Ubicada a solo una hora y media al sur de Toronto en automóvil, la región vinícola de Ontario ofrece una gran cantidad de dignas bodegas para que disfruten los enófilos, sin mencionar los restaurantes frescos de granja, las acogedoras posadas y los impresionantes paisajes naturales. Estos consejos le asegurarán un recorrido perfecto por la región vinícola de Ontario para ayudarlo a maximizar su visita.

1.) Haga de las Cataratas del Niágara la primera, o la última, parada de su recorrido y disfrute de la espectacular maravilla natural, la cascada más poderosa de América del Norte. A lo largo del río Niágara, el sendero recreativo del río Niágara recorre 35 millas, lo que garantiza muchas oportunidades para tomar excelentes fotografías de las cataratas estadounidenses y canadienses. Solo use un impermeable para protegerse contra la infame niebla.

2.) Alquile un automóvil y un conductor, como Niagara Airbus o Niagara Wine Tours International, las tarifas varían según la duración del recorrido, pero la etiqueta de precio garantiza que podrá degustar tantos vinos como desee, sin tener ponerse al volante o perderse. Además, los conductores locales obsequian a los pasajeros con coloridos fragmentos de leyendas locales mientras recorre la península del Niágara, especialmente en relación con la Guerra de 1812, donde se libraron muchas batallas en el área.

3.) Desde las Cataratas del Niágara, dirígete a Bodegas Flat Rock , ocupando un lugar privilegiado en la escarpa del Niágara llamado Twenty Mile Bench cerca del pueblo de Jordan. El bullicioso y obstinado presidente, Ed Madronich, es un gran guía turístico (si tiene la suerte de encontrarlo). La propiedad de 98 acres cuenta con una sala de degustación en forma de hexágono acristalada con vistas directas al lago Ontario (en un día despejado, se puede ver la famosa CN Tower de Toronto). Si bien Flat Rock da la bienvenida a personas sin cita previa, llame con anticipación para un Tour de la Reserva ($ 10 CAD), caminará por los viñedos y la sala de barricas y tendrá una degustación privada de los vinos galardonados de Flat Rock, que incluyen expresiones de Chardonnay, Riesling y Pinot Noir.

4.) Para un delicioso almuerzo, diríjase a Viñedo barranco en el banco de St. David. Su restaurante, Ravine Vineyard Bistro, está ubicado en una finca familiar de quinta generación que se remonta a 1802. Dato curioso: el abuelo del chef y propietario Paul Harber, Blair Fowler, inventó la silla de jardín plegable Harber-Lite en 1946. El rústico Bistro ofrece platos llenos de ingredientes locales de los chefs Harber y Collin Goodine, como remolacha asada y ensalada de chèvre o sopa de manzana y castañas al horno con crema fresca de pimienta. El plato que debes probar es la popular hamburguesa brioche, cubierta con queso cheddar envejecido Pine River, tocino ahumado y jalapeño. El restaurante se complace en combinar platos con los vinos de autor de Ravine, como el Sand & Gravel Cabernet Franc de 2010, el Chardonnay sin filtrar Estate Reserve 2009 y el Riesling Icewine de 2009, elaborado por la enóloga Shauna White. No se pierda el huerto orgánico del lugar, la música en vivo los viernes, sábados y algunos domingos por la noche y un horno de leña que puede asar hasta cinco cerdos, un popular pasatiempo local de verano.

5.) Para una experiencia de cata de vinos moderna y exclusiva, haga una parada en el 62 acres Bodega Stratus . Practicando una viticultura sostenible de bajo rendimiento, Stratus fue la primera bodega con certificación LEED del mundo. Y no se ha pasado por alto ningún detalle en la sala de degustación: el diseñador de interiores Diego Burdi creó un espacio elegante y elegante en negro y gris completo con una pintura enorme y magistral, 'Constellation Series', de Richard Halliday, un artista nacido en Calgary. Los vuelos cuestan $ 10 CAD e incluyen una degustación de los cuatro vinos de ensamblaje exclusivos de Stratus. “Los vinos de ensamblaje están destinados a capturar los sabores más complejos e intrigantes de nuestro viñedo en cada cosecha”, dice Suzanne Janke, directora de hotelería y comercio minorista. Dado que Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux cree en la antigua teoría de que la suma es mayor que las partes individuales, “nuestro objetivo es capturar la mejor expresión de nuestro viñedo cada año”, dice Janke. Los recorridos por las instalaciones de elaboración del vino son solo con cita previa, y las catas privadas combinan vinos estelares con quesos locales de Fifth Town Dairy.

