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Movimiento Vital

Los productores boutique reinventando la escena vitivinícola de Chile

En un país con el tamaño promedio de bodega más grande del mundo, donde varias empresas gigantescas extraen millones de cajas al año que representan la mayor parte de la producción total de botellas, un movimiento vital de las pequeñas bodegas se ha arraigado en Chile durante los últimos 20 años.

Docenas de operaciones boutique se han concentrado en tamaños de producción de aproximadamente 10,000 cajas por año o menos desde la segunda mitad de la década de 1990. Solo han cobrado impulso desde entonces, infundiendo espíritu, individualidad y espíritu empresarial en una industria cuyo modelo ha sido en gran medida conservador e impulsado por el volumen.



Estas pequeñas bodegas han sido fundamentales para ampliar los límites de la región vitivinícola chilena, que en gran parte se había centrado en el centro del país cerca de la ciudad capital de Santiago. Ahora, las regiones vitivinícolas se extienden desde el desierto de Atacama al norte hasta el sur hasta el Distrito de los Lagos.

Además, han sido en gran parte estos liliputienses los que han ayudado a expandir el enfoque varietal de Chile. De vinos familiares como Cabernet Sauvignon , Carmenère y Sauvignon blanco , la escena ahora incluye Pinot Noir , Cariñena, Malbec , Cinsault, País, Grenache, Mourvèdre and Tempranillo.

Estas son las marcas boutique y las personas detrás de ellas que han cambiado la cultura del vino de Chile en las últimas dos décadas.



From left to right: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir.

From left to right: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Photo by Meg Baggott

Los pioneros

La primera ola de bodegas boutique de Chile comenzó a asentarse cuando el país adoptó la democracia recién descubierta en la segunda mitad de la década de 1990. Bodegas como Viña Casa Marín , Laura Hartwig , Viña Aquitania y Antiyal fueron de los primeros en abrir una tienda. Sus actitudes de poder hacer preparan el escenario para lo que vendría, y todos permanecen en el negocio.



“Hoy, los bebedores de vino y la prensa no solo esperan este tipo de emprendimientos, sino que los apoyan y los promueven”, dice María Luz Marín, fundadora de Viña Casa Marín en el Valle de San Antonio, la primera verdadera bodega costera de Chile.

Hace veinte años, sin embargo, “nadie entendía que un loco como yo se arriesgara tanto al invertir en lo que entonces se consideraba un área extrema para la siembra de uvas”, dice.

Álvaro Espinoza fundó Antiyal en la región del Alto Maipo con su esposa, Marina Ashton, en 1996. Machacó su primera fruta en 1998, mientras seguía elaborando vino para Viña Carmen, propiedad de Santa Rita Estates.

Al principio, era difícil obtener tapones de corcho, botellas y cápsulas, dice Espinoza. Eso ya no es un problema, ahora que las bodegas boutique se han convertido en una parte establecida del cuadro de vinos chilenos.

“Creo que el movimiento del vino boutique en Chile ha contribuido a generar más cultura y diversidad en nuestra industria vitivinícola”, dice Espinoza, señalando que han sido predominantemente los pequeños productores los que han liderado el resurgimiento de los vinos elaborados con Cinsault, Cariñena y otros variedades cultivadas en secano en las regiones del Maule e Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (Valle del Maipo) $ 33, 92 puntos . Los aromas concentrados de ciruela negra y frutos del bosque junto con grafito son 100% Alto Maipo e ideales para este tipo de vino, que es un coupage a base de Syrah. Kuyen ha estado mejor que nunca en las últimas cosechas, esta versión tiene muchas capas y es exuberante, con sabores tostados de frutas negras y chocolate negro. Los sabores de especias y tostadas a base de barril llevan el final estable del vino. Beber hasta el 2025. Importaciones de vino maduro.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) , 91 points . Este Maipo Cabernet es picante y seco en nariz en lugar de estar lleno de madurez. Un paladar seco y apretado define la palabra firme, mientras que los sabores del Viejo Mundo ligeramente rústicos de especias mezcladas, frutos rojos secos y roble terminan con estructura. Este es el tipo de cabina que se beneficiará de un mayor envejecimiento. Beber hasta el 2026. Vine Connections. Selección de bodega .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) , 89 points . A pesar de haber pasado más de cinco años en botella, este Pinot mantiene una nariz ligeramente especiada con frescura junto con aromas de hierbas a ciruela y grosella. Un paladar carnoso y masticable es maduro pero aún vivo. Los sabores de ciruela picante y hierbas reflejan un año fresco, mientras que las notas de madera de roble y los sabores medicinales de cereza y ciruela envuelven esto. Domaine Select Vinos y licores.

