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Vinos Italianos

15 iconos del vino italiano

Italia es una fuerza formidable en el mundo moderno del vino. El país puede presumir de una impresionante lista de logros enológicos que se remontan a las primeras fermentaciones de la civilización. Dependiendo de los rendimientos de la cosecha, Italia a menudo cierra el año como el productor número uno del mundo; actualmente representa aproximadamente una quinta parte del vino del mundo. Las 20 regiones italianas, desde el paralelo 38 en Sicilia hasta el 45 en el norte montañoso, ofrecen sus propias expresiones muy singulares, seleccionando entre unas 700 variedades autóctonas de uso comercial. Lo más importante es que Italia ofrece muchas de las botellas que más amamos y recordamos: los tintos importantes que seleccionamos para ocasiones especiales, los blancos fáciles que empleamos con comidas caseras y los alegres vinos espumosos que disfrutamos con familiares y amigos.
Este año marca un hito importante para el vino italiano. Es el 30 aniversario de la clasificación DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) que consolida la reputación cuidadosamente ganada de Italia como productor de vino de calidad: botellas que compiten con lo mejor de Burdeos, California y el mundo. El cumpleaños inspira una reflexión sobre lo lejos que ha llegado Italia en tres décadas desde un productor de volumen (¿recuerdan los frascos de Chianti envueltos en paja sobre manteles a cuadros? ¿Corvo, Bolla y Soave?) Al autor.
de nuestras selecciones de bodegas más emblemáticas. El aniversario también nos brinda una oportunidad emocionante para celebrar el reino gloriosamente sofisticado y variado de la vinificación italiana.
Hemos seleccionado 15 vinos que forman una narrativa de la historia y evolución del vino italiano. Estos son los 'vinos que definen a Italia'. Algunos son protagonistas nostálgicos de la naciente presencia de Italia como producto importado y otros representan el pináculo de la calidad y la artesanía de territorios individuales. Cada uno (organizado aquí geográficamente de norte a sur) representa una pequeña parte de una definición más amplia de vino Italiano.

Gaja Barbaresco

El logro de Cantina Gaja es que puso a Barbaresco en el centro de atención y atrajo la atención internacional al construir un fuerte vínculo entre la variedad de uva Nebbiolo, las características únicas de su terruño y la confianza en una marca.
'Ángel feliz'.
Nadie comunica la vinificación italiana mejor que Angelo Gaja. El entusiasta viticultor de Piamonte es hoy un símbolo internacional de lo mejor de Italia, y su incesante marcha hacia la calidad ha animado no solo a colegas regionales como Bruno Rocca, Bruno Giacosa y Ceretto, sino a enólogos de todo el mundo. El negocio familiar comenzó en 1856, pero Angelo se incorporó en 1961 e inmediatamente se propuso reducir los rendimientos en los viñedos, introducir pequeñas barricas de roble, identificar diferentes sitios de viñedos y vinificarlos por separado. El vino es elegante, prístino, compacto pero opulento, y ofrece notas de frutos rojos maduros y especias suaves.



Pio Cesare Barolo

Barolo se parece un poco a la gente de Piamonte. Se necesita tiempo para conocerlos, parecen cerrados, difíciles de alcanzar y comprender. Pero si eres perseverante y haces el esfuerzo, se hacen amigos de por vida y se abren para siempre. Son fantásticos, difíciles, leales y dispuestos a complacer. Esto es Barolo para mí.
—Pio Boffa
Fundado en 1881, Pio Cesare se encuentra entre los productores más históricos de Barolo con algunos de los viñedos más famosos. La región de Nebbiolo es tan rica en productores de primer nivel (como Marchesi di Barolo, Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone, Paolo Scavino, Vietti, Elio Altare, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno, Fontanafredda y Michele Chiarlo) que es casi imposible para seleccionar uno solo para representar la categoría. Identificamos a Pio Cesare como uno de los embajadores más importantes de Barolo en el exterior y una de las expresiones más puras de un territorio excepcional. Firme pero sofisticado, el vino puede exhibir aromas terrosos de cuero de silla de montar, gabinete de especias y violetas por adelantado, seguidos de sabores de rosas trituradas en la boca. Es un vino atrevido para maridar con comida atrevida.

