Natasha Robertson Bridge, séptima generación de la línea Taylor Fladgate & Yeatman, es la líder mezcladora de Taylor Fladgate Partnership, y su esposo, Adrian Bridge, es el CEO del grupo. Wine Enthusiast se puso al día con la primera pareja de Port, que recientemente abrió el Hotel Yeatman en Oporto. Estos son los aspectos más destacados de la entrevista:

Puerto Vintage vs.Puerto LBV: “Vintage Port es lo mejor que hacemos. Proviene de un solo año, se embotella después de dos años y es poco común: lo hacemos solo tres o cuatro veces por década. Se nos ocurrió la idea de la vendimia tardía en botella en 1970. Este es un Oporto de un solo año, pero al envejecerlo en madera durante cinco o seis años, está listo para beber de inmediato ”. —A.B.

Tres marcas, tres estilos: “Taylor Fladgate es delgado, firme, atrevido, musculoso, pero de una manera elegante y vigorosa. El estilo de Fonseca se caracteriza por su frutado expresivo y delicioso, opulencia y voluptuosidad, y taninos aterciopelados que llenan la boca. Croft se define por una abundancia de fruta rica y regordeta con una deliciosa calidad exótica y un característico carácter herbáceo y especiado '. —N.R.B.

Puertos antiguos de 2009: “Los Oportos añada 2009 son vinos de escala y densidad masivas, con niveles de taninos y una intensidad de color que no se veía desde hacía al menos dos décadas. Sin embargo, a pesar de su color tinta y taninos gruesos y musculosos, los años 2009 también muestran una magnífica calidad de fruta, una acidez crujiente y una complejidad extraordinaria. En muchos sentidos, estos vinos representan un retorno al vigor y la resistencia de los icónicos Oportos añejos de principios del siglo XX ”. —A.B.

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Aquí está la entrevista completa con la pareja de poder del puerto, Adrian y Natasha Robertson Bridge:

Entusiasta del vino: cuénteles a nuestros lectores un poco sobre su historia familiar con Taylor Fladgate y cuál es su función en la empresa hoy.
Natasha Bridge: El puerto siempre ha sido parte de mi vida. Crecí rodeado de la majestuosidad de los viñedos del Duero. Inicialmente, trabajé en marketing, pero a medida que la generación mayor avanzaba, me involucré en la mezcla. En 2007, fui nombrado jefe de mezcla del grupo.

WE: ¿Cuál es la diferencia entre un enólogo y una licuadora de Oporto?
NÓTESE BIEN: Hacer un gran puerto requiere varias habilidades diferentes. Un enólogo es responsable del complejo proceso en el que las uvas se transforman en vino. Una licuadora toma esos vinos base y los clasifica según la forma en que se envejecerán, por ejemplo, para añada tardía en botella o leonado envejecido. Después de eso, la licuadora se convierte en la persona que acompaña el proceso de envejecimiento y que alisa la diferencia entre las cosechas y los ciclos climáticos anuales para producir una calidad constante.

WE: ¿Cuáles son las diferencias estilísticas entre sus tres marcas?
NÓTESE BIEN: Taylor Fladgate es delgado, firme, picante, musculoso, pero de una manera elegante y vigorosa. El estilo de Fonseca se caracteriza por su frutado expresivo, delicioso, opulencia y voluptuosidad y taninos aterciopelados que llenan la boca. Croft se define por una abundancia de fruta rica y regordeta con una deliciosa calidad exótica y un característico carácter herbáceo y especiado.

NOSOTROS: Todavía pisa las uvas a pie cada septiembre. ¿Cómo afecta la pisada en lugar del aplastamiento mecánico la calidad de su puerto?
DESDE: Somos una empresa muy innovadora, pero no descartamos las viejas ideas solo porque son viejas. No debes romper las semillas y liberar taninos duros. El pie hace esto perfectamente. No comprometemos la calidad, así que seguimos avanzando.

NOSOTROS: ¿Cuál es la diferencia entre Oporto vintage y Oporto vintage tardío en botella?
DESDE: Vintage Port es lo mejor que hacemos. Proviene de un solo año, se embotella a los dos años y es poco común. Lo elaboramos solo tres o cuatro veces por década. Es uno de los vinos de mayor envejecimiento del mundo. Sin embargo, es caro. Se nos ocurrió la idea de la vendimia tardía en botella en 1970. Este es un Oporto de un solo año, pero al envejecerlo en madera durante cinco o seis años, está listo para beber de inmediato.

NOSOTROS: La Taylor Fladgate Partnership declaró una cosecha en 2009. ¿Qué pasa con 2009 fue digno de la cosecha?
NÓTESE BIEN: Los Oportos de la cosecha 2009 son vinos de gran escala y densidad, con niveles de taninos y una intensidad de color que no se veía desde hacía al menos dos décadas. Sin embargo, a pesar de su color tinta y taninos gruesos y musculosos, los años 2009 también muestran una magnífica calidad de fruta, una acidez crujiente y una complejidad extraordinaria. En muchos sentidos, estos vinos representan un retorno al vigor y la resistencia de los icónicos Oportos añejos de principios del siglo XX.

WE: ¿Qué es lo que los huéspedes encuentran más emocionante sobre el nuevo The Yeatman Hotel?
DESDE: A los huéspedes les encanta la tranquilidad, el espacio y el hecho de que es un oasis en el centro de una ciudad bulliciosa, pero aún más, les encanta la espectacular vista que tiene. Esto se debe a la posición privilegiada que tenemos en el corazón de los albergues de vino de Oporto frente al casco antiguo al otro lado del río. La mayoría de los comentarios que recibimos tratan sobre la atención al detalle en todos los aspectos de The Yeatman. Hay cosas para explorar, desde la comida y el vino, hasta las habitaciones temáticas, los ascensores decorados y los amplios jardines. ¡Y no te olvides de la piscina con forma de decantador!

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