores atrevidos y el arte de estos vinos de próxima generación, visite el LionsHeadCollection.com comprar y unirse a la conversación alrededor de estos vinos.