Estás a punto de preparar una tanda de barras de limón picantes y la receta requiere preparar una bandeja para hornear de 9×13. ¿Deberías hornear con un molde de vidrio o de metal? ¿Es un tipo mejor que el otro para esa receta? La respuesta es sí, y te explicamos la diferencia entre una fuente de vidrio y una de metal (además del material con el que están hechas, obviamente). Esto es lo que necesita saber antes de preparar su próximo pastel de chocolate.

Pruebe el consejo de cocina

En todas las recetas desarrolladas por Better Homes & Gardens Test Kitchen, una fuente para hornear significa un recipiente de vidrio o cerámica apto para horno, mientras que una fuente para hornear se refiere a una hecha de metal.

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Cuándo utilizar moldes para hornear (metal)

El aluminio (antiadherente o no) es una excelente opción para los moldes para hornear. Son livianos y conducen bien el calor para hornear de manera uniforme, y los resultados serán mejores que hornear con una bandeja de vidrio debido a esto. Los recipientes de metal pálido o brillante, como los de aluminio de gran espesor, brindan una corteza tierna y delicada para panes y galletas. También son útiles para cenas fáciles en sartén. Las cacerolas de metal oscuro, que conducen, retienen y distribuyen bien el calor, son para artículos que requieren que estén más crujientes o dorados. A continuación se muestran algunos casos en los que debería utilizar moldes para hornear de metal.

• Para productos horneados bien dorados.
• Para asar. No utilice platos de vidrio ni cacerolas en la parrilla porque las altas temperaturas pueden hacer que el vidrio se rompa. Por lo tanto, al asar , utilice únicamente recipientes de metal o utensilios para hornear aptos para asar.
• Para asar verduras.

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Cuándo utilizar platos para hornear (de vidrio o de cerámica)

Utilice fuentes para hornear cuando necesite una fuente para hornear de 2 o 3 cuartos, específicamente cuando hornee platos con huevo y alimentos ácidos, incluidas recetas de carne y cítricos, platos a base de tomate y patatas fritas y zapateros a base de frutas. No querrás utilizar vidrio o cerámica a temperaturas superiores a 425ºF. Entonces, si está en apuros y necesita usar utensilios de cocina de vidrio o cerámica para recetas que requieren moldes para hornear, reduzca la temperatura de horneado en aproximadamente 25 °F.

También es importante señalar algunos cristalería, como Pyrex , puede ser propenso a sufrir choques térmicos, lo que significa que un cambio rápido de temperatura podría hacer que los utensilios para hornear se rompan. Asegúrese de que sus platos estén completamente fríos antes de refrigerarlos o congelarlos. O si tiene una cazuela de desayuno enfriada durante la noche, déjela que se acerque a la temperatura ambiente antes de meterla en el horno.

Ahora ya sabes que cuando estés preparando nuestra receta clásica de lasaña o pastel de durazno, y dice que para preparar tu fuente para hornear rectangular, buscarás una que sea de vidrio o cerámica. Y cuando utilizas esos plátanos maduros para hacer algunos pan de banana , prepara tu molde de metal para hornear para obtener un pan perfecto.

21 herramientas para hornear que todo cocinero casero necesita (más 16 útiles extras) ¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar