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3 estilos de Chenin Blanc del Valle del Loira que todos pueden apreciar

  botellas de Chenin Blanc
Foto por Tom Arena

Chenín Blanco es un camaleon Seco, dulce o espumoso, sobresale en los tres estilos. Y hay tres áreas distintas para Chenin Blanc de alta calidad en el valle Loire , donde se pueden realizar algunos de los mejores ejemplos que existen. En Turena , ponen las denominaciones gemelas de Vouvray y Montlouis-sur-Loire, cerca de la ciudad de Tours, la capital de Touraine. Más al oeste, en la región de Anjou-Saumur, cerca de la ciudad de Angers, capital de Anjou, se encuentra el Costas del Layon , hogar de algunos vinos increíblemente secos, intensamente dulces y suaves. Finalmente, en los límites de Anjou, antes de su transición a los viñedos atlánticos de Muscadete , es la pequeña área de vino seco estrechamente dibujada de Savennieres .



Los blancos secos de Savennières se encuentran entre los más edadable Vinos blancos alrededor, con un potencial de guarda de 10 a 20 años. Lo mismo ocurre con los deliciosos vinos producidos en Vouvray, Montlouis-sur-Loire o Coteaux du Layon. Chenin Blanc forma la base de un Vouvray espumoso y se mezcla con el Vinos espumosos de Saumur . Todos estos pueden ser complejos, misteriosos en sus transformaciones y bellamente memorables.

Podcast de entusiastas del vino: Las muchas caras del mejor blanco del verano, Chenin Blanc

Chenin Blanc produce algunos de los vinos de más alta calidad de cualquier variedad en la región. Ciertamente es más dinámico que el a menudo unidimensional sauvignon blanco de sancerre . Entonces, ¿por qué su alcance es tan limitado y su reputación menos considerada?

Si bien produce excelentes vinos blancos, Chenin puede salir mal fácilmente, elaborando vinos blancos vagamente semidulces con poca definición que no son memorables. Y fuera de su hogar en el Loira, ya sea plantado en las regiones del Nuevo Mundo (fuera de los productores de alto nivel) o en el sur Francia —la reputación de la uva ha sido mancillada. Sin embargo, vale la pena dejar de lado estas preocupaciones y suposiciones por las expresiones de Chenin Blanc cultivadas en el Valle del Loira.



Tome su tiempo

Los Savennières Chenin Blancs proceden de la suelo de esquisto de apenas 200 acres en la orilla norte del río Loira en mesetas que se detienen abruptamente, formando acantilados que descienden hasta el río. La denominación tiene una fuerte racha de orgánico y biodinámico filosofías, impulsadas por los viñedos de Roche aux Moines y Coulée de Serrant , este último un monopolio propiedad exclusiva del carismático propietario Nicolas Joly.

Es aquí donde Florent Baumard, propietario de Dominio de los Baumard , cultiva vides en otro viñedo icónico de Savennières, el Clos du Papillon, llamado así porque tiene forma de mariposa con las alas extendidas.

Cuando se le preguntó por qué Savennières es tan propicio para Chenin Blanc, dice: “El sabor de la uva es relativamente neutral. Puede absorber el sabor de nuestro terruño , especialmente con vinos secos. Es por eso que podemos tener tantos gustos diferentes en el extraordinario terruño de Savennières y por qué algunos de nuestros vinos envejecen tan bien”.

Y Savennières envejece magníficamente. Austero en su juventud, después de cuatro o cinco años, desarrolla sabores a miel y cera de abejas permaneciendo seco y manteniendo la intensidad acidez . Los vinos son siempre ricos, relativamente altos en alcohol y capaces de madurar con gracia durante 20 años o más. Si hay una comparación es con German dry Riesling .

Estos vinos se encuentran en el apogeo de Chenin seco en el Loira. Resaltan el terruño, la tierra, convirtiendo el esquisto en un potente estructura , los suelos más arenosos se alejan del río en vinos más ligeros que maduran más rápidamente. Se benefician de su notable exposición al sur para aprovechar el sol y desarrollar azúcares e intensidad de sabores frutales sin perder nunca de vista la acidez.

El envejecimiento es también la cualidad preeminente de la otra denominación que hace un gran Chenin seco: Vouvray en Touraine. Algunos vinos de 20 años de algunas de las mejores fincas como nombre de dominio todavía puede estar tan fresco como una margarita. O como con Castillo Gaudrelle y Domaine Bourillon Dorleans , desarrolle un sabor a nuez mezclado con manzanas horneadas, y aún mantenga fuerte esa acidez esencial.

  copas de vino con chenin blanc
Foto por Tom Arena

El lado más dulce

Los vinos dulces Chenin Blanc del Loira han sido tradicionalmente las glorias de la uva. Es la combinación de ligereza, acidez y dulzor intenso con la ayuda de la botritis lo que hace que estos vinos sean tan buenos. los clima fresco del Loira da las dos primeras, mientras que el carácter ribereño de los viñedos con sus brumas otoñales que hacen que se desarrollen todas las botrytis y, por tanto, produzcan estos notables vinos dulces.

