“ Chardonnay es uno de los grandes camaleones del mundo del vino”, dice Writer-at-Large Tom Capó , que reseña vinos de Condado de Sonoma . 'Por eso es popular en todos lados , y por qué a tantos enólogos les encanta trabajar con él '.

La uva es especialmente apreciada en California , donde es la variedad blanca más plantada. Si bien los sabores clásicos del Chardonnay incluyen manzana verde, higos y cítricos, se caracteriza por su versatilidad y moldeabilidad. Mil pequeñas decisiones, tomadas tanto en el campo como en la bodega, pueden forjar identidades únicas.

'Realmente, es casi mágico', continúa Capo. “Se puede cultivar en valles cálidos del interior o en laderas costeras frescas y ventosas. Los enólogos pueden bloquear la fermentación maloláctica para mantener los ácidos más brillantes o remover las lías para desarrollar cremosidad. Roble, acero inoxidable, huevo de hormigón... hay muchísimas opciones”.

En general, las acelgas de California ofrecen un 'seductor equilibrio entre deliciosa frescura y abundante sabor', añade Writer-at-Large. Elaine Chukan Brown , que reseña vinos de Napa. 'La combinación puede ser muy satisfactoria y me entusiasma ver que se vuelve cada vez más común en estos vinos'.

Pero a pesar del ascenso del Chardonnay en California, todavía se pueden encontrar embotellados que pasan desapercibidos. 'Las montañas de Santa Cruz siguen siendo una especie de joya de Chardonnay escondida a plena vista, rodeada por millones de personas en Silicon Valley y el Área de la Bahía que viven a menos de una hora de distancia', señala Writer-at-Large Matt Kettman , que reseña vinos de California.

el apunta a Bodega Storrs , un veterano de la región con 35 añadas en botella, que ofrece constantemente vinos con mucha fruta y sal. mineralidad . Una propiedad más nueva, Mindego Ridge, tiene vides plantadas hace apenas 15 años, 'pero su ubicación en la ladera de una montaña, rodeada de secuoyas y constantemente refrescada por la influencia del Pacífico, muestra una sorprendente pureza cítrica'.

En otras palabras, el Chardonnay de California es una categoría interesante que vale la pena explorar. Estas botellas con las mejores reseñas, seleccionadas por nuestro Departamento de Cata, son un excelente lugar para comenzar.

'Tal vez te encanta cuando es fresco, con aroma cítrico y floral, o decadente y rico, o en algún punto intermedio', dice Capo. 'No importa tu preferencia, hay acelgas para cada paladar'.

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Alpha Omega 2021 Toyon Vineyard Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

Aromas de baguette tostado y con mantequilla flotan desde la copa mientras este vino de textura cremosa pero vivaz aporta al paladar matices de peras escalfadas, piña confitada, vainilla y pimienta blanca. Complejo y en capas, el vino combina maravillosamente riqueza con delicadeza. Mejor 2025-2032.  97 puntos   —  Jim Gordon

$160 Bodega Alfa Omega

Sangiacomo 2022 Cuatro Hermanos Chardonnay (Costa de Sonoma)

La cautivadora nariz de este vino expresa aromas de pera Anjou, panal de abeja, mazapán y flor blanca. En el paladar, un caleidoscopio de sabores frescos de manzana Golden Delicious, pera y cereza Rainier viene con un sutil toque de salvia fresca y tomillo. Un final muy largo que baila entre una acidez lujosa y una intensidad aromática.  Selección del editor. 96 puntos   —  Tom Capó

$70 Vinos Sangiacamo

Storrs 2021 Christie Vineyard Chardonnay (Montañas de Santa Cruz)

La nariz delicada pero intensamente mineral de este embotellado combina una base calcárea con aromas de almendras blanqueadas, piel de lima y ralladura de pomelo. En boca es vivaz y firme, mostrando una acidez impulsada por el yuzu junto con el toque único de la pimienta blanca a medida que recorre el paladar.  96 puntos   —  Matt Kettman

$29 Vinos K&L

Three Sticks 2022 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Costa de Sonoma)

Aromas brillantes y concentrados de manzana y limón anclan la nariz de este Chardonnay. En boca es limpio y vivaz, mostrando sabores de manzana Honeycrisp, con mandarina y limón aumentando la intensidad. Un final largo, complejo y delicioso llega en un marco de roble francés bellamente integrado.  Selección de bodega. 96 puntos   —  TC

$59 Wine.com

Flores 2022 Chardonnay (Costa de Sonoma)

Este Chardonnay fermentado con levadura nativa es un remolino de sol dorado en la copa, con aromas de mandarina picante, flor de naranja y canela dulce en la nariz. Brillante y equilibrado, en boca tiene una encantadora precisión y frescura. Disfrute ahora: 2040.  Selección de bodega. 95 puntos    —  TC

$45 Wine.com

Auteur Wines 2022 Green Acres Chardonnay (Carneros)

Aromas frescos de lino, flor de naranja, limón rallado y nectarina se arremolinan en la copa de este Chardonnay vibrante y ácido. El paladar está lleno de frescura de piña y manzana verde, mientras que el envejecimiento prolongado en sur-lie con batonnage aporta textura. Los amantes de Chablis y Puligny-Montrachet quedarán fascinados por este estilo.  Selección del editor. 95 puntos    —  TC

$65 Vinos de Autor

Dutton-Goldfield 2021 Dutton Ranch Walker Hill Vineyard Chardonnay

Este elegante vino de Dan Goldfield huele sutil y especiado, tiene un sabor cremoso y complejo y tiene una textura vigorizante y ligera. La armonía entre manzanas y peras frescas y crujientes, ligeros matices tostados y de mantequilla y un tostado moderado del roble es magnífica.  Selección del editor. 96 puntos   —  J.G.

$55 Dutton-Goldfield

Mindego Ridge 2021 Chardonnay (Montañas de Santa Cruz)

Este embotellado comienza con una nariz increíblemente dinámica, que ofrece aromas de shiso, hierba de limón, castaña de agua y flores blancas en un marco denso. En el paladar aparece una sensación mentolada de yuzu y más hierba de limón, dejando una sensación en la boca a medida que brillan sabores de frutas crujientes y de pulpa blanca.  96 puntos   —  M.K.

$48 Cordillera de Mindego

Cuvaison 2021 Small Lot Hedon Estate Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

Un vino clásico de estilo reserva, esta belleza con aroma a pera escalfada y caramelo revela sabores de almendras tostadas, néctar de melocotón, miel y vainilla que se expanden con cada sorbo y persisten agradablemente en el final. El vino muestra una excelente concentración, capas y longitud. Acompáñelo con filete de lenguado salteado en mantequilla.  Selección del editor. 96 puntos    —  J.G.

$70 Cuvaison

Una versión truncada de esta lista apareció originalmente en el  junio/julio 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic  aquí  para suscribirte hoy!

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