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Cerveza De Temporada

Cervezas Fruit Forward para todos los paladares

Las cervezas de frutas suelen polarizar: la gente las ama o las odia. Afortunadamente, ha habido mucha experimentación, desde diferentes estilos de cerveza base hasta aditivos de frutas reales y diversas técnicas de envejecimiento. Las selecciones de hoy ofrecen algo para la mayoría de los paladares, que van desde matices hasta afrutados en la cara, y casi todo lo demás.



Como estilo general, las cervezas de frutas están vagamente definidas. La cerveza base puede variar ampliamente, desde lagers hasta IPA, stouts y más.

La idea es encontrar el mejor vehículo para la adición de fruta seleccionada y el carácter final deseado. Como ejemplo, Victoria nuevo Cage Radler, que emplea una cerveza lager crujiente como estilo base para imitar el clásico radler alemán, es decir, ciclista, una mezcla 50-50 de cerveza y limonada espumosa originalmente elaborada para saciar a los vendedores ambulantes sedientos sin inhibir el resto de su viaje debido al consumo de demasiado alcohol, para lograr una selección de cuerpo ligero, inmensamente refrescante y sesionable.

Las selecciones de hoy ofrecen algo para la mayoría de los paladares, que van desde los matices hasta los afrutados directos.



Algunas de las cervezas de frutas más famosas provienen de Bélgica, donde las lambics tradicionales son las reinas. Fermentadas espontáneamente y mezcladas con frutas frescas durante la fermentación secundaria, estas son algunas cervezas de frutas que exhiben lo mejor del ingrediente junto con sabores de levadura salvaje agria y microorganismos (como Brettanomyces, Pediococcus y Lactobacillus). Las características agrias o de corral 'silvestres' dan profundidad, equilibrio y vitalidad a lo que de otra manera podría ser un sabor de fruta demasiado dulce o empalagoso. También son bastante bajos en alcohol, lo que significa que puede disfrutar más sin efectos secundarios graves.

También arraigada en la tradición europea, la Berliner weissbier, una cerveza de trigo agria al estilo alemán, ha llamado la atención de muchos cerveceros artesanales estadounidenses como un estilo de cerveza refrescante, divertido y juguetón abierto a la interpretación, así como varias adiciones de frutas. Algunas de estas ofertas calientes también se incluyen a continuación. Prost!

Sumérjase en el verano con estas IPA de cítricos

Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) $ 15/750 ml, 92 puntos. Esta es una nueva y sorprendente selección de la nueva marca de The Bruery, con sede en California, Bruery Terreux. La serie Frucht contará con una cerveza al estilo de Berliner Weisse que se elabora en un foeder de roble dedicado con una fruta diferente cada vez. Esta primera entrega se elabora con maracuyá, que armoniza perfectamente con el perfil ácido inherente del estilo base y las notas terrosas y funky que se derivan de la fermentación en roble. Abundan los aromas y sabores ácidas de maracuyá, con notas complementarias de piña, mango, yogur, manzana verde, hierba fresca y hoja de lima. Ligero en cuerpo y enérgico en carbonatación, el paladar es brillante y delicioso, terminando fresco y limpio.

Dogfish Head Fort (Cerveza de frutas / verduras Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz, 92 puntos. Embotellada el 24/10/15 (lo que significa que se consideraría la añada 2015 de la cerveza), esta cerveza de frutas no es para los débiles de corazón; es una ale de estilo belga fermentada con más de una tonelada de frambuesas que en general cuenta con algunos concentración y fuerza. Un impresionante color naranja-ámbar, con una espuma espesa de color blanquecino, abundan las notas asertivas de frambuesas jugosas, acentuadas por toques de cítricos agrios, arándanos y especias de levadura. El paladar de cuerpo medio es ligeramente pegajoso y viscoso, pero no tan lleno como uno podría anticipar dado el alcohol. Los sabores de frambuesas agrias, salsa agria de naranja y arándano y un poco de funk de levadura continúan hasta el final largo, seco y cálido. Una cerveza digna de una bodega que vale la pena probar después de 2017.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bélgica) $ 5/12 oz, 91 puntos. Es una lambic de frutas clásica y tradicional, fermentada espontáneamente con melocotones añadidos durante la fermentación secundaria. La cerveza es fresca, afrutada y muy fácil de beber, con tonos melocotón maduros en nariz y boca que se elevan con una acidez brillante y toques de levadura ácida. Ciertamente es muy frutal, pero no tiene un sabor artificial ni demasiado empalagoso, con un final largo, ligeramente funky y refrescante y delicioso.

