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Consejos De Entretenimiento

Come tus verduras (asadas)

Uno de los beneficios de la parrilla es preparar una comida sin calentar la casa. Y, una vez afuera con una parrilla encendida, muchos de nosotros nos volvemos primarios: quemamos los cortes de carne más gruesos que podemos poner nuestras patas, lo que contradice el instinto de comer alimentos más livianos en un clima más cálido.



Hace algunos años, alquilamos una casa en Toscana con 10 amigos y organizamos la cena con un chef local. Después de un largo viaje en auto desde Roma, llegamos a nuestra villa cuando se ponía el sol, solo para enterarnos de que nuestro cocinero había dejado de fumar más temprano ese día.

Afortunadamente, habíamos visto un puesto de frutas y verduras abierto en el camino, por lo que, además del equipaje, nuestras dos camionetas Fiat grandes tenían la recompensa de la campiña italiana: pimientos amarillos, calabacines, berenjenas y cebollas. No había carne ni aves de corral disponibles, lamentable debido a la fama de la Toscana por su carne y caza.

Cuando la vida te dé verduras, enciende la parrilla. Y así lo hicimos, haciendo un festín de verduras asadas.



También recogimos queso, aceitunas y aceite de oliva, y preparamos una salsa de aceitunas. La mozzarella fresca y el queso parmesano añejo eran todas las proteínas que necesitábamos para una cena improvisada bajo las estrellas.

Inspirándonos en nuestra aventura, ahora con frecuencia tenemos comidas al aire libre con vegetales. Puede completarlos sirviendo sus verduras a la parrilla con cuscús o quinua sazonada con caldo de verduras y chalotes en rodajas.

Dip rápido de aceitunas

En un procesador de alimentos, combine 1 taza de aceitunas negras curadas con aceite, ¼ de libra de queso parmesano en cubos y ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen. Procese hasta que quede suave. ¿No te gustan las aceitunas? Sustituya ¾ taza de pimientos rojos asados ​​escurridos. Sirve ocho.

Selecciones de vino

Aunque las verduras suelen ser territorio de vino blanco, ingredientes como pimientos rojos o aceitunas te permiten servir un tinto. Un Sangiovese ligero, como Rosso di Montepulciano 2014 de Avignonesi , presenta sabores complementarios de tarta de cereza y taninos suaves.

Un maridaje natural sería un Vermentino toscano, aunque para algo un poco diferente recurrimos a Cerdeña, donde la uva produce vinos blancos expresivos como Pala 2014 Stellato Nature (Vermentino de Cerdeña) .