Si bien es conocido por las fabulosas colinas de esquí y los picos nevados, Vail también alberga una escena de primer nivel para los amantes del vino. Después de un largo día de esquí, olvídese del chocolate caliente: tome una copa de vino acompañada de una comida con las mejores carnes y productos agrícolas de Colorado.

A Él era . un sueño de bolera para los amantes de la comida y los bebedores de vino, elija entre 21 vinos por copa (desde la bodega Mount Veeder del valle de Napa hasta el Olivier Leflaive de Francia) o de una lista de vinos de 100 botellas. Ubicada en Vail Village, la comida, que se sirve en el comedor, en el área del bar o en su carril, va más allá de las palomitas de maíz y las picaduras de hamburguesas incluyen costillas de Kobe americano o buñuelos de maíz Colorado.

Restaurante Block 16 organiza cenas de vino mensuales que llevan al propietario de la bodega o al enólogo a este restaurante de estilo contemporáneo. Su Cabernet Sauvignon de marca privada, producido por Page Wine Cellars en el Valle de Napa, cuenta con obras de arte de la etiqueta exclusiva de Manuel Felguerez, el artista abstracto más famoso de la Ciudad de México.

A Kelly Liken , su restaurante homónimo en Vail Village, el chef y propietario Liken, que apareció en Top Chef D.C., elabora cenas inspiradas en las estaciones. El director de vinos Rick Colomitz (esposo de Liken) selecciona vinos principalmente de California y Francia, con algunas selecciones de Colorado también. Sesenta están disponibles por copa, algunos en tres tamaños de vertido diferentes.

Escondido en el Four Seasons Vail está Restaurante Flame, donde el chef Jason Harrison obtiene ingredientes de tantas granjas locales como sea posible y se esfuerza por sacar a los comensales de su zona de confort con platos como granola salada servida junto con foie gras. La diversa lista de vinos de 11 páginas ($ 36– $ 1,935 por botella, más muchas opciones por copa) también está disponible en el Fireside Lounge y su terraza al aire libre adyacente completa con mantas de piel para acurrucarse.

A solo 20 pies de la góndola Eagle Bahn en Lionshead, Taberna en la Plaza vierte 18 vinos por copa, incluido Veuve Clicquot, para beber en el patio al aire libre que se mantiene caliente junto a una fogata. O manténgase calentito dentro de este acogedor gastropub con un menú de platos pequeños que cambia semanalmente, pero que a menudo incluye carnes de caza criadas localmente y comidas reconfortantes como queso brie y prosciutto a la parrilla.