El río Layon, un afluente del Loira, discurre en un estrecho y alto borde Valle justo al este de Angers. En otoño, la niebla sube con facilidad y regularidad por las laderas del valle. Mientras que los vinos dulces provienen de todo el Layon, los mejores provienen de dos pequeños crus.

Florent Baumard, que también tiene viñas en Quarts de Chaume, uno de los dos mejores sitios de Coteaux du Layon, elogia la suelos de arenisca de la viña. “No solo produce vinos dulces, sino que les da un fuerte sentido de lugar a los vinos”, dice. Quarts de Chaume es una serie de cuatro crestas justo encima del valle; el nombre proviene del hecho de que el señor de la mansión exigió una cuarta parte (o cuarto de galón ) de la producción de los viñedos de cada año.

El otro super-cru del Layon es Bonnezeaux . Nuevamente, las vides miran al suroeste. Al igual que los Quarts de Chaume, los vinos tienen este equilibrio entre acidez y dulzura que llega tan fácilmente a Chenin. Los vinos envejecerán durante décadas y ciertamente no deben beberse antes de los 10 años.

Los vinos de Vouvray se pueden producir con la misma uva, pero las uvas se cultivan en condiciones muy diferentes. Los vinos semidulces son comunes. Pero los vinos dulces, elaborados con uvas botritizadas, son raros. Por eso, los productores de Vouvray apuestan por vinos secos y espumosos.

Pero cuando Vouvray puntúa con sus vinos dulces, puede, como Vincent Carême de Vouvray Domaine Vicente Cuaresma dice, 'lograr lo mejor'. Según él, no es solo el río Loira principal el que proporciona estas condiciones perfectas para la botritis, sino los pequeños valles laterales que se encuentran entre las crestas del viñedo de Vouvray.

Los vinos son un poco más pesados ​​que en Layon. Aunque felizmente, es imposible escapar de la acidez que da frescura incluso a los vinos más dulces.

Brillo y brillo

Saumur es tradicionalmente el centro del negocio de los vinos espumosos del Loira. Grandes empresas, emulando champán con sótanos excavados en los acantilados de roca friable, rodean la ciudad que está dominada por su enorme castillo con muchas torres.

Chenin Blanc ha sido durante mucho tiempo el pilar de los vinos espumosos de Saumur. La cantidad de Chenin en la mezcla puede variar, pero la mayoría de Saumur ahora es una mezcla de Chenin con Chardonnay y cabernet franc . En estilo compite con los de más reciente creación. Cremante del Loira , que se puede hacer en cualquier parte del Valle del Loira, y ahora es mucho más probable que se haga con Chardonnay y Pinot Noir : La mezcla de champán, en otras palabras.

Podcast de entusiastas del vino: Las muchas caras del mejor blanco del verano, Chenin Blanc

Pero Chenin Blanc vuelve a destacar en las dos denominaciones de Touraine de Vouvray y Montlouis-sur-Loire La contribución de Vouvray a los vinos espumosos del Loira es más significativa, ya que cada productor de vinos tranquilos también elabora vinos espumosos de vides que se cosechan antes.

Castillo de Moncontour , un castillo junto al río, es uno de los principales productores, mientras que fincas como Château Gaudrelle y Dominio Brisebarre agregar Vouvray espumosos a su lista de vinos tranquilos.

Vincent Carême, que produce un vino llamado L'Ancestrale utilizando una técnica en la que se detiene la primera fermentación y luego se completa después del embotellado, señala que si bien puede hacer cualquier estilo desde cualquier lugar de su viñedo Vouvray, ciertos suelos son mejores para cada estilo. “Hacemos vinos tranquilos a partir de suelos calcáreos y sílex porque los vinos resaltan las características de los suelos, mientras que los suelos con más arcilla son mejores para los vinos espumosos porque no queremos demasiado sabor a terroir en estos vinos”.

Mientras que Saumur y Crémant de Loire tienen un toque internacional debido a la presencia de Chardonnay, Vouvray y Montlouis tienen expresiones chispeantes diferentes, únicamente del Loira. Con sus sabores a manzana y avellana, a veces insinuando también notas de miel y pimienta, como muchas expresiones de Loire Chenin Blanc, estos son vinos que no podrían venir de ningún otro lado.

Este artículo apareció originalmente en la edición de agosto/septiembre de 2022 de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!

Botellas para probar

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), $26, 93 Puntos. (Comprar en Vivino)

Domaine de Brizé 2018 Loire Renaissance (Anjou), $41, 92 Puntos. (Comprar en Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 La Capilla Old Vines (Anjou), $24, 92 Puntos. (Comprar en Wine-Searcher)

Espero con ansias Le Clos Galerne 2018 (Anjou), $45, 94 Puntos. (Comprar en Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Especial Cuvée (Savennières), $33, 93 Puntos. (Comprar en Vivino)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), $20, 90 Puntos. (Comprar en Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), $50, 93 Puntos. (Comprar en Wine.com)

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