Con el acercamiento de la festividad judía de la Pascua, la demanda de vino kosher aumenta, ya que cuatro vasos de vino por persona se consumen ritualmente durante la cena festiva o seder. Muchos compradores parecen reacios a comprar vinos kosher, como si no pudieran compararse con sus contrapartes no kosher. Pero aunque los vinos kosher alguna vez tuvieron mala reputación, los avances tecnológicos han aumentado su variedad y calidad, lo que ha llevado a los consumidores a reconsiderar sus opiniones.

En términos generales, el vino kosher debe producirse de acuerdo con las leyes dietéticas judías y bajo estricta supervisión rabínica. Los vinos disponibles comercialmente deben tener la hechsher (sello de aprobación) de un rabino, agencia u organización supervisora. Un vino kosher etiquetado como mevushal se ha sometido a un proceso de calentamiento adicional, un proceso mucho más suave para los vinos de hoy, gracias a la pasteurización instantánea, que hace posible que los no judíos o judíos no observadores manipulen el producto terminado sin dejar de preservar la certificación kosher del vino.

Vale la pena considerar estos vinos israelíes de primera calidad no solo para las vacaciones, sino para disfrutarlos durante todo el año, ya sea que los mantenga kosher o no. Los productores de vino del país han logrado avances significativos en los últimos años y ahora están produciendo vinos de alta calidad gracias a un conocimiento más profundo de los terruños de Israel y qué variedades de uva funcionan mejor en el clima mediterráneo. L’Chaim !

Vinos Blancos

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers ’Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 puntos.

Domaine Netofa 2013 Estate Embotellado Chenin Blanc (Galilea) $ 25, 89 puntos.

Carmel 2013 Seleccionado Sauvignon Blanc (Galilee) $ 11, 89 puntos.

Vinos tintos

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 puntos.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilee) $ 25, 92 puntos.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Judean Hills) $ 30, 92 puntos.