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Mejores Restaurantes,

Lo mejor de 2011: Jiko — The Cooking Place (Lake Buena Vista, FL)

El restaurante, ubicado en el Animal Kingdom Lodge del parque, ofrece cocina de inspiración africana presentada en una cocina a la vista, mientras que la decoración está inspirada en El Rey León de Disney.



Botellas de destino:

Kanonkop 2008 Pinotage (Stellenbosch)
Paz y paz 1998 Estate Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)
de Trafford 2008 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)

Una de las listas de vinos sudafricanos más grandes de EE. UU., Que cuenta con ofertas de más de 65 bodegas boutique.

Para obtener más información sobre este restaurante de Orlando, FL, haga clic aquí .



Para más restaurantes de Florida, visite Ángulo , Baires Grill , Asador de Berna , Hakkasan y Primer uno doce .

Jiko Sommelier Megan DeVries sobre bodegas boutique de Sudáfrica

Jiko lleva lanzamientos de muchas de las bodegas boutique que salpican Sudáfrica, pero incluso a primera vista, está claro que Winery De Trafford lleva la noción de vino artesanal más allá que la mayoría: las botellas se sellan con una prensa de corcho antigua y se etiquetan a mano. . La familia Trafford nunca tomó el camino fácil. En 1976 compraron un terreno en una pendiente espectacular de más de 1200 pies sobre las montañas Stellenbosch y Helderberg, demasiado alto para el pastoreo pero considerado eminentemente adecuado para uvas tintas superiores.

Si bien las restricciones de cuotas prohibían plantar un viñedo comercial, utilizaron estas enredaderas para experimentar. De 1984 a 1991 probaron diferentes variedades de uva, clones, portainjertos, densidades de vid y sistemas de espaldera, tomaron el consejo de enólogos vecinos y aplicaron técnicas que aprendieron en Burdeos. Fue una larga curva de aprendizaje, pero cuando se levantaron las restricciones de tiempo en 1991, los Trafford habían perfeccionado el vino ideal para este sitio único de gran altitud. La producción es pequeña (3500 cajas), lo que permite a la familia dedicar tiempo a cada fase del proceso de elaboración del vino, desde el arte de la etiqueta pintado por la esposa de David Trafford, Rita, hasta la distribución manual por su madre, Mavis, conocida en su ruta desde el almacén hasta las tiendas de vinos como el repartidor más elegante de Sudáfrica.