Llegará un momento en el que sentirás la necesidad de dejar la comodidad de tu mesa y explorar los vinos que veneras en sus puntos de origen. No es exactamente una venta difícil. Después de todo, las regiones icónicas ofrecen paisajes magníficos, comida emocionante, alojamiento de lujo y la oportunidad de adquirir tesoros raros en perfecta procedencia directamente de las bodegas.

Para el viaje o viajes de su vida, esta guía divulga los hoteles, restaurantes y productores que debe experimentar para saborear cuatro de las regiones vitivinícolas emergentes del Nuevo Mundo: Central Otago, Nueva Zelanda Río Margaret, Australia Stellenbosch, Sudáfrica y Valle de Willamette, Oregón .

Bodega Felton Road, Central Otago / Foto de Andrea Johnson

Central Otago, Nueva Zelanda

Si alguna vez un paisaje sugiere la obra de un poder celestial, Central Otago en Nueva Zelanda Se destaca la Isla Sur. Nubes onduladas se aferran a los picos cubiertos de nieve. Los lagos azules glaciales reflejan la luz del sol hacia los cielos y las enredaderas. Los viticultores hacen Pinot Noir capaz de enviar ángeles a cantar. Ve y nunca querrás volar a casa.

Hoteles

Para un alojamiento de lujo en el reluciente lago Wakatipu, reserve Lodge Matakauri . Observe el barco de vapor centenario 'Lady of the Lake' pasar flotando durante el almuerzo en el restaurante gastronómico del lodge. Las vistas de Wakatipu también se pueden tener desde la propiedad histórica de Queenstown, Hotel privado de Eichardt . Estilo acogedor, terrazas y vistas a las montañas adornan las habitaciones, apartamentos y residencias junto al lago de El hotel Rees . Cadena de hoteles de lujo QT inaugurado recientemente aquí, conocido por su decoración a medida que se hace eco del ambiente local. Su Queenstown El puesto de avanzada es 'alpino moderno y après-ski'. Centro, El chapitel es otra opción boutique con un gran bar y restaurante, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto cortesía de Rata

Beber comer

Bistro Amisfield ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas en bodega. Elija entre tres, cinco o siete platos de comida de temporada de la zona. Matt Lambert dirige la cocina en El Lodge Bar , una extensión culinaria de la ropa Rodd y Gunn . Chimeneas de leña y vistas al lago crean un ambiente junto con el menú regional en Carnicería de Botswana . Deléitese con mejillones de labios verdes, salmón Ora King o tartar de ciervo rojo. Inaugurado el aclamado chef Josh Emett Departamento hace varios años, y el elegante lugar sigue siendo uno de los favoritos de Queenstown. Restaurante hermano Señora woo hace vibrante comida ambulante de Malasia.

Destinos clásicos del Viejo Mundo para los amantes del vino

Bodegas

Felton Road es famoso no solo por la biodinámica, sino también por Pinot específico del sitio como Cornish Point . Rippon , tan aclamado por sus vistas como sus vinos, se encuentra muy por encima Wanaka . Grant Taylor de Viñedos de Valli fue un pionero de Otago. los Bannockburn y Gibbston Vineyard Pinots testimonia su destreza en la elaboración de vinos. Arrecife de cuarzo elabora Pinot y Chardonnay biodinámicos en las mejores bengalas de método tradicional de Nueva Zelanda. Cuando esté disponible, Gibbston Valley Pinots de un solo viñedo imparte una clase magistral sobre el terruño de Otago. Ted Lemon, de California Littorai , ayudó a moldear el espíritu agrícola natural detrás Viñedo Burn Cottage . Dos potreros , propiedad del actor Sam Neill , artesanía que remacha el vino desde el borde de la frontera vitícola.

Elefante blanco, Margaret River / Foto de Russell Ord

Río Margaret, Australia

¿Cómo describir la magia de Margaret River? Pocas regiones vinícolas vibran con una energía tan suave mientras gira Cabernet y Chardonnay oro. Quizás sea la ubicación remota rodeada de un parque natural protegido. O las olas turquesas para surfear que surgen del Océano Índico. Tal vez sea el bosque de eucaliptos de Karri lleno de loros y canguros. Cualquiera que sea el secreto, esperemos que no cambie.

