Texas,

Terroir de Texas

Cuando piensas en Texas, hay al menos una docena de cosas que te vienen a la mente: barbacoa, botas, broncos y Bush, para empezar. ¿Pero vino? Probablemente ni siquiera esté en tu radar, o aún no, de todos modos.

Los tejanos no son pequeños. Manteniéndose fiel a esa reputación, el departamento de estado invirtió recientemente $ 4.5 millones en la industria del vino, lo que indica que están listos para expandir la producción (y tal vez incluso exportar con más frecuencia fuera de las fronteras estatales).

Su historia de fondo no es tan diferente a la de California e incluye a un verdadero héroe vitivinícola. Las primeras vides fueron plantadas en el siglo XVI por misioneros españoles cerca de la actual El Paso. A fines de la década de 1800, el horticultor de Texas T.V. Munson injertó vitis vinifera infligida por filoxera desde Europa al patrón nativo tejano resistente a las plagas que salvó al mundo de una de las epidemias de viñedos más devastadoras de la historia. Sin embargo, no fue hasta principios de los años 70 que propietarios de tierras pioneros como Susan y Ed Auler de Fall Creek Vineyards (Hill Country) vieron el potencial de la tierra y ayudaron a llevar el vino de Texas a la mesa.

Hoy en día, el estado tiene ocho AVA, pero son los suelos graníticos de Hill Country y las influencias franco-arenosas y calizas en los Altos Llanos de la Región Central los que son más propicios para los vinos de alta calidad. Y aunque seguramente encontrará productores que cultivan Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon, sus uvas Rhone como Viognier, Grenache y Syrah, Sangiovese y Vermentino de Italia y Tempranillo de la casa de labranza de España que están mostrando lo que el terruño de Texas puede producir. 'El objetivo no es tratar de hacer vinos que sepan como si fueran de Napa o el Medoc o de cualquier otro lugar', dice Ed Auler, 'sino hacer nuestro vino en su mejor momento'.