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Bertani Amarone della Valpolicella Classico

Amarone es un intento de inmortalidad. Representa el ambicioso deseo humano de dejar una firma o un recuerdo en el más allá. Bertani Amarone Classico es un vino que aún no ha llegado a sus límites porque aún tenemos que experimentar la “muerte” de una añada.
- Gian Matteo Baldi
Valpolicella, la región que perfeccionó el appassimento (secado al aire de las uvas para Amarone) posiblemente ha dado los mayores avances hacia el cambio en los últimos 30 años. Hizo el cambio de producción de cantidad a calidad gracias a un grupo de productores dedicados que incluye a Masi, Allegrini, Dal Forno, Santi, Quintarelli, Zenato, Speri y Tedeschi. Bertani, en particular, ha hecho esfuerzos para salvaguardar la tradición Amarone y se encuentra entre un puñado de bodegas en Italia que cuentan con una biblioteca completa de añadas antiguas y preciosas a partir de 1928. Típicamente fragante e intenso, el vino ofrece atractivos aromas de especias, cola, bayas maduras. fruta y humo. Sentirás poder en la boca, aunque el alcohol del vino debe integrarse a la perfección.

Barone Ricasoli Castillo de Brolio Chianti Classico

Castello di Brolio representa 16 años de investigación e inversión para producir un vino 'grand cru' que es una verdadera expresión del terroir Brolio con personalidad, individualidad y elegancia. Representa mucho más que un gran Sangiovese o un gran Chianti Classico.
—Francesco Ricasoli
A la familia Ricasoli se le atribuye la invención de la fórmula original del Chianti Classico (Sangiovese con Canaiolo y Malvasia) que se utiliza hoy con un mínimo del 80% de Sangiovese. Sin el difunto barón Bettino Ricasoli (que murió el año pasado a los 87 años) y sus familiares, el mundo no tendría uno de sus vinos favoritos y más amigables con la comida. Chianti Classico es un hito italiano y el éxito de Castello di Brolio se ha extendido desde el siglo XX. Estableció el estándar para otros excelentes Chianti Classicos de Isole e Olena, Castello di Fonterutoli, Nittardi, Rocca delle Macie, Felsina, San Felice, Badia a Coltibuono, Carpineto, Castello di Querceto, La Massa, Fontodi, Castello di Albola, Castello di Volpaia y Le Corti. Clásicamente exhibiendo ricas notas de frutos rojos, cuero, especias exóticas y moras, el vino es increíblemente suave y pulido en boca, con taninos sedosos y un final duradero.



Marchesi Antinori Tignanello

Siento un vínculo especial con Tignanello porque representa un importante punto de partida para mi empresa, mi familia y, creo, este vino provocó el inicio del Renacimiento del vino italiano.
- Piero Antinori
Tignanello provocó una revolución en Italia en 1971 cuando se lanzó la primera cosecha del vino. El viñedo de 116 acres fue comprado por la familia Antinori de Florencia en 1900 y se encuentra dentro de los límites de Chianti Classico. En lugar de etiquetarlo como tal, como dictaría la lógica convencional, Piero Antinori llamó audazmente a la mezcla 85-10-5 de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc un 'vino de mesa'. Nació el súper toscano. Este vino fue famoso por romper todas las reglas y, en consecuencia, restablecerlas para una nueva generación de viticultores. Su enfoque innovador inspiró a cientos de seguidores y muchos de los mejores vinos de la actualidad son producto de la escuela Tignanello. Descorchado y vertido, se puede esperar que Tignanello sea extraordinario en todos los niveles: aromas, sabores, riqueza, densidad e intensidad.

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Biondi-Santi Brunello di Montalcino

Brunello de Il Greppo expresa un territorio que se adapta perfectamente a la viticultura y es un vino con una longevidad extraordinaria. Demuestra paciencia y voluntad de esperar a través de los lentos ciclos de la naturaleza con la esperanza de que las experiencias del pasado se repitan.
- Franco Biondi Santi
Brunello di Montalcino, el vino favorito de Estados Unidos, fue creado por primera vez por Ferruccio Biondi Santi a fines del siglo XIX. Después de una cuidadosa investigación y observación clonal, el viticultor identificó a Sangiovese Grosso como la uva más adecuada para el territorio de Montalcino en el sur de la Toscana. Estableció una tradición y una metodología que hoy sigue fielmente su nieto, Franco Biondi Santi. Brunello di Montalcino de la finca familiar en Il Greppo, el lugar de nacimiento de Brunello, establece el estándar para todo el municipio y ha influido directamente en productores notables como Castello Banfi, Altesino, Argiano, Capanna, Casanova di Neri, Castelgiocondo de Frescobaldi, Col d'Orcia, Mastrojanni y Poggio Antico. Gracias a una acidez naturalmente crujiente y un programa de taponado interno, Biondi-Santi demostró que Italia era capaz de producir vinos dignos de bodega. Y gracias a una vinificación experta, los vinos de Biond-Santi hablan muy bien del territorio de donde provienen: la acidez y los sabores de bayas firmes recuerdan los viñedos de las laderas de Il Greppo y la complejidad aromática muestra lo mejor de Montalcino. El vino es típicamente elegante, sofisticado y construido para envejecer.

