Está el Día de Acción de Gracias, luego está el Día de Acción de los Amigos, una cena de pavo entre amigos que incluye vino, comida y diversión en familia. Es uno de los favoritos de la actriz, modelo y animadora en casa Molly Sims, quien habla sobre ser anfitriona (además de ser madre nueva y autora) de ella. Sitio web .

“Crecí en el sur, así que entretener y cocinar para familiares y amigos está en mi sangre”, dice. 'Es divertido dar nueva vida a las tradiciones navideñas favoritas'.

Entusiasta del vino visitó a la belleza sureña para obtener consejos sobre cómo tener una aventura con pavo de manera creativa para sus amigos más cercanos antes, después o en Acción de Gracias.

Crea platos pensando en tus amigos

“Mi buena amiga es vegetariana y cuando viene para el Día de Acción de Gracias, ¡siempre me aseguro de que haya opciones vegetarianas que pueda disfrutar! Nuestros platos favoritos son mi cazuela de camote y nueces de coco o mi ensalada de quinoa y zanahoria asada con miel ”, dice Sims.

Mantenga las combinaciones de vinos simples

'Quédese con dos o tres vinos aptos para la comida para colocar en la mesa en lugar de centrarse en combinaciones de vinos específicas'.

Sea creativo con las sobras

“Me gusta organizar un Día de Acción de Gracias informal al estilo familiar justo después del Día de Acción de Gracias y servir el pavo sobrante con una ensalada de arándanos picante, esa es mi versión del alimento básico tradicional”.

Piensa más allá del pájaro

“Crecí en el sur, así que entretener y cocinar para familiares y amigos está en mi sangre. Es divertido dar nueva vida a las tradiciones navideñas favoritas. Ninguna chica sureña puede disfrutar de las fiestas sin un plato de patatas pegajoso '. Sims hace todo lo posible al instalar una barra de puré de papas. Prepare sus aderezos favoritos como cebolletas, queso rallado, tocino, crema agria y brócoli y deje que los invitados vayan a la ciudad.

Vertidos para las vacaciones

'No hay mejor aroma que una tanda caliente y picante de vino caliente que llena la habitación', dice Sims. Su receta requiere Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir, que también sirve con la cena.

Involucre a los niños

Sims sugiere crear una búsqueda del tesoro con temas navideños para niños. “Los más pequeños recuperan artículos con temas navideños para llenar una cornucopia”, dice ella. Mientras tanto, los niños mayores pueden ayudar a poner la mesa y empaquetar los postres para llevar.

Vino caliente de Molly

1 vaina de cardamomo
1 nuez moscada
3 granos de pimienta gorda, enteros
3 dientes, enteros
1 vaina de vainilla, cortada por el centro
1 hoja de laurel
1 rama de canela
1 anís estrellado, entero
1 botella de vino tinto seco (Sims usa Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir)
¼ taza de sirope de agave azul
Cáscara de naranja para decorar

Coloque las especias en un sobre o colador de té. Vierta la botella de vino en una cacerola grande y agregue el sobre y el sirope de agave. Deje que hierva a fuego lento, luego reduzca a fuego lento, durante 5 minutos más. Sirva el caliente en tazas de vidrio o tazas de té y decore con un toque de piel de naranja y una rama de canela.

Ensalada de quinua y zanahoria asada con miel

1 taza de quinua, bien enjuagada en un colador de malla fina
¼ de taza de aceite de oliva, y más para cubrir una bandeja para hornear
2 cucharadas de sidra de manzana
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta negra
3 zanahorias medianas (aproximadamente ½ libra) peladas y cortadas en rodajas finas en diagonal
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza de remolacha en escabeche, cortada en palitos
2 cucharadas de eneldo fresco picado grueso
1 cabeza de lechuga con mantequilla, hojas rotas o unos puñados de rúcula fresca (opcional)
4 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubos (opcional)

Precalienta el horno a 400 ° F. Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna. Revuélvelo con un tenedor y transfiérelo a un tazón grande y déjalo enfriar.

Cubra ligeramente una bandeja para hornear con borde grande con aceite de oliva. En un tazón grande, bata la sidra y la miel y sazone con sal y pimienta. Agregue las zanahorias y revuelva para cubrir. Transfiera las zanahorias a una bandeja para hornear preparada, extendiéndolas en una sola capa y ase hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar.

En un tazón pequeño, bata el vinagre de sidra de manzana, la ralladura de limón y el jugo de limón. Incorpora poco a poco el ¼ de taza de aceite hasta que se mezcle. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue las remolachas, el eneldo, las zanahorias y la mitad de la vinagreta a la quinua, revolviendo para cubrir. Si lo desea, sirva la quinua encima de la lechuga con los cubitos de mozzarella. Para 4 personas.