Tallgrass Brewing Co. Mermelada de frambuesa Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 oz paquete de 4 91 puntos. Una nueva adición de temporada a la línea Explorer Series de Tallgrass, esta Berliner Weisse con sabor a frambuesa es perfecta para disfrutar del clima cálido. Los aromas de tarta de frambuesas dominan el bouquet, con notas de apoyo de cáscara de cítricos, trigo fresco y salinidad crujiente. El paladar de cuerpo ligero es brillante y refrescante, con una efervescencia viva y sabores picantes de frambuesa agria, grosella y hoja de lima. Es bien equilibrado y muy fácil de beber, y con un bajo nivel de alcohol, es una selección que se puede sesionar y que podría convertirse fácilmente en su nueva opción para el verano.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bélgica) $ 5/12 oz, 90 puntos. Un hermoso color rojo intenso en la copa, con una espuma de color rosa claro que permanece y, esta lambic está llena de vibrantes aromas y sabores de cereza roja. El paladar exhibe una exhibición magistral de interacción entre los sabores de cerezas dulces y ácidas, bailando de un lado a otro, sin aterrizar nunca completamente en uno u otro, pero permaneciendo delicioso y refrescante de principio a fin. La carbonatación media ayuda a mantener el paladar elevado y el final limpio.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (American IPA Flying Dog Brewery, MD) $ 13/12 oz paquete de 6 89 puntos. Una adición reciente a la alineación de Flying Dog durante todo el año después de una exitosa carrera en su serie Brewhouse Rarities, esta innovadora IPA presenta la sorprendente combinación de mango y habanero con una ale de lúpulo. Parece que puede ser un revoltijo, pero los elementos funcionan sorprendentemente bien juntos, liderando con brillantes tonos de frutas tropicales de mango, melón, piña y maracuyá que luego ceden a los sabores de pimienta picante, pino y malta en el paladar y hasta el final. Es una montaña rusa de experiencia para beber, con subidas dulces y bajas especiadas que recorren la sensación en boca de cuerpo medio hasta un final ligeramente amargo.

Unibroue Éphémère (Cerveza de frutas / verduras Unibroue, Canadá) $ 8/750 ml, 88 puntos. Una ale blanca belga elaborada con jugo de manzana, cilantro y cáscara de naranja, esta se vierte de un color naranja dorado pálido, con una espuma blanca espesa que cae con bastante rapidez. Como era de esperar, los aromas y sabores de manzana madura están a la vanguardia, pero están respaldados por notas de trigo, cáscara de naranja, melocotón, malta de pan, cilantro y especias de levadura. La sensación en boca de cuerpo ligero cuenta con una carbonatación asertiva que conduce a un cierre fresco y refrescante que cuenta con sabores persistentes de pimienta y especias dulces.

Victory Cage Radler (Cerveza de frutas / verduras Victory Brewing Company, PA) $ 10/12 oz paquete de 6, 88 puntos. Una cerveza lager con limón, definitivamente calma la sed para los sofocantes días de verano. Se vierte un color parecido a una limonada ligeramente nebuloso, con una pequeña cabeza que cae rápido. La nariz es fresca y viva, con aromas intensos de soda de limón y piel. Hay una columna vertebral de grano limpio en la sensación ligera en boca, con solo un toque de mineralidad que adorna el cierre refrescante. En general, una bebida fácil de beber y muy sesionable.