De izquierda a derecha: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue)

De izquierda a derecha: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto de Meg Baggott

La segunda ola

Desde 2000 hasta aproximadamente 2005, bodegas como Viñedos de la familia Kingston , Viña Polkura , Viñedos Matetic y otros se unieron a la fiesta boutique con la intención de trabajar con variedades de uva que anteriormente no estaban asociadas con Chile. Evitaron los vinos tradicionales basados ​​principalmente en Cabernet Sauvignon y apostaron por Pinot Noir, Syrah y variedades mediterráneas como Grenache y Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, copropietario de Viña Polkura en el Valle de Colchagua con Gonzalo Muñoz, dice que las cosas fueron difíciles para un operador pequeño. Su primera cosecha en 2004 tuvo un tamaño de producción de 500 cajas, un número que ahora asciende a 8.000 cajas.

“Nunca ha sido difícil para el pequeño”, dice Bruchfeld. “Chile todavía tiene el tamaño promedio de bodega más grande del mundo. Estamos entre los 10 primeros en términos de volumen, pero el número de bodegas [unas 100 que son verdaderamente comerciales] es pequeño. Eso no va a cambiar drásticamente, aunque el movimiento boutique es más fuerte que nunca '.

“El movimiento boutique le ha permitido a Chile enfocarse en la calidad y los terruños locales”, dice Benjamin Leiva, enólogo de Viña Lagar de Bezana , una bodega con sede en Cachapoal Valley que embotelló su primer vino de la cosecha de 2001 y ahora produce alrededor de 7,000 cajas al año. 'Ya no existe el miedo a producir algo único'.

Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah (Cachapoal Valley) , 91 points . Los aromas de frutas negras maduras son suaves y tostados. En boca es masticable y concentrado, pero no demasiado pesado. Los sabores de mora, roble y chocolate oscuro son lo suficientemente picantes y salvajes como para hacerle saber que esto es Syrah. En conjunto, es suave y está listo para beber. Vino Del Sol.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (Valle de Casablanca) $ 38, 90 puntos . Los aromas de ciruela y frambuesa están en el lugar y son atractivos, con un toque de oscuridad ahumada. Un paladar firme, ligeramente agarre, es vivo y extenso, mientras que este tiene un sabor a ciruelas y bayas saladas y picantes. Una nota de sal marina se asoma en un acabado sólido. Viñedos de la familia Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) $ 30, 89 puntos . Esta mezcla de felpa oscura de Syrah y Garnacha con cantidades más pequeñas de Mourvèdre y Tempranillo comienza a rodar con suaves aromas de bayas guisadas y sabores de ciruela y chocolate. Un dulce sabor a pastelería domina un final corto. Disfrútalo por su exuberancia masticable madura. Vinos clásicos, Inc.

De izquierda a derecha: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 Los adivinos fermentan Cinsault.

De izquierda a derecha: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 Los adivinos fermentan Cinsault / Foto de Meg Baggott

La nueva guardia

Luego están los novatos, las bodegas boutique que han comenzado en los últimos ocho a 10 años y están comprometidas a romper el molde de lo que se cree que es el vino chileno. En muchos casos, estas etiquetas arrojan luz sobre los viñedos más antiguos e históricos del país, la mayoría de los cuales se encuentran en el Valle del Maule o más al sur. Estos viñedos están plantados con variedades como Carignan, País (la uva de la Misión), Malbec y Cinsault.

Muchas de las bodegas más nuevas también han empleado la óptica para hacerse un lugar. Han introducido etiquetas originales dibujadas a mano o utilizan letras gráficas para que sus vinos se destaquen.

Los miembros principales de este grupo incluyen Garaje Wine Co. y Clos des Fous, ambos liderados por propietarios gregarios que no temen expresar sus opiniones sobre el impacto de las bodegas boutique en Chile y la posición del país en la escala global.

