Sentado al lado de Copia, el museo del vino de Napa, el nuevo Oxbow Public Market ofrece una variedad de productos alimenticios artesanales amigables con el medio ambiente y la bodega más pequeña de los EE. UU., Michael Mondavi’s Folio.

Al celebrar su gran inauguración el 23 y 24 de febrero, las 18 empresas del mercado ofrecieron aceite de oliva, café, té y helado orgánico de producción artesanal. Entre otros proveedores se encuentran Five Dot Ranch, un rancho de California que produce carne de res natural y Kanaloa Seafood Market, que vende mariscos obtenidos de manera ecológica.

Diez espacios al aire libre permanentes para puestos agrícolas servirán un programa de mercado de 7 días a la semana que ofrece productos orgánicos o cultivados de manera sostenible dentro de un radio de 150 millas de Napa.

“El mercado refleja la textura y la sensibilidad de la comunidad que lo rodea, y gran parte de los productos y otros alimentos serán orgánicos o de cultivo sostenible”, dijo el propietario y director ejecutivo Steve Carlin.

Aunque se ofrecen algunos vinos orgánicos o biodinámicos, como Paul Dolan Wines elaborados a partir de uvas cultivadas orgánicamente, Carlin agregó: “La industria del vino no ve el valor agregado de las uvas para vino orgánicas de la misma manera que lo hace la industria alimentaria. Todavía no he visto que la gente pagará un precio superior por las uvas orgánicas en el vino '.

Folio Enoteca & Winery es la bodega adherida más pequeña de los EE. UU., Según Carlin. Ubicado dentro del mercado, un granero moderno de 15,000 pies cuadrados, contiene todos los aspectos de la producción de vino, excepto las instalaciones de trituración y embotellado. Cuando esté disponible la cosecha 2007, los clientes podrán degustar y comprar los vinos elaborados allí.

El elegante y espacioso Oxbow Wine Merchant and Wine Bar tiene un bar de vinos, una tienda de quesos completa y vistas al río Napa. Cerca se encuentra un puesto avanzado de Taylor's Automatic Refresher, un puesto de hamburguesas que alguna vez fue elogiado por el crítico de vinos Robert Parker.

El Oxbow Public Market es parte de una revitalización del centro de la ciudad de Napa, generalmente ignorado por la mayoría de los 5 millones de visitantes anuales del Valle de Napa, donde se encuentran sus famosas bodegas.

Para más información visite http://www.oxbowpublicmarket.com .