Un producto de la Sudamericana Cinchona calisaya árbol, el uso de la quinina como medicina preventiva ha ayudado a los europeos a combatir la malaria desde el siglo XV. Lo que comenzó como un remedio que cambió el mundo, sin embargo, se convirtió en una bebida carbonatada comercializada en 1858; el compuesto natural es el componente clave del sabor amargo del agua tónica.

Si bien la concentración de quinina en las versiones actuales ya no es medicinal, su sabor sigue siendo esencial. Lamentablemente, la bebida se convirtió en una empalagosa parodia de sí misma en el siglo XX, basándose en quinina sintética y azúcares artificiales. Pero lo real está de regreso, ahora impulsado por ingredientes botánicos y otros aditivos naturales, y burbujeando en una bebida cerca de usted. A continuación, se muestran algunas de las mejoras que complementan la quinina y las burbujas en los tónicos modernos.

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Edulcorantes

'La quinina por sí sola es extremadamente amarga', dice Lonnie Kahoe, analista de ventas de Bebidas Q , los tónicos dependen de una dulzura cuidadosamente calibrada para contrarrestar su sabor. Aunque muchas versiones premium incorporan la sensación en boca más completa de los azúcares de caña, Q Drinks utiliza la 'dulzura suavemente redondeada' del agave para su característico Q Tonic, que está elaborado con quinina de Perú. 'Da un sabor más limpio y terroso que combina bien con las ginebras botánicas de una manera que no lo hace el azúcar', dice Kahoe.

Agrios

El sabor aromático de la ralladura de los cítricos también es un buen complemento para la quinina. 'La naranja amarga proporciona notas picantes, frescas y dulces', dice Tim Warrillow, cofundador de Árbol de la fiebre , una compañía de bebidas que también se esfuerza por revivir las aguas tónicas. La empresa obtiene fruta de México y tomillo limón de la Provenza. Otra marca Bebidas elaboradas botánicamente Fentimans , utiliza naranjas de la costa mediterránea y pomelo rojo rubí de EE. UU.

Botánicos

Los ingredientes botánicos suaves como la flor de saúco y el limoncillo brindan profundidad adicional, mientras que algunos son más sorprendentes. El mirto y el hisopo restan valor a la amargura en Agua tónica botánica Fentimans , mientras que la caléndula 'aporta una nota floral cremosa' a la variedad india de Fever-Tree. También busque embotellados con sabor a cardamomo, jengibre y romero.