Pedro Parra es el principal experto en terruño de Chile y parte del equipo de propietarios de cuatro miembros de Clos des Fous, un nombre divertido que se traduce vagamente como 'un viñedo o sitio de tontos'. Dice que desde el primer lanzamiento de la bodega en 2010, se ha dado cuenta de que hay dos formas de medir el éxito: las ventas y la calidad.

'Si es el dinero que quieres, puedes ganarte la vida siendo pequeño', dice. “La distribución sigue siendo un desafío, aunque es mucho más fácil estos días, gracias a personas como nosotros.

chardonnay seco

“Chile sigue siendo 99% industrial en términos de producción de vino, y ese es un balance terrible. Pero si nos fijamos en lo que está pasando en Chile, parece que algunos de nosotros, los pequeños, estamos haciendo más ruido que las grandes bodegas '.

El movimiento de viticultores independientes (MOVI), una asociación de pequeñas bodegas, ha sido una organización que ayudó a hacer ese ruido. Fundada en 2009 con unos 12 miembros, desde entonces ha triplicado su tamaño.

“El momento decisivo para las bodegas boutique en Chile fue MOVI”, dice Derek Mossman Knapp, quien fundó Garage Wine Co. con su esposa, Pilar Miranda, y el Dr. Alvaro Peña en 2001. “Este grupo construyó un camino lo suficientemente ancho para que otros conducir en. Fue MOVI el que convenció [a los importadores, distribuidores y compradores de vino] de que lo pequeño puede ser bueno. Antes de Álvaro Espinoza en Antiyal, y algunos otros, boutique significaba 50,000 cajas respaldadas por una fortuna hecha en construcción o refrescos ”.

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) , 92 points . Los aromas de tierra fresca, hojas de otoño y ciruela musgosa y frutos rojos conducen a un paladar con agarre y taninos enrojecidos. Los sabores de moka y chocolate son suaves y no saturan el carácter principal de frutos del bosque. Este es un excelente Cabernet por el precio de la bebida hasta el 2022. Vine Connections. Editores Elección.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Valle de Itata) $ 30, 91 puntos . Si desea probar el vino no intervencionista de Itata, Rogue Vine es un buen lugar para comenzar. Esta mezcla de Malbec, Cariñena y Syrah se abre con aromas correosos de arándanos adornados con moca. Un paladar fuerte es tánico y firme, pero no mezquino. Los sabores intensos de cassis, tabaco y especias terminan enrojecidos y saturados. Importaciones de vino de Brazos.

Garage Wine Co. 2015 The Adivinos Ferment Cinsault (Chile) $ 20, 90 puntos . Cinsault está emergiendo como un actor serio en Chile después de décadas de negligencia, con vinos como Adivinos Ferment ayudando a la categoría. Una nariz afrutada fresca está respaldada por un paladar garboso que ofrece sabores picantes de ciruela y bayas silvestres. Un dibujo final gomoso sabe sabroso y tostado. Elixir Wine Group.

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Productores boutique adicionales de vinos chilenos excepcionales

Si bien el movimiento chileno de vinos boutique ha sido impulsado principalmente por pequeños productores independientes, un efecto secundario ha sido que las bodegas más grandes de Chile, incluidas Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro y Santa Carolina, exploren y produzcan vinos artesanales específicos del sitio. por su cuenta. Otras bodegas de mayor tamaño que también están embotellando vinos especiales de pequeña producción incluyen Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino y Valdivieso, entre otras.

A continuación se muestran los productores boutique cuyos vinos, aunque tal vez no sean fáciles de encontrar en los Estados Unidos, están ayudando a cambiar el panorama del vino chileno. Visita Entusiasta del vino calificaciones para notas de cata completas y más información sobre los muchos vinos boutique chilenos degustados para este artículo.

Bodegas pioneras
Erasmo , Vinos Gillmore , Laberinto
Laura Hartwig , Vinos Finos Villard

Bodegas Segunda Ola
Cerrado abierto , Vinos Flaherty
Viñedos Matetic , Montsecano
Vistalago

Bodegas New Guard
Alquimia Attilio y Mochi
P.S. García, Pedro Parra y Familia
Viñedos de Alcohuaz