En contra de la tendencia de la cerveza con alto contenido de alcohol que ayudaron a crear, muchos cerveceros artesanales ahora están adoptando el arte sutil de la espuma de baja graduación. Es un estilo al que a menudo se hace referencia como sesión porque, al igual que el eslogan de la cerveza Schaefer de la era de los 70, estas son cervezas para tomar cuando se toma más de una.

Un soldado estándar de una tienda de comestibles generalmente registra alrededor del 5 por ciento de volumen, pero muchas de sus contrapartes artesanales oscilan entre el 8 y el 12 por ciento. Y por una buena razón: 'Es más fácil crear más sabores con cervezas más fuertes', dice Lew Bryson, un autor de cerveza que cree que las cervezas no necesitan superar la marca del 5 por ciento. Bajo contenido de alcohol no tiene por qué significar lager blandas y de grandes marcas. Puede tener sabores en estos bebedores fáciles, simplemente es más difícil de lograr.

Chris Lohring, fundador de Notch Brewing en Boston está de acuerdo. 'Pero la mayor parte de la innovación ocurre cuando hay una limitación', dice. Si bien hacer cerveza que los bebedores consuman más es bueno para las ventas, Lohring dice que lo que realmente impulsa esta tendencia es el desafío de aportar matices al estilo de la sesión. El guante ha sido arrojado, por así decirlo, y los cerveceros lo están recogiendo. Y es un objetivo digno, dice. “La cerveza artesanal mejora nuestro tiempo juntos, la cerveza de sesión lo prolonga. ¿Y quién no quiere alargar los buenos tiempos? '

Aquí hay cinco sabrosas cervezas bajas en alcohol para probar (foto de arriba, de izquierda a derecha):

Fundadores IPA todo el día (abv: 4,7%)

Elaboración de muescas Sesión Pils (abv: 4%)

Gemelo malvado Cerveza Bikini (abv: 2,7%)

zorro Riner (abv: 2,8%)

Rey bufón El Principito (abv: 2,9%)