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Restaurantes de vino BYO en Montreal

La tendencia de Montreal 'Bring Your Own Wine' comenzó en los años 80 y el concepto sigue atrayendo clientes. Muchos lugares de BYO están agrupados en Duluth Street, con otros esparcidos por toda la ciudad. Los comensales pueden traer tantas botellas de vino como deseen, recibir el servicio de los camareros y, por lo general, no pagan tarifas de descorche.

Linda Cantin, gerente de Filete Frites St-Paul , una cadena con sede en Quebec, dice que la política de vino BYO es un atractivo importante. “A los clientes les gusta, por lo que resulta rentable para nosotros”, dice Cantin. 'Nuestro restaurante está lleno los días que otros restaurantes están cerrados o medio vacíos'. Si un turista desprevenido se topa con un restaurante Steak Frites con las manos vacías, es probable que los camareros le indiquen la tienda de licores más cercana (administrada por el estado en Quebec).

En los estados de EE. UU. Donde la práctica de BYO es legal (solo alrededor de la mitad) los restaurantes rechazan o limitan la práctica imponiendo tarifas y otras reglas. En Montreal, ha tenido tanto éxito que incluso los restaurantes de lujo están felices de tener solo una licencia de licor BYO.

Martin Walter, propietario de Restaurante La Raclette , dice que la licencia BYO le da a su restaurante suizo 'una ventaja competitiva sobre otros establecimientos con licencia completa'. Pero para compensar la pérdida de ingresos por la venta de vino, vende su comida a un precio más alto.



El bloguero gastronómico de Montreal, Nicholas Robinson, dice que la práctica de BYO “está tan arraigada aquí que no llama mucho la atención. A los restaurantes no les importa lo que traigas, y lo abrirán para ti, y algunos incluso te proporcionarán vasos especiales y no les importaría si traes los tuyos. Diablos, si trajeras tu propio cubo de hielo, lo llenarían por ti '.

Para los restaurantes de EE. UU. Con una política de 'Traiga su propio vino', haga clic aquí .



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