Tomándose un tiempo para escribir las teorías de la relatividad, a Albert Einstein se le ocurrió este dicho inmortal: 'Una vez que dejas de aprender, empiezas a morir'.

Pero, ¿se pueden extrapolar al vino los bonitos de Einstein y otras citas famosas sobre la importancia de ampliar los horizontes? Absolutamente pueden. No importa cuánto vino uno pruebe, no importa cuán afilado pueda llegar a ser el paladar, hay lecciones valiosas que aprender al probar diferentes vinos de diferentes regiones o países de los que más conocemos (y nos gustan).

Poniendo este punto a prueba, recientemente realicé un ejercicio en el que descorché o rompí los tapones de rosca de algunos de los vinos recomendados por mis colegas de Wine Enthusiast para: 1) escapar de mi 'trabajo diario' de degustar casi exclusivamente español, argentino y vinos chilenos, que he estado haciendo en esta revista durante los últimos 15 años y 2) recoger algo de conocimiento sobre las cualidades y características de los vinos de países en los que no estoy tan al tanto, lugares como Australia, Alemania e incluso Estados Unidos. Estados.

Tome el Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon 2008 de Moss Wood de Margaret River en Australia Occidental: antes de beber este vino de 92 puntos y $ 101, mi impresión de los Aussie Cabs era que la mayoría eran estofados o poco maduros y verdes. Sin embargo, este Cabernet equilibrado fue revelador, un poco picante y picante en nariz y paladar, pero nada verde. Y fue, como señaló el crítico australiano Joe Czerwinski, de tacto suave y maduro, no pesado ni exagerado. En el futuro, ¿bebería Moss Wood en lugar de un Bordeaux o Napa Cabernet de precio similar? ¡Con seguridad!

Amo la Riesling, no lo suficiente como para tatuarme en mi antebrazo o para proclamarla como la mejor uva de vino del mundo, pero me gusta mucho, especialmente en los estilos secos. El Riesling 2013 de Bloomer Creek llamado Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 de la región de Finger Lakes de Nueva York ($ 26, 89 puntos) resultó fiel a la nota de cata de mi cocrítica Anna Lee Iijima. Lleno de mineralidad y acidez, el vino entregó sabores cítricos de tendencia verde a lima y manzana Granny Smith. Combinada con burrata y tomates maduros de la herencia, la botella fue excelente, una declaración para el potencial del Riesling de Nueva York.

Por el contrario, quería probar uno de los Riesling alemanes bien calificados de Anna Lee, preferiblemente del Mosel porque durante mucho tiempo he asociado la región con los Riesling más completos del mundo. Pero para salir de mi zona de confort, por pequeña que sea, opté por Erbacher Michelmark Erste Lage 2011 de Baron Knyphausen del Rheingau ($ 68 92 puntos). Me encantó la mezcla de sabores cítricos y de frutas tropicales junto con la acidez de grano fino. Beba esto y comprenderá mejor por qué los Riesling alemanes y austriacos tienen seguidores tan rabiosos. Es una joya impulsada por el terruño de principio a fin.

Solía ​​jurar por los Pinot Noirs de Oregón y California, y casi siempre los encontraba más agradables que los borgoñones de precio comparable. Pero a lo largo de los años, California Pinots me ha perdido. Demasiado color, demasiada madurez, demasiada dulzura confitada, demasiado pesado en boca, demasiado caro. Así que le pregunté a Virginie Boone, crítica de WE para el condado de Sonoma y otras partes del Estado Dorado, qué buscar en Sonoma Pinot 2012 de Red Car, una mezcla de frutas de seis viñedos ($ 40, 88 puntos de divulgación completa: lo compré por $ 32.99 ).

'No es un Pinot pesado y pegajoso', dijo. 'Es bastante bueno si no tienes grandes esperanzas'. De hecho, era lo opuesto a la caricatura de la bomba de la fruta y el roble de California, de estructura picante, con una ligera nota rasposa de tallos y sabores de frutos rojos picantes.

¿Cuál es la moraleja de esta historia? Si bien todos tenemos nuestros tipos de uva, productores, regiones y estilos de vino favoritos y / o familiares, el mundo del vino es demasiado diverso e intrigante para beber solo lo que usted sabe. O como Einstein podría haber dicho si alguna vez estuvo bajo la influencia de demasiado Riesling de su Alemania natal: aprenda algo y estará vivo.