¿Cuáles son las bebidas favoritas de Guy Fieri?
Conozco a Guy Fieri desde hace cinco segundos y me deja probarme su anillo. Es enorme, como algo que te dan por ganar el Super Bowl, pero este lo recibió después de filmar el episodio número 400 de su exitoso programa de televisión. Cenas, autocines y buceos . Se oye hablar de la generosidad de Guy Fieri (recaudó cerca de 25 millones de dólares para los trabajadores de la hostelería durante la pandemia (en parte a través de un concurso de cocina de nachos con Bill Murray), pero ser testigo de su bondad instintiva es algo diferente.
Fieri se toma muy en serio la autenticidad y eso se extiende a Santo , la marca de tequila que él y Sammy Hagar lanzaron en 2019. 'Por favor, no juegues con algo que amo', dice Fieri, haciendo referencia marcas de tequila que usan aditivos o aprovechar el marketing de celebridades para vender. 'No digo que me ofenda que se llame una marca de tequila famosa, pero por favor no pongas eso en primer lugar'.
Cuando Agar vendió Cabo Wabo A Campari en 2008, Fieri le preguntó al cantante de Van Halen si alguna vez volvía al tequila, que por favor lo trajera, y una década después, eso fue lo que sucedió. Ahora, el chef está en San Diego como orador destacado en la conferencia DISCUS (Distilled Spirits Council of the United States), separándose de otros propietarios famosos al conversar con los asistentes a la conferencia, preocupándose profundamente tanto por la bebida espirituosa como por el consumidor. “Para mí, esto es mucho más que un negocio, es un estilo de vida, es un producto, es una representación de mi marca, de quién soy”. él dice.
Pero, ¿qué le gusta beber al alcalde de Flavortown, ya sabes, aparte de sus propias cosas? “Me gusta lo totalmente americano”, dice, atraído por la tradición de Jack Daniel's; tiene como amigo al ex maestro destilador Jeff Arnett. 'Cuando conoces a la persona, es como conocer la música'. Compara su interés en la última empresa de Arnett, Company Distilling, con la salida de Phil Collins de Genesis.
Tito también le atrae, con su historia creada en Texas y sus raíces filantrópicas. Recuerda haber visto por primera vez la tapa de cobre de la marca en Austin, mucho antes de que el vodka se distribuyera en su estado natal de California. 'Y ahora me encanta salir del país y descubrir que Tito's está ahí', dice. Su relación con el espíritu claro y su aprecio por él han evolucionado. “La primera vez que bebí vodka, y la mayor parte del tiempo recuerdo haberlo bebido, fue en un vaso de plástico 1,75”.
Fieri remonta sus días de bebedor a la UNLV, donde encontró por primera vez la verdadera coctelería, probando productos hechos desde cero. piña coladas y más en lo que él llama el epicentro de alimentos y bebidas. 'Es lo mismo que ser chef', dice. 'Es la calidad de los ingredientes, es la técnica y es la presentación'.
Él le da crédito a Michael Perea y al trabajo que hicieron juntos en el restaurante Tex Wasabi's de Fieri, en el norte de California, por impulsar aún más su amor por los cócteles. 'Esto fue hace 20 años, los menús de cócteles apenas comenzaban a surgir', dice Fieri, y señala que el amor por la cultura de los cócteles tiki los llevó a crear servicios estilo bola. 'Al tener este loco restaurante de sushi y barbacoa al estilo sureño, realmente nos propusimos crear un menú que iba a ser algo que nadie había visto nunca'.
'Somos una gran familia de margaritas', dice. A recent margarita que preparó en el South Beach Wine & Food Festival incluía piña y jalapeño asados al fuego.
Pero eso no es nada comparado con el Fiery Fieri, una bebida que, según él, le dejó boquiabierto y que mezcla Santo Mezquila con néctar de agave, jugo de lima, amargo y un poco de la salsa barbacoa de azúcar moreno y bourbon de Fieri. 'Aquí es donde pensé: 'No, demasiado'', dice, 'y dije: 'Te estás esforzando demasiado''. Pero el resultado, con chile chipotle en polvo y borde de azúcar, fue ahumado. , semidulce y ácido. 'Lo que estos mixólogos están sacando a la luz hoy es alucinante'.
Este artículo apareció originalmente en el junio/julio 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!
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