Cuando Alex Clark empezó Destilería Fort Hamilton en 2016, estuvo entre un puñado de productores artesanales que elaboraban bebidas espirituosas en la ciudad de Nueva York por primera vez desde la Prohibición.

Hoy en día, el número de destilerías de la Gran Manzana ha aumentado y la calidad de lo que elaboran también ha mejorado. ¿El espíritu que es más probable que veas? Whisky.

'La escena destiladora de Nueva York fue una de las primeras en florecer, porque el gobierno allanó el camino para ella en la década de 2000', explica Clark. En 2007, la Ley de Destilerías Agrícolas del Estado de Nueva York hizo mucho más fácil establecer una destilería y vender directamente a los consumidores en las salas de degustación del lugar. Como resultado, algunas destilerías existen desde hace más de una década, lo que les da a los destiladores tiempo para perfeccionar su artesanía y a los licores añejos, como el whisky, tiempo suficiente para madurar. Destilería del condado de Kings , por ejemplo, inaugurado en 2010; Compañía destiladora de Nueva York en 2011; y De Brunt Stillhouse en 2012.

'Te garantizo que puedes encontrar whisky en Nueva York tan bueno como en cualquier lugar de Estados Unidos, y eso incluye Kentucky', dice Clark. 'Eso no era cierto hace 10 años'.

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Las destilerías que se enumeran a continuación ofrecen espacios de bar, donde los visitantes pueden relajarse y disfrutar de un trago puro o un cóctel, y tiendas de botellas, algunas con exclusivas de destilería. Además, la mayoría se centra en productos elaborados con ingredientes cultivados en el estado de Nueva York, un requisito para quienes tienen licencias de destilería agrícola, lo que incluye muchas destilerías artesanales de la ciudad de Nueva York.

Una nota: esta no es una lista completa de destilerías en los cinco condados. Muchos no están abiertos al público y otros están en proceso de apertura. Lamentablemente, también algunos lugares que podríamos haber incluido en años anteriores, incluidos Moto Spirits y Arcane Distilling en Brooklyn y Pitorro Distillery en el Bronx, han cerrado. Sin embargo, en conjunto, esta recopilación es un excelente lugar para comenzar a explorar la sólida escena destiladora de la ciudad de Nueva York. Guárdanos un sorbo, ¿no?

Barrow's intenso (Sunset Park, Brooklyn)

Terciopelo rojo y acentos dorados definen la sala de degustación Intense de Barrow en el complejo de almacenes Industry City, haciéndose eco de la etiqueta del licor de jengibre elaborado en el lugar, que tiene un bocado deliciosamente picante. El extenso bar, a menudo estridente, ofrece un menú completo de comidas y bebidas y se abre a la plaza exterior durante el clima más cálido, para que puedas disfrutar de un helado. Penicilina al fresco. Eventos son un pilar, desde noches de karaoke hasta espectáculos burlescos 'ginger spice' y espectáculos de comedia.

Monje amargo (Ciudad industrial, Brooklyn)

Del equipo detrás de Harlem's Sugar Monk, este pequeño bar con una hermosa barra trasera con vidrieras y una sala de degustación abrió sus puertas en marzo de 2024; una microdestilería adyacente recientemente comenzó a operar. El espacio de Industry City se convertirá en la nueva base de operaciones de Atheras Spirits; La línea de amari, licores de hierbas y amargos fue desarrollada por el copropietario Ektoras Binikos y muchas ofertas están hechas con plantas silvestres. recolectado por Tama Matsuoka Wong . (Es de destacar que aquí se infundirán bebidas espirituosas, pero en realidad no se destilarán). Beba bebidas elaboradas, como un Anticuado condimentado con piñas ahumadas y mordisquear platos pequeños como palomitas de maíz trufadas o albóndigas al vapor.

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Destilería Fort Hamilton (Ciudad industrial, Brooklyn)

El whisky es el principal atractivo de este espacio parecido a un almacén dirigido por Alex Clark, un veterano profesional de bares que busca revivir el centeno estilo Monongahela, el primer estilo de whisky estadounidense que ganó gran popularidad en Estados Unidos y en el extranjero, en aras de la precisión de los cócteles clásicos. Sin embargo, la operación también produce bourbon, incluida una excelente nueva oferta de un solo barril y un ginebra con infusión de sandía . Los visitantes pueden pedir cócteles de primera categoría (como un gins sour de lavanda) en el bar y jugar una partida de billar, o recorrer el espacio y probar suerte embotellando whisky. Esta primavera, esté atento a los recorridos a pie con temática histórica junto con el cementerio de Greenwood, que finalizarán en la destilería con una degustación. No hay cocina en el lugar, pero Tienda de héroes de mamá Louisa se entregará en el taburete de su bar.

Gran Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Considerada como la primera destilería de whisky de Manhattan desde la Prohibición, esta es una experiencia de alto nivel, al estilo del Gran Gatsby, que presenta un programa de bebidas espirituosas supervisado por la destiladora principal Celina Pérez, una de nuestras Profesionales hispanos de las bebidas que deben conocer . Las relucientes esculturas de cobre hacen eco de los alambiques en funcionamiento y varios bares del lugar ofrecen tragos de whisky y cócteles, como un Old Fashioned ahumado en madera de manzano. Los visitantes también pueden reservar una mesa en el restaurante , que ofrece un brunch de jazz todos los domingos, o reserve entradas para un espectáculo de magia en el deslumbrante salón Art Deco (el precio de $100 incluye dos bebidas). El whisky es digno de un recuerdo y está elaborado con cereales procedentes de Warwick Valley, Nueva York.

Espíritus de semitono (Gowanus, Brooklyn)

Con un enfoque en bebidas espirituosas botánicas: aquavit, amaro y una línea de ginebras creativas —Esta operación da la bienvenida a los huéspedes a una espaciosa sala de degustación de varios niveles y un espacio para cócteles, que se encuentra dentro de Finback Brewery. Realice un recorrido con el locuaz fundador y destilador Andrew Said Thomas, o disfrute de una cerveza de barril o un cóctel, como el Magenta Spritz en tonos rosados, una bebida refrescante de ginebra, frambuesas secas, cochinilla y refresco de pomelo. Los coloridos murales son obra de un artista del graffiti. Gran oso .

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Destilería del condado de Kings (Navy Yard, Brooklyn)

Fundada en 2010, Kings County es la destilería artesanal más antigua de la ciudad de Nueva York. Se especializa en una amplia gama de whiskies elaborados con granos del estado de Nueva York, incluidas versiones aromatizadas (como el café) y un bourbon turbado que recuerda al whisky escocés. Merece especialmente la pena visitar la rústica sala de degustación, ubicada dentro de The Gatehouses, la entrada histórica al Brooklyn Navy Yard. Es un buen lugar para disfrutar de un vuelo de degustación mientras espera un recorrido por la destilería o una clase de cócteles.

Compañía destiladora de Nueva York (Bushwick, Brooklyn)

En febrero, la destilería se trasladó a un espacio más grande en el barrio Bushwick de Brooklyn con un bar súper elegante. El producto estrella es ahora Jaywalk Rye, elaborado con centeno horton , una reliquia de grano que data del siglo XVII. Se espera que los recorridos y degustaciones se abran al público a mediados de mayo.

Destilería estándar de ajenjo (Ciudad industrial, Brooklyn)

Para aquellos que no están familiarizados, el ajenjo es la planta que da el amargor herbáceo al ajenjo, el vermú y otras bebidas espirituosas. Standard cultiva el suyo en una granja del condado de Orange, Nueva York, y lo utiliza para añadir sabor matizado al amaro, al vermú, a la ginebra e incluso a un espíritu de agave . No se ofrecen recorridos, pero puede ver el equipo de destilación a través de una pared de ventanas mientras disfruta de cócteles en el área del bar con paneles de madera o toma una copa en el patio. Busque música en vivo el fin de semana.

Destilería Widow Jane (Red Hook, Brooklyn)

Para ser claros, gran parte del whisky que se contiene en las botellas de Widow Jane se elabora en otros lugares (Kentucky, Indiana y Tennessee) y se mezcla y/o termina en las instalaciones de Brooklyn. No dejes que eso te impida recorrer las calles adoquinadas para visitar las hermosas instalaciones de ladrillo rojo, donde puedes reservar recorridos, degustaciones y clases de cócteles. Saben cómo montar un espectáculo y vale la pena servir el bourbon, algunos elaborados con variedades tradicionales de maíz.

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