Finca San Guido Sassicaia

En muchos sentidos, Sassicaia puso a Italia en el mapa enológico mundial. Cuando se introdujo por primera vez en 1968, marcó el nacimiento del súper toscano que puso a Italia a la par con Burdeos.
—Nicolò Incisa della Rocchetta
No se puede exagerar la inmensa contribución de Sassicaia al vino italiano. Esta expresión austera de Cabernet Sauvignon con un pequeño porcentaje de Cabernet Franc de la costa de la Toscana puso a Italia a la par con los vinos Premier Cru de Burdeos. Tenuta San Guido es administrado por Nicolò Incisa della Rocchetta de voz suave y el vino superior lleva el nombre de un viñedo único en Bolgheri con suelos rocosos ('sassi' en italiano). La primera añada de este vino histórico se lanzó en 1968 y hoy se considera el súper toscano seminal. También representa la cúspide de la calidad con muchos críticos de vino convencidos de que es el tinto número uno de Italia. La verdad es que es un vino complejo y estratificado que requiere una larga guarda y cuidado en su servicio, mostrará notas herbáceas de menta picada, frutos del bosque, regaliz, zarza y ​​suelo de bosque, con taninos secantes, buena acidez y estructura firme. Nada en Sassicaia es simple, excepto por los profundos beneficios que ha otorgado a la reputación enológica de Italia.



Ornellaia

Es difícil para nosotros decir qué ha aportado Tenuta dell’Ornellaia a la escena del vino toscano. Sin duda alguna, junto con otros productores de Bolgheri, hemos revelado al mundo una nueva zona de cultivo y nuestro trabajo diario es interpretar la magia de este territorio al más alto nivel.
—Axel Heinz, enólogo
Ornellaia de Tenuta dell’Ornellaia en Bolgheri sigue siendo uno de los vinos italianos con mejor puntuación en la base de datos de la Guía de compras de Wine Enthusiast. Una deliciosa y decadente mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, Ornellaia ofrece resultados casi perfectos año tras año. El enólogo Axel Heinz logra un delicado equilibrio entre los beneficios de la tecnología y los verdaderos sabores del territorio. Más que cualquier otro vino en el mercado actual, este vino insignia representa un ideal italiano en el que no se hacen concesiones en la búsqueda de la excelencia y la calidad. Con aromas de cereza negra, especias y chocolate negro, se puede esperar que Ornellaia brinde una extraordinaria riqueza, suculencia e intensidad sin dejar de ser elegante hasta el final.

Mastroberardino Radici Riserva Taurasi

Radici Taurasi demuestra el potencial de la vinificación en el sur de Italia al establecer un vínculo extraordinario entre lo clásico y lo moderno. Está elaborado con Aglianico, una variedad con raíces en la antigüedad que tiene una larga vida útil y que expresa lo mejor del territorio local.
—Piero Mastroberardino
Taurasi es un vino a base de Aglianico que a menudo se conoce como el 'Barolo del Sur' gracias a sus aromas sofisticados y su largo potencial de envejecimiento. Puede ser magníficamente ahumado y especiado, con notas armoniosas de cuero, cereza negra, mineral, cola y pimienta. A nivel simbólico, este vino es significativo porque representa el reciente resurgimiento de las variedades de uva autóctonas de Italia. De hecho, Aglianico (con raíces genéticas en la antigua Grecia) estaba casi extinto después de los devastadores efectos de la enfermedad y el abandono. La familia Mastroberardino se atribuye el mérito de redescubrir y salvaguardar este patrimonio genético especial: el vasto cofre del tesoro de uvas autóctonas de Italia.

