El 5 de diciembre de 1933 marcó el final del desastroso y equivocado “Experimento Noble” que fue la Prohibición. Afortunadamente, no faltó la experimentación creativa en forma líquida durante la fiesta de este año que celebra el 75 aniversario del Día de la derogación en Washington, DC. City Tavern Club . Los juerguistas brindaron con los clásicos y nuevas inspiraciones en beneficio del Fondo de Preservación del Club y el Museo del Cóctel Americano de Nueva Orleans.

El evento, organizado por DC Craft Bartenders 'Guild, destacó las creaciones de los mejores talentos de bares de la ciudad. Derek Brown, de The Gibson, sirvió su cóctel del 5 de diciembre, con un nombre acertado, elaborado con Domaine de Canton y VSOP Brandy, mientras que Gina Chersevani de EatBar mezclaba un trago cítrico y refrescante con Campari. Entre las otras bebidas también se sirvió la tarta y embriagadora Aviation elaborada con ginebra Martin Miller, licor Luxardo Maraschino, Rothman y Winter Crème de Violette y jugo de limón. Esta vieja receta de cócteles vuelve a estar de moda gracias a los bloggers y mixólogos que vuelven a los clásicos.

El invitado especial Tony Abou-Ganim, presentador de la serie 'Raising the Bar' de la cadena Fine Living, usó una batidora de pie para preparar la masa de merengue para el cóctel Tom y Jerry de la era de 1820. Explicó a los invitados cómo el crémor tártaro produce picos rígidos para las claras de huevo, y doblar las yemas batidas agrega cuerpo. Para servir la rica bebida, la masa se vierte en tazas calientes, se cubre con agua caliente y ron o coñac y se adorna con nuez moscada rallada.

Los invitados con atuendos de época y una banda de jazz de la década de 1930 crearon el ambiente festivo, y se animó a todos a proponer brindis durante la noche, habitual en el Día de la revocación. Y en la ciudad donde se aprobó la Ley Volstead, que ilegalizó el alcohol, había mucho más que conmemorar que poder beber sin consecuencias. “Celebramos el resurgimiento de nuestra profesión como oficio”, dice Brown. “Celebramos a los talentosos y excelentes bartenders del Distrito y de todas partes. Celebramos nuestro gran país y todas las libertades que tenemos. Celebramos la idea de que la libertad es irreprimible '.

Viva la libertad, incluida la libertad de jugar detrás de la barra y servir libremente. Los amantes de los cócteles agradecidos en todas partes pueden regocijarse.

El cóctel del 5 de diciembre
Cortesía de Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 onzas. Licor de jengibre Domaine de Canton
1 onza. Brandy VSOP
½ oz. Jugo de limón recién exprimido
2 guiones Amargos del día de la derogación de la verdad amarga (pedir desde www.the-bitter-truth.com , o sustituto del amargo de Angostura)
Rodaja de limón o twist

Llena una coctelera hasta la mitad con hielo. Agregue todos los ingredientes y agite vigorosamente. Colar en una copa de cóctel y servir. Adorne con una rodaja de limón o un toque.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .

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