SSe alinearon dieciséis vasos de whisky de malta, ámbar brillante en el vaso, perfumando la habitación con vainilla, caramelo y humo. Y por suerte, puedo probarlos todos. Algunas personas pueden llamar a esto una ocasión especial. Perocomoun revisor de espíritus para Entusiasta del vino , Simplemente llamo este martes.

Pero este martes en particular, me esperaba una gran sorpresa. Entre esos vasos de lo que pensé que era whisky escocés, había una sola malta de Taiwán. Lo probé, y fue increíblemente bueno.

Cuando descubrí la marca, me quedé anonadado. ¿De Taiwán? ¿No es Escocia, hogar de los whiskies más alabados del mundo?

Este misterioso extraño, Kavalan Single Malt Whisky, alcanzó todas las notas de sabor correctas: fruta fresca, humo ligero, caramelo delicioso. Delicioso.

Me hizo pensar: ¿Por qué no bebo más whisky de Asia? ¿Por qué no todos?

Francamente, la creciente cosecha de whiskies de Asia es tan buena como algunos de los mejores escoceses que existen. La mayoría fueron elaborados deliberadamente a imagen del whisky escocés, pero los giros añadidos dan a los whiskies de Asia su propia identidad distintiva. Por ejemplo, se dice que el agua local en Japón es la clave para crear esa textura sedosa única que se encuentra en muchos de los whiskies más destacados del país. Amrut de India usa una cebada local en su factura de puré que ayuda a templar las cosas que de otro modo serían rígidas con una nota cítrica suave y confitada. Y se dice que el calor y la humedad inhóspitos en ese país aceleran el envejecimiento, creando sabores atrevidos. Al igual que el terruño en el vino, el whisky está moldeado por el mundo que lo rodea.

Me alegro de que Kavalan se coló en la alineación escocesa. Fue una buena excusa para olvidarse de las restricciones de procedencia y centrarse en lo que hay en el vaso, y estar abierto a sorpresas y serendipia, sea cual sea la fuente. Y, por supuesto, fue un recordatorio para beber más whisky de Asia.

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Nikka Taketsuru Pure Malt, 12 años(Japón): Dorado brillante y fresco, este single malt logra un equilibrio perfecto entre la fruta del huerto, el roble y el humo. Si la billetera lo permite, también vale la pena buscar los embotelladores de 17 años ($ 150) y 21 años ($ 180) recién liberados, $ 70.

The Yamazaki, 18 años (Japón): Aterciopelado suave hasta el punto de lujo. El delicioso caramelo se anima con toques de fruta de hueso, lichi y el más leve toque de humo, $ 120.

Amrut Fusion (India): Elaborado con cebada india y cebada escocesa turbada'Fusionados' juntos enbarricas ex-Bourbon, de ahí el nombre. No apto para débiles, este single malt robusto de 100 grados mezcla humo y toques de piel de naranja cubierta de chocolate, $ 64.

Concierto Kavalan (Taiwán): Un acabado en barrica de oporto significa ricos aromáticos de caramelo similares a dulces en este single malt, además de toques oscuros y deliciosos de cola, pimienta de Jamaica, espresso e higos secos, $ 90.

Kavalan Single Malt (Taiwán): Armonioso y delicioso. Leves notas ahumadas, manzana fresca y piña se mezclan con ricos sabores de vainilla y caramelo, $ 120.

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1. Es delicioso

Es un hefeweizen de levadura, con aromas y sabores de plátano, bollo, ralladura de naranja y pimienta de Jamaica, y una sensación en boca deliciosamente densa pero pulida y suave.

2. ¿Qué tan genial es esta botella?

Viene en una hermosa botella de vidrio azul oscuro súper pesada que es divertida de sostener y volcar.

3. Está salvando una aldea

La cervecería se inauguró en 1996 como un proyecto de desarrollo económico para la comunidad de Iwate Sawauchi, un pueblo rural en el monte. Wagatake. Los ancianos del pueblo estuvieron de acuerdo en que con una abundancia de trigo local, cebada y agua de manantial derretida de la nieve de la montaña, además de que el burgo comparte aproximadamente el mismo clima y altitud que Munich, una cervecería de estilo alemán sería parte del futuro de la ciudad.