Planeta Santa Cecilia

Santa Cecilia es un viaje por Sicilia que termina en Noto (en la esquina sureste de la isla), representando el mejor equilibrio entre variedad de uva (Nero d’Avola), terruño y técnica.
—Francesca Planeta
Sicilia es la nueva cara de Italia, especialmente en lo que respecta a los vinos de valor. Gracias al arduo trabajo de viticultores como Tasca d’Almerita, Donnafugata, Cusumano, Benanti y Feudo Montoni, la isla mediterránea está perdiendo su imagen de productor de vino a granel en nombre de una producción de calidad. Un ejemplo estelar es la Planeta Santa Cecilia basada en Nero d’Avola (una uva autóctona de Sicilia). El rojo rubí es elegante, puro y suele presentar aromas de fruta madura, mora, hierbas mediterráneas y pistacho tostado. Firme y estructurado pero suave y generoso en el paladar, Planeta Santa Cecilia muestra el gran potencial sin explotar de esta extraordinaria tierra que está completamente saturada de cultura, tradición y belleza.

Los embajadores italianos

Un guiño especial a cinco vinos más que ayudaron a construir una identidad para Italia en la mente del consumidor estadounidense.

Prosecco es actualmente la categoría de vino espumoso de más rápido crecimiento gracias a su enorme popularidad, asequibilidad y atractivo informal. Los devotos del vino espumoso responden a la entrega inmediata y fresca de cítricos, hueso blanco, hierbas secas y, a menudo, un sutil toque de pimienta blanca. Una bengala fácil de beber.
Mionetto Prosecco representa el estilo italiano y un toque de buena vida. Lo que en Italia llamamos “bella vita” son cualidades que muchas personas en todo el mundo aspiran a tener. Una copa de Prosecco le indicará la dirección correcta.
—Sergio Mionetto

Santa Margherita Pinot Grigio es uno de los dos vinos que nos han alejado del Chardonnay y nos han brindado una alternativa de vino blanco refrescante y de sabor rápido que sabe muy bien con ensalada, pasta y comida fácil. Los aromas incluyen melocotón, cítricos, miel y pera, y el vino es fresco y limpio en boca.
Santa Margherita Pinot Grigio creó una nueva categoría de vino. Su introducción hace 30 años en los Estados Unidos resultó
Ser revolucionario porque hasta ese momento el mercado había estado dominado por unas pocas variedades internacionales que a menudo mostraban un uso masivo de la barrica.
—Ettore Nicoletto, director ejecutivo de Santa Margherita
El otro blanco es Bolla Soave, siempre un vino agradable pero sencillo con un ligero toque de dulzor que ayuda a mantener un ambiente alegre y
comportamiento juguetón en general. Obtendrá aromas de melocotón y miel, y el vino se siente suave y brillante en la boca.
Hasta la década de 1990, Soave Bolla representó el vino italiano más disponible y reconocido en los EE. UU. Su éxito proviene de la facilidad y el encanto de sus sabores, su nombre corto y simple, su precio atractivo y el formato de botella más grande.
—Emilio Pedron, presidente GIV

Riunite Lambrusco es un vino tinto, un vino espumoso y un vino dulce, y es una de las bebidas más apreciadas en los EE. UU. Las bayas del bosque, la frambuesa y la cereza aparecerán en la nariz y la boca estará dominada por la dulzura gaseosa. Según el Instituto Italiano de Vinos y Alimentos de Nueva York, Lambrusco sigue siendo el segundo vino importado en los EE. UU. Después del Pinot Grigio.
Habiendo pasado varios años en Europa estudiando lo mejor de los vinos alemanes, franceses e italianos, y consciente del paladar americano, razoné que para que un vino se volviera universalmente popular en Estados Unidos, tendría que ser a la vez atractivo en sabor y puro y natural. . Dejamos la naturaleza en paz ... ella nos dio Riunite. El consumidor respondió.
—John Mariani, Banfi Vintners

cual es el ph del vino tinto

Chianti es ahora el vino número tres importado a los EE. UU. Pero cuando, el ejemplo por excelencia, Chianti Ruffino, desató lo que ahora se ha convertido en una historia de amor de por vida con la Toscana y todo lo italiano. La interpretación moderna mostrará aromas simples de cereza, frutos del bosque y tierra húmeda, y se combinará maravillosamente con pizza o pasta gracias a la acidez fresca y la sensación en boca magra.
Desde las mesas del pasado hasta las mesas del presente, Chianti Ruffino sigue siendo un vino de comida ideal, demostrando una y otra vez su capacidad para sobrevivir a las tendencias de productos con nombres y estilos exóticos. Hoy en día, sirve como punto de referencia de calidad y consistencia para toda la categoría de Chianti.
—Adolfo Folonari