La semana que viene marca el inicio de la Paso Robles Wine Festival, tres días de catas y seminarios enólogos realizados a lo largo de este rústico AVA. Pero para el público gourmet, el Central Coast AVA, ubicado en medio de la región vinícola del condado de San Luis Obispo, a medio camino entre San Francisco y L.A., tiene mucho más que ofrecer que vinos. Una visita a Paso, como lo conocen los lugareños, puede, y debe, significar también visitar la escena de la comida local. A continuación, se ofrece un breve resumen de algunos de los lugares a los que puede acudir para disfrutar de cocina local elaborada con productos frescos de la granja.

Nueva chef Kelly Wangard en Paso Robles Inn & Steakhouse , una propiedad de 100 acres construida en 1864, le encanta jugar con productos frescos de temporada. Algunas de sus creaciones incluyen 'verduras dulces' de Santa María (con baklava de gorgonzola, pera pochada y vinagreta de miel y romero) y fletán de Morro Bay asado con almendras Jardine Ranch. El centro de la ciudad, ubicado prácticamente al otro lado de la calle del restaurante de Wangard, está lleno de lugares lindos como Panadería Dos Pajaritos —Prueba los cupcakes de terciopelo rojo del tamaño de un bocado Artesano , que sirve vinos de Paso Robles y sirve alimentos cultivados localmente, y Luciérnaga, una galería de obras curadas de todo Estados Unidos

Para experimentar la vida en una granja en funcionamiento, consulte Granjas de Holly Hock en Templeton. Cada uno de los dos alojamientos incluye un desayuno procedente de la tierra: huevos sin jaula, un plato de tomates en rodajas y lo que sea que se cosecha en el huerto de frutas y verduras de 1,5 acres. También hay un huerto de melocotoneros y manzanos, y también vides.

Cada sábado, Templeton Farmers Market transforma Templeton Community Park en un escenario festivo. Fabricantes de velas, joyeros y productores de frutas y verduras se unen para celebrar la generosidad de la región. Muchos chefs, incluido Chris Kobayashi, chef / propietario de Artisan, obtienen gran parte de su menú de aquí, comprando a productores que conocen y en los que confían.

Hay dos lugares en la zona para degustar aceites de oliva: Nosotros oliva , en el centro de Paso Robles, y Pasolivo, en Vineyard Drive, saliendo de 46 West y rodeado de bodegas. We Olive te permite degustar unos 20 aceites y vinagres. En Pasolivo, hogar de un productor de aceite de oliva extra virgen operado y de propiedad familiar, puede probar los aceites de oliva frescos de granja (incluido el aceite de oliva con limón Meyer y el aceite de oliva con mandarina) en la barra de degustación y ver la prensa en la parte posterior . La decoración es elegante a la francesa con azules y amarillos brillantes.

Entrar un momento Viñedo Halter Ranch , tanto para degustar a través del portafolio de la bodega como para degustar la pizza preparada (en un horno de leña móvil) por el maestro de la pizza de Paso Ciro Pasciuto. Esta bodega sostenible también cuenta con un huerto tradicional de 1,5 acres (más huertos para los empleados). Los pollos se llevan al viñedo para liberar nitrógeno antes de regresar a su camión en miniatura alimentado por energía solar.

Al menos dos fincas locales ofrecen recorridos por sus instalaciones. La granja de abulón, El mayor productor de abulón rojo de California y el más antiguo de California y de los EE. UU. Realiza giras de mayo a septiembre. Antes de viajar a Cayucos, ubicado a una hora de Paso Robles, programe el tour con anticipación. Granja de lavanda Green Acres es una finca de 4.5 acres en Atascadero, aproximadamente a media hora de Paso Robles, y el productor y destilador de lavanda más grande del condado. Los productos de lavanda, así como las plantas de lavanda de uno y dos galones, se venden en su tienda agrícola. Aunque solo tiene 11 años, esta antigua granja de pavos tiene más de 12,000 plantas de lavanda, principalmente la variedad Grosso. Las visitas son con cita previa.