ThHay 1.368 variedades de uva de vinificación conocidas. Pero el 80 por ciento de la producción mundial de vino proviene de 20. Del resto Vitis vinifera , cientos corren el riesgo de seguir el camino del dodo.

Por ejemplo, se plantan 155 variedades mediterráneas en peligro de extinción en menos de 24 acres, según los franceses Proyecto Wine Mosaic , una de varias instituciones cuyo único propósito es salvar las uvas del abismo.

Muchas uvas de la extensa lista en peligro de extinción están en riesgo por una buena razón: hacen un vino pésimo. Pero varios no solo son bebibles, sino deliciosos y merecen ser degustados. A continuación se muestran varias rarezas que vale la pena probar. Viértelos y no solo expandirá su paladar, sino que ayudará a que estas variedades regresen del borde.

Abouriou: Una uva roja con alto contenido de taninos y baja acidez, está plantada en 800 acres en el sur de Francia y unos pocos acres en California.
Productor : Bodega del Viejo Mundo (Valle del río ruso)

Abrustina : En riesgo, los investigadores no tienen claro cuántas vides reales existen de esta uva roja nativa de la Toscana.
Productor : Podere Santa Felicita (Toscana)

Alteza : Uva blanca que se encuentra en la región montañosa de Saboya en Francia.
Productor : Domaine Nicolas Gonin (Saboya)

Carbón : Cultivada en menos de 250 acres en California, la uva está siendo revivida por varios productores notables. Charbono es la misma uva que la Bonarda argentina y la Corbeau francesa.
Productores : Agosto Briggs , Bonny Doon , Estrella del pacífico , Robert Foley y Villa Helena

Erbaluce : Esta antigua variedad de Piamonte se escribió por primera vez en 1606 y se cultiva en 780 acres. Se puede hacer en varios estilos, pero búsquelo como un vino de postre estilo passito.
Productor : Luigi Ferrando (Piamonte)