6.) Ninguna visita a la región vinícola de Ontario está completa sin una parada en Inniskillin —Quizás la bodega más famosa de la región, que posiblemente puso los vinos canadienses (en particular los vinos de hielo) en el mapa. La propiedad Inniskillin ofrece una gran variedad de actividades, la mayoría en el histórico Brae Burn Barn de la década de 1920: hay un centro turístico, un bar de degustación de vinos, una cocina de demostración y una tienda de vinos. De junio a octubre, los visitantes pueden probar refrigerios inventivos creados por el chef ejecutivo David Penny en la serie 'Market Grill' de la bodega (llame para conocer la disponibilidad). Los platos se combinan con una variedad de conocidos vinos de hielo de Inniskillin, que incluyen selecciones basadas en Vidal y Cabernet Franc por una tarifa de $ 5-15 CAD.

7.) Después de un recorrido y degustación ($ 10-15 CAD) en el pintoresco viñedo de 25 acres en Bodega Peller Estates —Uno de los productores de vino más grandes de Canadá— es imprescindible probar la cena en el restaurante de la bodega. Ubicada en un edificio estilo castillo, la lujosa experiencia incluye un menú de degustación de cinco platos de temporada con maridaje de vinos ($ 120 CAD), pero el chef ejecutivo Jason Parsons justifica el derroche. Los platos exclusivos incluyen salmón cecina con ravioles de calabaza, linguini de langosta en salsa de crema Chardonnay y codorniz Nipissing Farm glaseada con sidra con frijoles horneados con arce, todo combinado con vinos de la finca.

8.) A menudo llamada 'la ciudad más hermosa de Ontario', Niagara-on-the-Lake ofrece un encanto histórico, una pintoresca calle principal salpicada de boutiques e incluso una taberna supuestamente encantada. El Olde Angel Inn , cuyas raíces se remontan a 1789. Pase por el pub informal de estilo inglés para tomar una pinta después de un largo día de gira de vinos: toda la ciudad, al parecer, se convierte en una fuerza para escuchar música en vivo, juegos de hockey y cantar a coro. la mayoría de las noches. Quién sabe, bien puede toparse con el fantasma residente, el capitán Colin Swayze, de quien se dice que fue asesinado en el sótano de la posada durante la Guerra de 1812.

9.) Si degustar vino no es suficiente, pruebe uno de los tratamientos centrados en el vino en el Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) en el centro de Niagara-on-the-Lake. Hay un relajante facial de vinoterapia de 55 minutos ($ 105 CAD) que incorpora extractos ricos en antioxidantes de semillas de uva, tallos, enredaderas y hojas u opta por la envoltura de vino tinto, que se dice que mejora la circulación con un exfoliante de piel de uva seguido de un tinto cálido. mascarilla corporal hidratante a base de vino ($ 110 CAD).

10.) Para alojamiento tipo cama y desayuno, el encantador Harbour House Hotel en Niagara-on-the-Lake ofrece 31 habitaciones, muchas de ellas equipadas con baños hundidos y acogedoras chimeneas, y un delicioso desayuno para sentarse. Una chimenea en el vestíbulo anima a mezclarse entre los huéspedes, al igual que la hora del vino y el queso, que se lleva a cabo todos los días de 4 a 5:30 pm todas las noches. Establecido en 1864, el hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/), renombrado en honor a la visita del duque y la duquesa de York, quienes luego fueron coronados rey Jorge V y reina María, es otra gran opción. que ofrece encanto victoriano en abundancia, junto con un spa y un restaurante en el lugar.

Ubicada a solo una hora y media al sur de Toronto en automóvil, la región vinícola de Ontario ofrece una gran cantidad de dignas bodegas para que disfruten los enófilos. Haga clic aquí para obtener la guía completa para visitar.