Esta primavera, durante los dos días Hospice du Rhône en Paso Robles , California, probé Syrahs y otras variedades de Rhône que abarcaron regiones globales y décadas de cosechas, de 10 años embotelladas por Albans y 20 años de Sin los cuales Nons a Condrieus y Côte Rôties, de 30 años.

Luego volví a casa y abrí una botella de Qupé’s Bien Nacido Vineyard Syrah de 1987, comprado recientemente por $ 50.

Incluso en comparación con todos los gloriosos vinos de los días anteriores, este embotellado de un viñedo histórico en el Valle de Santa María fue revelador. El vino no era increíble simplemente porque tenía 31 años y todavía estaba totalmente vivo. Más bien, el trabajo duradero del enólogo Bob Lindquist fue impresionante en todos los aspectos, con frutos negros redondeados, deliciosas especias para hornear y sabores de carne sabrosa, todo envuelto en una acidez alegre y taninos pulidos.

Bien Nacido Vineyard / Photo courtesy of Qupé

'Muy posiblemente el mejor vino que he probado', dije en Instagram .

Mi publicación lanzó un torrente de aplausos e intriga enarcada, pero el Qupé no me sorprendió en absoluto. En los últimos años, he buscado Syrah más antiguos de toda la costa central, como Nueva familia expresiones del Tierras Altas de Santa Lucía , Roca embotellados de su Viñedo James Berry en Paso Robles y El viñedo de Ojai versiones de Bien Nacido en Santa Maria Valley, y con frecuencia me sorprende su excelencia. Estos Syrah no solo resisten el paso del tiempo, sino que emergen más fuertes, suaves e inteligentes después de todos esos años en botella.

Este entendimiento se hizo evidente a fines del año pasado, cuando me uní Joey Tensley en su bodega de Santa Ynez Valley para una vertical de 16 años de sus Syrah homónimos de Colson Canyon Vineyard.

Comenzamos dirigiéndonos hacia el viñedo en sí, ubicado en un cañón ridículamente remoto y ahogado por chaparrales al norte del Valle de Santa María, donde deambulan el oso y el puma.

'Si te dejaran en Colson Canyon Vineyard, nunca sabrías que estabas en Santa Barbara ”, Dice Tensley, la única persona que ha usado fruta de estas vides en cada cosecha desde 2000. Fue plantada por un cirujano ortopédico, Reo Reiswig, en 1997 después de encontrar una fuente generosa que gorgotea incluso en los años de sequía, pero Tensley asumió la propiedad total del viñedo en 2016.

Vinos Tensley

La propiedad de 116 acres está plantada en más de 16 acres de Syrah y Garnacha , rodeado de picos irregulares, roble venenoso y matorrales impenetrables.

'Es una topografía bastante alucinante', dice sobre su elevación de 1.400 pies. 'Usualmente estás caminando sobre nubes aquí'.

De vuelta en la bodega, Tensley sirvió los sabores de cada embotellado desde 2000 hasta 2015. Varían de correoso a muy fresco, algunas cosechas fueron más poderosas, otras más apretadas y no en el orden que esperarías, por ejemplo, el 2001. , tenía un sabor más joven que el 2003, y el 2007 mucho más vigoroso que el inquietante 2013. Pero todos estaban llenos de pimienta negra, alquitrán y ricos sabores de moras, elementos clásicos de Syrah.

Tannat, el vino Príncipe Oscuro de Paso Robles

“Lo que me gusta es que todos tienen el mismo perfil de sabor”, dice Tensley, quien explicó que el 2007 era su vino “preferido”. 'Todos vinieron del mismo lugar'. Y ninguno estaba ni siquiera cerca de estar sobre la colina.

¿Por qué tantos aficionados al vino pasan por alto estos Syrah? ¿Y por qué no los buscan como lo hacen los mayores? Cabernet Sauvignon y Pinot Noir ?

'No hay mucho Syrah antiguo en Estados Unidos', dice Tensley. “Cuando comencé a hacer vino en 1998, era difícil encontrar cinco bodegas que hicieran Syrah. Ahora es difícil encontrar cinco bodegas que no lo hagan '.

Dadas estas experiencias, eso debería ser una bendición para las próximas bodegas. Tensley dice: 'Ahora puedes decir sinceramente con los Syrah de California que envejecen'.