El perejil es bienal, lo que significa que crece en una temporada y, después del invierno, florece, genera semillas y muere. Es a menudo se cultiva como anual y se utiliza en la cocina. El perejil de hoja rizada funciona bien para cocinar y agrega una hermosa dimensión de color verde intenso a los macizos de flores ornamentales. El perejil de hoja plana incluye tipos italianos que tienen un sabor dulce y fuerte, con un sabor recomendado para platos cocinados. Utilice esta guía para cultivar y cuidar el perejil en su jardín.

Descripción general del perejil

Nombre del género	Petroselin
Nombre común	Perejil
Tipo de planta	Anual, Hierba
Luz	Sol
Altura	6 a 12 pulgadas
Ancho	8 a 24 pulgadas
Color de la flor	Blanco
Características de la temporada	Floración de verano
Características especiales	Bueno para contenedores
Propagación	Semilla

Dónde plantar perejil

Pide perejil para anclar una colección de hierbas de cocina . Cuando se cultivan a unos pasos de su puerta, las hierbas frescas se incorporarán rápidamente a sus platos de verano. Planta el perejil en el suelo o en macetas colocadas en un patio o terraza donde reciba al menos ocho horas de luz solar al día. Luego simplemente salga y coseche lo que necesita y agréguelo a su cocina segundos después.

En interior, plántala en un lugar soleado y donde reciba luz indirecta hasta 8 horas al día.

BHG / Zoe Hansen

Cómo y cuándo plantar perejil

Comience con perejil a partir de semillas o compre trasplantes cultivados en viveros. Siembre las semillas al aire libre en primavera o principios de otoño cuando las temperaturas sean suaves. La semilla de perejil tarda en germinar. Entonces, a menos que esté buscando una variedad específica que solo esté disponible a través de semillas, considere comenzar con perejil a partir de trasplantes cultivados en viveros.

Si cultiva perejil a partir de semillas, ablande la cubierta de la semilla remojándolas en agua durante la noche antes de plantarlas. Siembre las semillas al aire libre a una distancia de 1 a 2 pulgadas en un suelo fértil y bien trabajado. Cubra las semillas con tierra fina de ¼ de pulgada. Riega el semillero y mantenlo húmedo mientras brotan las semillas. Adelgace las plántulas a una distancia de 3 a 4 pulgadas cuando tengan 2 pulgadas de alto.

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Consejos para el cuidado del perejil

El perejil es fácil de cultivar y requiere poco más que luz solar y abundante agua.

Luz

El perejil crece mejor en lugares de pleno sol que recibe mucha luz la mayor parte del día . La sombra parcial también funcionará para el perejil, aunque es posible que su color no sea tan vibrante. En climas más cálidos, a las plantas les va mejor si reciben sombra por la tarde.

Suelo y agua

Las semillas de perejil no brotan todas a la vez. Mantenga la tierra húmeda pero no encharcada para fomentar una mayor germinación. Una vez que una planta alcanza su tamaño completo, el perejil necesita de 1 a 2 pulgadas de lluvia o agua suplementaria por semana para crecer bien.

El perejil no es demasiado exigente con la tierra, pero para un mejor crecimiento, agregue mucha materia orgánica, como abono, antes de plantar. asegúrese de que su suelo drene bien .

Temperatura y humedad

El perejil es resistente en la mayoría de las zonas, por lo que soporta muchas temperaturas diferentes. Sin embargo, se desarrolla mejor en un clima moderado de 50ºF a 70ºF. Para proteger el perejil en climas más fríos, agregue mantillo a las plantas de exterior.

Fertilizante

Utilice un fertilizante comercial 5-10-5 para alimentar el perejil plantado al aire libre en el suelo una o dos veces por temporada. Fertilice las plantas de perejil de interior en contenedores cada seis semanas. Utilice un fertilizante vegetal líquido a la mitad de su concentración.

Poda

Cuando las plantas de perejil desarrollen varios juegos de hojas, adelgace (tire o corte las sobras con unas tijeras) para que queden a una distancia de 3 a 4 pulgadas. El perejil es una planta bienal, no perenne, lo que significa que crece el primer año y luego produce un tallo duro con flores que se convierten en semillas y mueren. Entonces, para obtener una cosecha abundante, siembre semillas de perejil cada año.

Cosecha

Una vez que el perejil alcance al menos 6 pulgadas de alto, podrá comenzar a cosechar las hojas. Comenzando con los tallos exteriores (los que crecieron primero), córtelos cerca del suelo. A medida que coseche los tallos en el exterior de la planta, esta responderá con un nuevo crecimiento desde el centro. Evite afeitar la parte superior de los tallos; esto frena el nuevo crecimiento.