Hoteles

Existen pocos hoteles de marca en Margaret River. En su mayoría, el alojamiento es pequeño e independiente. El ganador por ubicación, paisaje y diseño es Retiro de spa Injidup . Las villas cuentan con piscinas de inmersión y vistas panorámicas del océano desde camas tamaño king. Alivie el jet lag con un masaje al atardecer desde el adyacente Bodhi J , un spa de bienestar orgánico con sede en Perth. Partiendo de la pintoresca Caves Road es Cabo Lodge . Los propietarios modelaron la casa principal según la arquitectura holandesa del Cabo sudafricana. Una piscina y un fantástico restaurante atraen a los huéspedes a sus espaciosas habitaciones. Para verdaderas excavaciones frente al mar, Smiths Beach Resort ofrece una gama de opciones totalmente equipadas, desde pequeñas 'cabañas de playa' hasta villas. Tome un espresso y brekkie, o desayune, en las cercanías De Lamont .

Pioneer Moss Wood / Foto de Frances Andrijich

Beber comer

Empiece el día con un desayuno junto al mar. Pida una tostada plana de aguacate y blanco en el café de la playa Elefante blanco . Los restaurantes de bodegas dominan la escena de la alta cocina, abiertos principalmente para el almuerzo. Cullen crea exquisitos platos biodinámicos, impulsados ​​por vegetales con un toque japonés. Prepárese para disfrutar de un menú de descubrimiento de cuatro o siete platos en Finca Voyager que luce maridajes de vinos en tarjetas impresas. ¿Cansado de comidas prolongadas? Simplifica con pastas artesanales en Corral 1978 o pescado fresco a Casa de playa Bunkers , ubicado en la impresionante Bunker Bay. Durante el verano, asiste a un concierto después de cenar en Leeuwin Estate Restaurante preeminente. Disfrute de la lista estelar en Taberna de colonos en la ciudad.

Bodegas

Madera de musgo pionera sigue siendo pequeño y familiar. Muestra sus taxis flexibles y elegantes acelgas con cita previa. Si sabes Vasse Felix para Chardonnay o la carismática enóloga en jefe Virginia Willcock, deje espacio en su equipaje para un Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Un estadounidense, Will Berliner, revolvió las plumas locales cuando su pequeño Chaparrón La etiqueta debutó a precios espectaculares, pero también se agotó. Muestra sus dos vinos con cita previa desde un camión en el viñedo. Si no bebe Chardonnay 'Moon Opposite Saturn Harvest' con el almuerzo en Cullen , llevar uno a casa al sótano. Golpea a los enólogos naturales Si Vintners para echar un vistazo a la vinificación alternativa.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto cortesía de Cloud Estate

Stellenbosch, Sudáfrica

Stellenbosch, tanto como región vinícola como ciudad, se extiende entre el Viejo y el Nuevo Mundo. Aunque las uvas se plantaron poco después de que Simon van der Stel fundara la 'Ciudad de los robles' en 1679, el sabor de los vinos tiene sus raíces en la modernidad. Atraviesa impresionantes pasos montañosos pasando por colinas cubiertas de enredaderas y edificios del Cabo Holandés del siglo XVII. Es como transportarse a siglos pasados, un contraste estimulante.

Hoteles

Hoteles boutique y pensiones como Estado en la nube y Casa Majeka definen el ambiente country chic de Stellenbosch. Jordan Wine Estate Las nuevas y elegantes suites le permiten meterse en la cama después de saquear la sala de quesos del restaurante de la bodega. Largo en estilo y vistas, Delaire Graff Lodges & Spa reglas como la casa de campo superior. La lujosa joyería es un obsequio. Después de saltar entre bares de vinos en Stellenbosch, pasee bajo los robles iluminados por la luna para Patio viejo . Para una experiencia Cape Dutch de antaño, Músculos techos con vigas de madera y vistas exuberantes completan el entorno. Reserve una elegante estadía en una granja en Babylonstoren , fundada en 1692. Pasee por los jardines junto a los arroyos y luego rompa con la fantasía agraria del spa.

Descubriendo los distintivos vinos blancos de Sudáfrica

Beber comer

Los restaurantes de las bodegas de Stellenbosch son tan buenos como cualquier otro en Napa , hecho que sorprende a la mayoría de los turistas estadounidenses. Reservar almuerzo en design-forward Tokara y sumérjase en las vistas desde lo alto de Paso de Helshoogte . Elegante Descanse en paz es para enamorados, propuestas y aniversarios. No se permiten niños. El comedor con paredes de vidrio y la terraza adyacente brindan un entorno sorprendente para adentrarse en el menú de degustación de Waterkloof , repleto de vinos biodinámicos. Recorre los esfuerzos creativos del chef sudafricano Bertus Basson . Empieza en Vinos de Hidden Valley , donde puedes probar Obertura para la gastronomía gastronómica, o The Deck para las hamburguesas hechas con carne de res alimentada con pasto. En Stellenbosch, Basson celebra la herencia del país en Eike en Dorp Street, así como en el cercano bar de vinos Spek en Bone.

