Las hierbas frescas de verano desaparecen rápidamente una vez que llega el invierno. Sin embargo, si aprende a secar hierbas en casa, podrá seguir disfrutando de los sabores y aromas de estas plantas aromáticas de su jardín a lo largo de las estaciones. Esto es fácil de hacer con la mayoría de las hierbas y no requiere mucho tiempo, por lo que vale la pena el esfuerzo, especialmente si se considera cuánto cuestan las hierbas secas en el supermercado. Descubrir el mejor método para secar cada tipo de hierba puede requerir un poco de prueba y error, por lo que es posible que desees tomar notas sobre tus éxitos, descubrimientos e inspiraciones. Aquí hay cinco formas sencillas de secar hierbas.

Carson Downing

Consejos para cosechar hierbas

El mejor momento para cosechar hierbas es por la mañana, después de que el rocío se haya evaporado pero antes de que el sol de la tarde haya minado el color y la fragancia de las plantas. Para la salud de las plantas restantes, deje unos centímetros de tallo en cada una mientras hace los esquejes. Y nunca coseche más de un tercio de la planta a la vez.

Cómo cosechar albahaca para darle un sabor fresco a tu cocina

Cómo secar hierbas

Al cultivar hierbas en su jardín, su objetivo es darles a las plantas la agua y la luz del sol que necesitan para prosperar. Al secar hierbas, la idea es eliminar la humedad de Las plantas con la menor pérdida de sabor y aroma. Se trata de conseguir la combinación adecuada de movimiento de aire y calidez excluyendo la luz.

1. Secado al aire

El método más sencillo para secar hierbas es colgarlas en manojos. Reúna de tres a seis ramitas y ate los tallos con una cuerda, hilo o una banda elástica. Cuelgue los manojos boca abajo en un lugar seco y oscuro (la luz del sol disminuirá el color, la fragancia y el sabor). Un ático o un sótano bien ventilados funcionan bien. Sus hierbas deberían secarse completamente en aproximadamente una semana (probablemente menos). Para cocinar hierbas, asegúrese de que las plantas estén quebradizas. Luego retira las hojas y guárdalas en frascos o bolsas herméticas. Para proyectos de manualidades y otros esfuerzos creativos, es posible que obtenga mejores resultados con hierbas que todavía estén un poco húmedas.

Cómo cocinar con hierbas frescas

Una forma alternativa de secar hierbas si no tienes espacio para colgarlas es dejarlas secar en posición horizontal. Después de enjuagarlas y secarlas con una toalla de papel, extiende las ramitas de hierbas sobre una hoja de papel encerado para que no se superpongan. Déjelos secar, tranquilos, a temperatura ambiente, fuera de la luz solar directa. Consulte a continuación los tiempos aproximados de cuánto tiempo deben secarse las hierbas, ya sea que las cuelgue en manojos o las deje secar en plano. La cantidad de tiempo puede variar bastante, dependiendo de la humedad y la temperatura, la frescura de las hierbas y el tamaño de las hojas.

• Albahaca—6 días
• Cebollino—24 horas
• Eneldo—24 horas
• Mejorana: 1½ días
• Menta: 1½ días
• Orégano—4 días
• Romero—4 días
• Salvia—4 días
• Ajedrea de verano: 4 días
• Estragón—2 días
• Tomillo: 2½ días

Para determinar si las hierbas ya no se secan, triture algunas hojas entre los dedos. Una hierba completamente seca debería desmoronarse fácilmente.

Este truco de TikTok utiliza un rallador de caja para quitar las hierbas de los tallos

2. Cómo secar hierbas en el horno

Para secar las hierbas en el horno, ajuste la temperatura a 180 ℉. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Organice las hierbas en una sola capa; no sobrecargue la hoja. Déjalos hornear en el horno de dos a cuatro horas. Recuerda, las hierbas pierden algo de sabor porque se cocinan un poco. Entonces, la próxima vez que cocines algo sabroso, agrega más hierbas de las que normalmente agregarías.

