No será un año fácil para las ventas de futuros de Burdeos 2007. Nadie, ni siquiera el más optimista de los productores de vino de Burdeos, antiguos maestros en decir que el negro es blanco, hará grandes afirmaciones para 2007. El soleado mes de septiembre salvó la cosecha, pero no la convirtió en una gran.

Excepto en una esquina de Burdeos, en Sauternes y Barsac y en Pessac-Léognan. Fue la oportunidad de Sauternes de brillar en el primer día de la campaña de futuros de Burdeos de 2008. Y brillar lo hizo. Son vinos gloriosos, los mejores ricos, opulentos y prometedores de larga crianza. 'Es un gran año', dijo Christian Seely, director de Château Suduiraut. 'Lo compararía con 2001'. Es un año hermoso ”, dijo Pierre Lurton, director de Château d’Yquem.

Sauternes en 2007 es una de una larga lista de grandes cosechas en Sauternes desde el cambio de milenio. Aparte de 2001, ha habido 2003, 2005, 2006 y ahora 2007.

¿Qué hace que estos vinos sean tan buenos este año? Es la gama de sabores y sabores, desde la miel y el limón de las propiedades menores, hasta los sabores potentes y secos de botrytis de los crecimientos superiores. Como siempre, con los grandes Sauternes, estos vinos también tienen acidez. Este año, esa acidez está en fino equilibrio con la riqueza, preparando el escenario para la dulzura.

Sauternes 2007 es especialmente emocionante porque casi no hay vinos aburridos. Una pareja puede carecer de intensidad, pero la mayoría, a cualquier nivel, ofrece un paquete completo de riqueza, dulzura y placer. Si no compra nada más de Burdeos este año, compre Sauternes.

Mañana, el otro acierto: los blancos de Pessac-Léognan. Busque también los tintos de esta región.

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Calificaciones de Sauternes / Barsac 31 de marzo de 2008
Muestras de barril

96-98 Castillo de Yquem, Sauternes.
Impresionantemente equilibrado, con la madera nueva que le da especias y la elegante fruta dando sabores a mermelada de naranja. Es rico, untuoso, pero también sobrio, la riqueza equilibrada con una gran acidez —R.V.

95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Este será un gran Sauternes. Tiene toda la riqueza, potenciada con botritis, miel perfumada y limón. El poder es la impresión principal y la concentración —R.V.

95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Un vino precioso, con todos los elementos en el lugar adecuado. Tiene frutos de melocotón, acidez fresca, limón vivo y todo eso se eleva sobre la riqueza y la botritis intensa —R.V.

94-96 Château Coutet, Barsac.
De estilo etéreo, este vino muestra toda la frescura de Barsac, iluminado con destellos de frutos amarillos, una delicada botritis y fina acidez. Termina con un vivo frescor —R.V.

94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Grande, potente, relativamente seco, pero intensamente botritizado, con una agradable acidez e intensidad. Este es un vino impresionante, recién comenzando su elaboración —R.V.

93-95 Castillo Doisy-Védrines, Barsac.
Un gran bocado deliciosamente equilibrado de limón, miel, albaricoques y un toque de brioche. Un vino encantador, no grande, pero casi flotando —R.V.

93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Esto tiene el equilibrio mágico de frescura con riqueza, un gran bocado de miel, albaricoques y limón. La sensación es opulenta, deliciosa —R.V.

92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Fino, maduro y ya bien desarrollado, se presenta como un vino de gran placer, elegante y afrutado. Tiene un buen sabor a manzana y crema, así como una botrytis densa —R.V.

92-94 Château Nairac, Barsac.
Fresco, relativamente delicado, plumoso con atractivos sabores a limón y melocotón, una capa subyacente de fina botrytis. Deliciosamente en el lado más ligero —R.V.

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91-93 Castillo Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Vino delicioso, fresco, con un toque de taninos, con una capa de botrytis seca y acidez fresca. Bien podría ser un vino que necesita crianza, mostrando estructura joven —R.V.

91-93 Castillo Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Pesado, seco con botrytis, es un vino que se desarrolla lentamente. Al principio pierde intensidad, pero luego aparece una serie compleja de sabores, desde especias hasta frutas —R.V.

91-93 Castillo Doisy-Daëne, Barsac.
Aromas de pimienta y especias en este vino fresco, delicado pero potencialmente impresionante. Aquí hay una acidez encantadora, así como una base de botrytis intensa —R.V.

90-92 Castillo de Fargues, Sauternes.
Grande, maduro, denso y concentrado, combina dulzura y botritis a partes iguales. Gracias a Dios por la acidez y los finos perfumes de limón —R.V.

90-92 Castillo de Malle, Sauternes.
Con aromas tostados y especiados, tiene una fina madurez, la madera contrapunto al frescor y los sabores de lima. Al final, son los albaricoques los que atraviesan —R.V.

90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Esto parece atrapado entre un exterior seco y un interior rico, pero aún estructurado. Grave, pero con potencial de envejecimiento —R.V.

90-92 Château Romer, Sauternes.
Acidez alta aquí, un vino relativamente seco, con un buen frescor, respaldado por la sequedad de la botritis. El equilibrio es tan importante aquí como la riqueza —R.V.

90-92 Castillo Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Seco, oro viejo, firme y estructurado de forma madura. El vino tiene densidad, especia, algo de nuez moscada, la acidez quizás sumergida en toda esta riqueza —R.V.

89-91 Château Broustet, Sauternes.
Aromas intensos de botrytis, miel y fruta muy madura. Una fuente inagotable de riqueza, deliciosa y plena, con un toque de limón —R.V.

89-91 Château Caillou, Sauternes.
Un vino fresco y delicioso al principio, pero muestra un gran equilibrio, fruta crujiente sobre algo de riqueza, pero elegante en lugar de potente —R.V.

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88-90 Castillo de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Limón y herbáceo, esto se debe mucho a las especias, a la madera nueva más que a la fruta. Bastante apretado en esta etapa —R.V.

88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Los aromas ahumados y tostados son seguidos fácilmente por nuevos sabores a madera. Esta madera domina el paladar inicial, pero luego aparece el peso de la fruta rica, equilibrada con la acidez —R.V.

88-90 Château Suave, Barsac.
Ligero, fresco, con albaricoques y frutas dulces, y solo sabores ligeros de botrytis. Ya está bien equilibrado, con dulzor de miel y limón —R.V.

87-89 Château Filhot, Sauternes.
Magra, es un vino aromatizado con hierba de limón y hierbas, tocado por especias, pero con solo un mínimo de riqueza —R.V.

87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Fino, pleno, rico, con frescura y riqueza equilibradas. El vino es relativamente sencillo, un buen sabor opulento, que deja un regusto cítrico —R.V.

86-88 Castillo de Arche, Sauternes.
En el lado austero, un vino que está dominado por la sequedad, la riqueza sólo una pizca. Sí, existe la botritis, pero por el momento está en secreto —R.V.

86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Sabores de caramelo de limón, algo confeccionado, un vino fresco que aún no se junta —R.V.

85-87 Château Lamothe, Sauternes.
A falta de la riqueza y opulencia de 2007, este es un vino mineral, austero que solo cobra vida cuando la acidez entra en acción —R.V.

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