6 vinos blancos de Borgoña que no puedes ignorar
Los vinos blancos de la famosa región francesa de Borgoña... no siempre pero la mayoría de las veces Chardonnay —son algunos de los más queridos de todo el mundo. El clima fresco de la región y el suelo rico en piedra caliza producen botellas excepcionales, ya sea un derroche Gran Cru para ocasiones especiales o una asequible opción cotidiana de una de las denominaciones de origen más importantes.
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'Hay algo en los complejos aromas del Borgoña blanco que no se puede ignorar', dice Anna-Christina Cabrales , director de cata de Wine Enthusiast. “La refrescante combinación de fina elegancia o poder en los cítricos equilibrada con una compleja capa de flores y mineralidad Me dice que estoy en Borgoña. En los vinos desarrollados, esto sólo se intensifica, pero la condición de las frutas y las flores se siente seca o deshidratada con interesantes notas de caramelo o miel”.
Los vinos blancos de Borgoña a menudo se saborean solos, pero son especialmente versátiles cuando se trata de maridajes. (¿Algunas sugerencias? Atún a la brasa, hamburguesas vegetarianas, hamburguesas con salsa de champiñones o cerdo .) “Disfrutado con comida, a menudo me arrepiento de que la botella no fuera una magnum”, dice Cabrales.
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Aunque es difícil encontrar un Chardonnay de Borgoña malo, pensamos que podríamos ayudarte preguntando a los expertos qué botellas se destacan del ya impresionante paquete. Reunieron seis de nuestros vinos favoritos, desde Chablis y Pouilly-Fuissé, que se ajustan al presupuesto, hasta el indulgente Premier Cru que vale la pena reservar para una celebración. Eche un vistazo a continuación.
Domaine du Roc des Boutires 2020 Premier Cru Aux Chailloux (Pouilly-Fuissé)
En el vaso se combinan limones maduros, manzana Pink Lady, pera Bosc, madreselva y mantequilla dulce salada. Redondo y concentrado con una acidez enérgica que refresca y eleva especialmente su intenso paladar mineral. Maravilloso para disfrutar ahora. 93 puntos . — Anna-Christina Cabrales
$64.99 Wine.com
La Chablisienne 2020 Fourchaume Premier Cru (Chablis)
Los sutiles aromas de rodajas de limón confusas y dientes de león armonizan con la hierba alta y húmeda, el heno fresco y la piedra rota. En boca lo redondea la suavidad láctica, con sabores de médula de limón, piel de lima y manzana magullada acariciados por ligeras algas y heno. Una acidez deliciosa energiza el paladar mientras el vino termina con una salinidad intensa. 93 puntos . — C.A.
$94.99 Bowery y vid
Domaine Jean Dauvissat Père et Fils 2020 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis)
Los aromas puros y frescos de cítricos y pera Anjou se equilibran con notas de diente de león húmedo y hueso en nariz. El vino es redondo y salínico, acentuando una piedra caliza sutil pero persistente, dando lugar a un final de heno y algas. Esta expresión combina bien con el sushi. 92 puntos . — C.A.
$69.99 Vino Paraíso
Louis Jadot 2020 Premier Cru (Pouilly-Fuissé)
Los aromas de limón Meyer, tanto ácido como maduro, manzana Gala y madreselva, se enmarcan con una nota de brioche ligero con mantequilla marrón. En boca es elegante y enérgico con una acidez refrescante que acentúa la nota de brioche tostado, añadiendo profundidad a su perfil frutal. Disfrutable ahora. 93 puntos . — C.A.
$39.99 Mercado de ciruelas
Domaine L. Chatelain 2021 Chablis
En nariz limón Meyer fresco, pera Bosc, limoncillo, paja y hueso húmedo. En boca está intensamente cargado de minerales con una acidez fresca que resalta suaves notas cítricas y de heno en el final. Un hermoso acompañamiento con mariscos. 91 puntos . — C.A.
$39.99 Vino total
Simonnet-febrero 2021 Chablis
Una expresión elegante con limones demasiado maduros, pera Anjou, setas blancas y hueso húmedo en nariz. En boca es refinado con una suave mineralidad que equilibra perfectamente su perfil cítrico. Delicioso y disfrutable ahora. 92 puntos . — C.A. $38.99 Vino Giannis
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