3. Cómo secar hierbas en el microondas

Si quieres trabajar con tus hierbas el día que las cosechas, sécalas en el microondas. Coloque las hierbas en una sola capa entre dos toallas de papel; Cocine en el microondas durante 1 minuto, probando la sequedad cada 20 segundos. Una vez que las hierbas estén secas, retira los tallos. Esta es la forma más rápida de secar hierbas para cocinar u otros proyectos, pero solo funciona con algunas hierbas. Si bien algunas hierbas pueden resistir en el microondas, las hierbas delicadas se marchitarán y se volverán marrones. Así que guarda el microondas para hierbas leñosas como Romero , tomillo y orégano en lugar de hierbas más delicadas como la albahaca y perejil .

4. Hierbas deshidratantes

Si tienes un deshidratador de alimentos, puedes usarlo para secar las hierbas más rápido que colgarlas para que se sequen. Para preparar hierbas para el deshidratador, retire las hojas de Hierbas de hojas pequeñas, como el tomillo. , orégano y romero, de sus tallos. Para hierbas de hoja ancha como albahaca y sabio , quita las hojas de los tallos y córtalas por la mitad (también puedes dejarlas enteras, pero cortarlas disminuirá el tiempo de deshidratación). Corte las cebolletas en trozos de ¼ a ½ pulgada.

Coloque las hierbas preparadas en la bandeja del deshidratador. Cubra su deshidratador con una hoja deshidratadora de malla o cuero si las hojas de la hierba son pequeñas. Deshidrate a 95°F hasta que las hojas estén lo suficientemente crujientes como para desmoronarse. Si las hojas se mueven durante el proceso de deshidratación, coloque otra hoja deshidratadora encima de las hierbas para mantenerlas en su lugar. Enfríe las hierbas deshidratadas antes de guardarlas. Consulte la lista a continuación para conocer el tiempo aproximado que cada hierba debe pasar en el deshidratador para estar lo suficientemente seca como para desmoronarse.

• Albahaca: 18 horas
• Cebollino—7 horas
• Eneldo—12 horas
• Mejorana—5 horas
• Perfecto: 8 horas
• Orégano—12 horas
• Romero—12 horas
• Salvia—8 horas
• Ajedrea de verano: 20 horas
• Estragón: 17 horas
• Tomillo—5 horas

5. Secado desecante

Las sustancias que absorben la humedad aceleran el proceso de secado de las hierbas, preservando los colores y las formas de las ramitas más bonitas. La arena, el bórax y la harina de maíz son agentes secantes tradicionales (pero no uses arena, bórax o gel de sílice para secar las hierbas que quieras usar para cocinar). Para desecar flores secas, como las flores rosadas y esféricas de cebollín —póngalos en un recipiente y cúbralos con arena limpia y seca o una mezcla de una parte de bórax por tres partes de harina de maíz. Deje el recipiente abierto para permitir la evaporación. Las flores deberían secarse en tres a cinco días.

El gel de sílice, disponible en tiendas de artesanías, tiene gránulos más ligeros que tienen menos probabilidades de dañar los pétalos. Para la mayoría de los usos, vierta aproximadamente una pulgada de gel en un recipiente de plástico, metal o vidrio hermético a la humedad; agregue las hierbas y luego cúbralas con más gel. El tiempo de secado variará de aproximadamente dos a 10 días. Utilice un pincel pequeño para quitar los cristales entre los pétalos.

Cómo cuidar su jardín de hierbas a lo largo de las estaciones

Entre estos cinco métodos de secado, sus hierbas frescas nunca más tendrán que desperdiciarse, ya sea que las recoja de su jardín o compre una recompensa en el mercado de agricultores local. Una vez que las hierbas estén secas, guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. O, si no quieres esperar a que se seque una gran cantidad de hierbas, ¡también puedes aprender a congelarlas!

¿Fue útil esta página¡Gracias por tus comentarios!¡Dinos por qué! Otro Enviar