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Perejil para macetas y trasplantes

Cualquier jardín de hierbas interior Se beneficia de la adición de perejil. Elija un recipiente con orificios de drenaje, agregue una mezcla para macetas sin tierra (la tierra del jardín es demasiado pesada para usarla en una maceta) y siembre las semillas a una distancia de 1 a 2 pulgadas, aproximadamente a 1/4 de pulgada de profundidad. Coloque las macetas de perejil en el interior con la mayor luz posible. Sin embargo, estas hierbas aún pueden crecer delgadas y débiles porque el vidrio de las ventanas disminuye la cantidad de luz que las plantas pueden recibir.

También puede optar por llevar las plantas de perejil del exterior al interior en otoño para disfrutar de tijeras frescas durante todo el invierno. Excave plantas de perejil en otoño y colóquelas en un recipiente con orificios de drenaje. Asegúrese de utilizar tierra para macetas preparada, ya que la tierra del jardín no drenará bien en una maceta. Coloque el recipiente en una ventana soleada y luminosa y riegue regularmente. Después de crecer en el interior durante el invierno, el perejil no suele trasplantarse bien al jardín. Deseche la planta y comience con plantas nuevas en el jardín de primavera.

Plagas y problemas

El perejil es una planta huésped de la oruga de la mariposa cola de golondrina negra. Si puedes, deja que las orugas maduren ya que sus mariposas son muy bonitas y sirven como polinizadoras. Una vez que se hayan convertido en mariposas, dejarán de comer las hojas.

Evite enfermedades comunes como la mancha foliar y el mildiú polvoriento permitiendo una abundante circulación de aire alrededor de las plantas, tanto en interiores como en exteriores.

Tipos de perejil

Perejil italiano de hoja plana

Dean Schoeppner

perejil napolitano Es excelente para condimentar platos calientes, ya que su sabor se mantiene bien bajo el calor.

Perejil 'rizado con musgo'

marty baldwin

Esta variedad de perejil crujiente despliega hojas con un sabor limpio y crujiente que no se mantiene bien al cocinar.

Plantas complementarias de perejil

Espárragos

marty baldwin

El perejil mantendrá alejado al escarabajo de los espárragos y protegerá las plantas de espárragos. Zonas 4-9

rosas

Mateo Benson

Porque el perejil repele rosa escarabajos y atrae moscas sírfidos, que mastican pulgones que se alimentan de rosas, son buenas plantas compañeras. Zonas 3-10

Planes de jardín para perejil

Plan clásico de jardín de hierbas

Ilustración de Gary Palmer

Esta idea clásica de jardín de hierbas presenta varias plantas aromáticas fáciles de cultivar que son agradables tanto para la vista como para el olfato.

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Plan de jardín de hierbas colorido

Gary Palmer

Este colorido diseño de jardín de hierbas mezcla follaje de diferentes colores y texturas para crear una exhibición impresionante y fragante.

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Plano de huerto de cocina de inspiración francesa

Este plano de huerto presenta un lecho central en forma de diamante con cuatro lechos elevados más grandes a su alrededor y amplios caminos de ladrillo que los separan. Los parterres elevados están llenos de una variedad de verduras, flores comestibles y hierbas como el perejil como un guiño a los eficientes pero hermosos huertos de los monasterios medievales.

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Preguntas frecuentes

• ¿Cómo se seca el perejil?

  Tanto el perejil de hoja plana como el de hoja rizada se pueden secar para su uso posterior. La forma más sencilla es colocar las hojas lavadas con tallos en un plato para que se sequen al aire libre. El perejil también se puede secar en solo unos minutos en un horno tibio a 100-110 °F, pero tenga cuidado para que las hojas no se quemen.

  
  

  Cuando las hojas de perejil estén completamente secas, colóquelas en un recipiente, cúbralas con una tapa hermética y guárdelas en un lugar oscuro y fresco. También puedes congelar hojas secas de perejil en bolsas de plástico.

  
  

  Utilice hojas de perejil secas o congeladas dentro de un año para obtener el sabor más fresco.

• ¿El perejil es bueno para ti?

  El perejil tiene muchos componentes nutricionales, incluida una dosis saludable de flavonoides , pero para obtener esos beneficios, tendrías que consumir mucho más que la cantidad promedio de perejil que la mayoría de las personas consumen en una comida.

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