Bodegas

El vino tinto gobierna, y podría decirse que el Cabernet es su rey. Lleva equipaje de vino para aprovechar el tipo de cambio. Rellénelo con botellas maduras y estructuradas de los incondicionales Rust en Vrede, Rustenberg , Pequeño Zalze , Waterford , Los ricos y Thelema . Para las mezclas de Burdeos, Las torres Fusion V recuerda la orilla izquierda. Ernie Els Wines y Ratas Mvemve también obtenga altas calificaciones. No ignores Pinotage . Si una propiedad puede conquistarlo, es Kanonkop . Coge una botella de Paul Sauer si todavía está en stock. Syrah prospera, especialmente de De Trafford , Keermont , Joya y orgánico Reyneke . Ken Forrester y DeMorgenzon estilo hermoso Chenin Blanc . Este último tiene un don para Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto de Sionnie LaFollette

Valle de Willamette, Oregón

Pinot Noir de Willamette Valley obtuvo comparaciones tempranas con borgoña . Hoy en día, la región se destaca por sí misma, más que como una réplica de Europa. Esa evolución fue impulsada por los pequeños productores, aunque las grandes inversiones van en aumento. Aún así, las colinas onduladas de mosaico verde y bronceado, una mezcla de viñedos y agricultura salpicada de bosques, sigue siendo un mundo bucólico aparte.

Hoteles

Solo recientemente las opciones de alojamiento se han elevado a la sofisticación de las experiencias en bodegas. los Allison Inn & Spa ha reinado como el recurso de reserva de alta gama que alberga a los visitantes más exigentes de la región. Ubicado en 35 acres montañosos, el complejo produce su propia miel y mantiene un jardín de chef en el restaurante del hotel, Jory. El tan esperado Atticus Hotel en McMinnville ha llegado. Desde telas de terciopelo y accesorios de latón hasta chimeneas, es una gran atención al detalle lo que la convierte en la mejor experiencia boutique en el valle. Para habitaciones de bodegas y posadas más pequeñas, consulte Youngberg Hill , Nogal negro y Le Puy .

La nueva versión del vino espumoso del valle de Willamette

Beber comer

Entre degustaciones, almuerce en Mercado de Red Hills . Pizzas crujientes y sándwiches deliciosos complementan una buena selección de vinos al por menor. En McMinnville, Cardo fue el primero en presentar cócteles artesanales y cenas eclécticas con productos frescos de la granja. Es muy popular y pequeño, así que reserve con anticipación. Cercano, Comisario del Valle el espacio ventoso ofrece comodidades para el brunch como burritos de desayuno a una hamburguesa de garbanzos con yogur de lima ahumado. Consulta la página de eventos de Viñedos del valle de Willamette para disfrutar de una de sus cenas de maridaje de tres platos. En Carlton, deténgase para disfrutar de la cocina de inspiración francesa en Cuvée del chef alsaciano Gilbert Henry. En Newburg, Receta Parte Dos ha reabierto, mientras Newbergundian recién lanzado con un menú bistró.

Bodegas

los Viñedos Eyrie , todavía dirigida por los Letts, forjó la moderna industria del vino de Willamette en la década de 1960. Pon tus manos en añadas posteriores. Luisa Ponzi tomó las riendas de su padre para dirigir una de las pocas bodegas multigeneracionales de la zona, Viñedos Ponzi . Viñedo de Adelsheim , también primeros pobladores, sigue siendo un punto de referencia de Pinot Noir. Cristom Vineyard’s vinos sensuales exhiben la fruta Eola-Amity Hills. Vinos de Bergström elabora embotellados en bodega de múltiples terruños. Chehalem cuenta con un sitio hermoso, pero la sala de degustación de concreto y madera en Newburg hace el trabajo. Los Drouhin reconocieron el potencial de Willamette hace décadas cuando establecieron Domaine Drouhin , la primera familia en llegar de Borgoña. No todo son Pinots en Willamette: Vino Brooks resulta nervioso, fructífero Riesling .