Lo curioso de Cerdeña, la segunda isla más grande del Mediterráneo, es que los kilómetros de playas vírgenes que consideramos su activo más popular en la actualidad no comenzaron a atraer visitantes hasta después de que la diseñadora de moda Coco Chanel inventara el bañador de dos piezas casi un siglo. atrás.

El traje de baño sexy dio como resultado una nueva identidad para Cerdeña como el mejor patio de recreo junto al mar de Europa, pero antes de la invención, la isla se centraba directamente en actividades del interior, como la agricultura y el pastoreo de cabras. Las aguas circundantes debían evitarse, ya que estaban ocupadas por peligrosos piratas sarracenos. Si miras un mapa de la isla hoy, notarás que muchas de sus ciudades fueron construidas en áreas del interior más seguras. Como resultado, la cocina tradicional de Cerdeña se basa en carnes y quesos (es un productor líder de productos orgánicos en Italia), y no en la abundancia de ingredientes de mariscos frescos que caracterizan a los restaurantes frente al mar en la actualidad.

La agricultura de Cerdeña es rica. La evidencia arqueológica afirma que esta encrucijada mediterránea es la cuna del vino moderno. De hecho, los científicos han descubierto recientemente sitios que datan del 1200 a. C. que revelan recipientes de barro con semillas de uva milenarias en su interior. La evidencia muestra que cuando fenicios, cartagineses, romanos, genoveses y españoles ocuparon el territorio, continuó el cultivo de la vid.

Cerdeña ha cultivado las muchas variedades únicas que mejor se adaptan a la vasta gastronomía de la isla. Los tintos abundantes se combinan con carnes asadas, cochinillo (porceddu) asado con enebro y romero o queso Pecorino Sardo picante. Las claras crujientes maridan perfectamente con bogavante, calamares, almejas y sardinas.

Cerdeña cuenta con varias regiones vitivinícolas importantes: Bien conocido es Vermentino di Gallura (basado en la variedad blanca Vermentino del extremo norte de la isla), que produce un blanco crujiente, seco, pero con cuerpo que combina con mariscos, spaghetti con vongole y una sopa de pescado conocida como cassòla. Malvasia di Cagliari, de la mitad sur de la isla, es un vino blanco a menudo floral con una sensación en boca compacta que combinaría con pescado frito o calamares. Nuragus di Cagliari es otro vino blanco con una nota mineral seca en el final que combinaría bien con salmón ahumado o carpaccio de pez espada.

La isla también alberga tintos frescos de cuerpo medio, como Monica di Sardegna (Monica es una de las variedades autóctonas más antiguas de la isla). Combina con pasta y salsa ragú, o carnes blancas, salsa de hinojo silvestre y mirto. Los tintos prestigiosos incluyen Cannonau di Sardegna, que puede lograr una concentración rica y sabores densos de frutos rojos. El nombre local de Grenache es Cannonau. Hay una expresión de Riserva que ve al menos seis meses de crianza en barrica.

Otro vino tinto importante es Carignano del Sulcis (el icónico Terre Brune de Cerdeña es una interpretación famosa) que proviene del extremo sur de la isla. Muchos viñedos antiguos con esta variedad ven cepas podadas en su raíz original pre-filoxera. El vino cuenta con la intensidad y persistencia para comparar con los mejores vinos de la Toscana y el norte de Italia.

Cerdeña, bañada por el sol, es también un entorno natural para la producción de vinos de postre. Las fragantes uvas Moscato se cultivan en toda la región y producen una variedad de vinos dulces para acompañar postres o quesos añejos. Busque un vino tinto dulce raro llamado Girò, un vino blanco llamado Nasco y el Vernaccia di Oristano similar al jerez.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, $ 68: Terre Brune es un vino icónico de Cerdeña de la misma manera que Sassicaia es un icono de la costa de la Toscana. Ayudando a destacar la calidad en esta hermosa isla mediterránea, este lujoso vino tinto cuenta con una rica densidad de bayas y sofisticados tonos de fondo de humo y especias. Importado por Empson (USA) Ltd. Selección de bodega.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, $ 68: Este rico Cabernet Sauvignon envejecido en roble muestra que Cerdeña puede producir variedades de uva tanto autóctonas como internacionales que compiten con los mejores vinos del mundo. Esta opulenta expresión ofrece densos sabores de bayas y frutos secos respaldados por taninos minerales, especiados y pulidos. Importado por Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, $ 35: esta maravillosa mezcla de Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah es uno de los vinos 'súper sardos' emergentes de la isla. Peludo, rico y extraído, el vino ofrece la densidad y longevidad para hacer frente a la ternera o el cerdo. Importado por Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, $ 32: Aquí hay un vino blanco mezclado especial de Cerdeña que muestra la densidad y riqueza natural para acompañarlo con langosta o fletán horneado. En boca es suave y cremoso, respaldado por aromas de fruta de hueso y melón. Importado por Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, $ 11: Aragosta es uno de esos blancos italianos maravillosamente ligeros y crujientes que combinan tan bien con los platos de mariscos que más amamos (piense en calamares fritos y pasteles de cangrejo). En nariz surgen aromas de melocotón, cítricos y flor blanca. Importado por Frederick Wildman & Sons, Ltd. La mejor compra.