Los últimos 30 años han visto una evolución monumental en la escena cervecera estadounidense. La sed de cerveza artesanal, inspirada en artistas como Anchor Brewing, Samuel Adams y Sierra Nevada, preparó el grifo para la época dorada de las cervezas locales de hoy.

Este movimiento ha llevado a la Asociación de Cerveceros a reconocer más de 100 estilos diferentes de cerveza. Los cerveceros artesanales están probando nuevas combinaciones de sabores e incorporando ingredientes como semillas de cacao, canela, higos, virutas de roble e incluso jugo de uva de vino, solo por nombrar algunos.

Hay decenas de variaciones en lúpulos, maltas, levaduras y agua. También hay diferencias en cómo los cerveceros usan la levadura, cómo la tratan, cómo la lanzan y la temperatura a la que fermentan: una paleta interminable para la experimentación.

Para los bebedores de cerveza, esto significa que no hay dos IPA que tengan el mismo sabor y que la cerveza negra de una cervecera no es la de otra, incluso si no sabemos con precisión por qué. Como dijo una vez el fundador de Anchor Brewing, Fritz Maytag, “La cerveza no se elabora correctamente por sí sola. Se necesita un elemento de misterio y cosas que nadie puede entender '.

La cerveza cuidadosamente considerada se está elaborando en pequeños lotes en todo el país, desde Oakland y el condado de Orange en California hasta Bend, Oregon y Boulder, Colorado. Estos son algunos de nuestros lugares favoritos con espuma, desde las Montañas Rocosas hasta el Pacífico.

La primera fábrica de cerveza artesanal de Oregon abrió sus puertas en 1980, y las cervecerías solo son legales desde 1983. Pero la cultura moderna del estado y la mentalidad locavore han permitido que la cultura de la cerveza artesanal florezca y evolucione a un ritmo rápido. En 1990, Portland fue proclamada 'Capital de la microcervecería de Estados Unidos', con más cervecerías artesanales y cervecerías per cápita que cualquier otra ciudad de los EE. UU. El mapa interactivo de Oregon Beer Trail en el Gremio de Cerveceros de Oregon El sitio web es un recurso invaluable. Extraoficialmente, al estado se le suele llamar 'Beervana'. Oficialmente, Oregon está obsesionado con la cerveza artesanal. —L.B.

Dónde degustar

Bend Ale Trail es el comienzo perfecto para su aventura cervecera en Oregón, y cubre las 14 cervecerías artesanales de la zona. Todas las cervecerías están a unas pocas millas entre sí, por lo que puede caminar o andar en bicicleta por la ruta. Si lo prefiere, haga arreglos con el Autobús Bend Brew . Deje tiempo suficiente para Deschutes Brewery, la quinta cervecería artesanal más grande de los EE. UU. No se pierda las selecciones de lúpulo fresco de la serie Bond Street y la serie Reserve de clase mundial.

Los hermanos Kurt y Rob Widmer fundaron su empresa con sede en Portland. Hermanos Widmer cervecería en 1984, y es una parada clave para cualquier amante de la cerveza serio. Hood River Full Sail Brewing Co. abrió sus puertas en 1987 y fue la primera cervecería artesanal de éxito comercial en el noroeste del Pacífico en embotellar sus cervezas. La cervecería ofrece más de una docena de selecciones del grifo, así como impresionantes vistas del río Columbia.

Recién llegados Compañía cervecera Ninkasi y Elaboración de cerveza Oakshire ambos abrieron en Eugene en 2006. Ninkasi se convirtió rápidamente en un favorito de los fanáticos de la cerveza, gracias a su enfoque en selecciones de lúpulo con nombres radicales (como Total Domination IPA y Tricerahops). El maestro cervecero de Oakshire, Matt Van Wyk, ha ganado diez veces la medallista en el Great American Beer Festival, y fue nombrado maestro cervecero del año en Small Brewpub en 2006. Asegúrese de probar la cerveza O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale de la cervecería.

Donde cenar

Mike y Brian McMenamin abrieron la primera cervecería de Oregon, McMenamins , en el vecindario Hillsdale de Portland en 1985. La cadena ahora tiene 24 cervecerías en todo el estado, que sirven cervezas artesanales y comida de pub del noroeste.

Pícaro La cervecería tiene numerosos lugares para adaptarse al estilo y preferencia de cada comensal, desde Rogue Ales Public House (varios lugares) hasta Rogue Meeting Hall y Green Dragon Bistro & Brewpub.

Para una experiencia única de tapas, visite Tienda de botellas Saraveza y taberna Pasty en Portland. El menú incluye empanadas, encurtidos, carnes de la casa y delicias del Medio Oeste para disfrutar con la botella cuidadosamente seleccionada o selecciones de barriles rotativos. También en Portland es el famoso Pub Horse Latón , un abrevadero de estilo inglés con un personal experto que lo guiará a través de la extensa lista de grifos y el menú tradicional.

Otras actividades

La 19a anual Fiesta de la cerveza y el vino de primavera está programado para el 29 y 30 de marzo en el Centro de Convenciones de Oregon. O disfruta de más de 80 cervezas artesanales a orillas del río Willamette en el Festival de los Cerveceros de Oregon , del 24 al 28 de julio.

Para los que tienen un presupuesto limitado

Si estás en Oregón cerca de la época de la cosecha de lúpulo, aproximadamente de mediados de agosto a septiembre, visita una granja de lúpulo como Granjas de Goschie o Granja Crosby Hop para una mirada reveladora a este ingrediente clave de la cerveza.

Sugerencia interna

El recién concebido Proyecto de fermentación crux tiene como objetivo crear cervezas que superen los límites. Es la creación de tres expertos de la industria: Larry Sidor, ex maestro cervecero de Deschutes Dave Wilson, un ejecutivo de ventas y marketing que trabajó para Deschutes y la Enmienda 21 y Paul Evers, un gurú del empaque y la marca de varias etiquetas artesanales. Visite la sala de degustación, abierta de martes a domingo, para probar lo último de estos íconos de la cerveza.