Cómo plantar y cultivar salvia
Desde usos medicinales hasta culinarios, la salvia ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en los jardines de hierbas. Las plantas de flores de salvia son potencias polivalentes con un follaje atractivo y bonitas flores en verano. Esta planta, resistente en las zonas 4 a 10, se cultiva más comúnmente por su sabor, pero también es una planta perenne resistente en el jardín. Las flores de color azul claro y el follaje gris verdoso de la salvia la ayudan a combinar bien con otras plantas en un borde floral o en un recipiente.
Descripción general de salvia
| Nombre del género | salvia officinalis |
| Nombre común | Sabio |
| Tipo de planta | Hierba, perenne |
| Luz | Parte sol, sol |
| Altura | 1 a 3 pies |
| Ancho | 2 a 3 pies |
| Color de la flor | Azul, Rosa, Púrpura, Blanco |
| Color del follaje | Azul verde |
| Características de la temporada | Floración de verano |
| Características especiales | Fragancia, buena para contenedores, bajo mantenimiento |
| Zonas | 10, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Propagación | Semillas, esquejes de tallo |
| Solucionadores de problemas | Resistente a los ciervos, tolerante a la sequía |
Dónde plantar salvia
Cultive salvia en contenedores o en un suelo con buen drenaje en un lugar con mucha luz solar. Como planta mediterránea, combina bien con romero, lavanda y albahaca. También prospera en contenedores interiores y exteriores.
Cómo y cuándo plantar salvia
Plante salvia después de la última helada invernal. Crece mejor en climas templados durante la primavera y principios del otoño. Puede comenzar a cultivar salvia temprano plantándola en contenedores en el interior y trasplantándola al exterior entre seis y ocho semanas después. Cubra las semillas con un poco de tierra con una separación de 1 a 2 pies.
Consejos para el cuidado de la salvia
La salvia es una hierba perenne fácil de cultivar. Es mejor recolectar salvia durante la temporada de crecimiento, quitando las hojas individuales en lugar de arrancar los tallos.
Luz
La salvia necesita al menos seis horas de luz solar al día para tener el mejor sabor. Cualquier cantidad inferior hará que las plantas se expandan y se pierda el sabor. Pero la sombra de la tarde es beneficiosa en lugares donde el clima se vuelve muy caluroso, como en las Zonas 8 o superiores.
Suelo y agua
La planta de salvia es una planta perenne mediterránea resistente siempre que tenga un suelo bien drenado porque demasiada humedad hará que se pudra. La salvia es muy tolerante a las sequías una vez establecida. Sin embargo, el riego suplementario evita que el follaje se vuelva demasiado duro y amargo si planeas cosechar flores u hojas de salvia para comer.
Temperatura y humedad
Las temperaturas moderadas son mejores para la salvia. Entre 60ºF y 70ºF es óptimo. Donde esté húmedo, asegúrese de que haya flujo de aire alrededor de las plantas de salvia para reducir la posibilidad de enfermedades fúngicas.
Fertilizante
Evite los fertilizantes, que pueden afectar el sabor de las plantas de salvia. La mejor forma de alimentar con salvia es con abono.
Poda
A medida que las plantas de salvia envejecen, pueden volverse leñosas y duras. Cuando las plantas crecen muy leñosas, el crecimiento general puede ralentizarse y volverse escaso. Generalmente, reemplazar las plantas de salvia aproximadamente cada 3 o 4 años es una buena idea si planeas usarlas con fines culinarios porque las plantas se vuelven menos productivas más adelante.
Salvia para macetas y trasplantes
Para cultivar salvia en un recipiente, consiga uno de al menos 8 pulgadas de profundidad y ancho con orificios de drenaje. Las vasijas de barro son las mejores para la salvia. Utilice una mezcla para macetas con suelo arenoso con buen drenaje. Tendrás que trasplantar la salvia si ves raíces que salen de los orificios de drenaje. Para trasplantar, retire toda la planta de la maceta actual y muévala a un recipiente más grande con mezcla para macetas fresca.
Plagas y problemas
Use un jabón insecticida para eliminarlos si detecta insectos en sus plantas de salvia. Deje suficiente flujo de aire alrededor de las plantas de salvia para evitar el mildiú polvoriento y otros hongos. Por lo demás, la salvia está relativamente libre de enfermedades.
Cómo propagar la salvia
Propague la salvia a partir de esquejes de tallo o semillas. Los esquejes de tallos son una buena manera de crear nuevas plantas cuando las establecidas se vuelven demasiado leñosas para producir hojas sabrosas. Los esquejes deben tomarse de un nuevo crecimiento. Quite el follaje de la parte inferior del esqueje y sumérjalo en hormona de enraizamiento. Utilice un medio para macetas sin tierra para plantar el esqueje y colóquelo en un lugar con luz brillante pero indirecta. No riegue demasiado, pero mantenga la tierra húmeda. Una vez enraizado, replantar.
El cultivo de salvia a partir de semillas tarda entre seis y ocho semanas en germinar. Plante las semillas en una mezcla húmeda para semillas a aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad. Mantenga la tierra húmeda pero no mojada. Después de la germinación, crezca bajo luz brillante e indirecta hasta que las plantas sean lo suficientemente grandes como para trasplantarlas. Llévelos afuera para que se endurezcan antes de plantarlos en el jardín.
Tipos de salvia
Leyenda del 'Jardín de Montaña'
Andy Lyons
salvia officinalis 'Berggarten' produce hojas grandes, redondas, de color verde grisáceo que son más sabrosas que la salvia común. Crece 2 pies de alto y ancho. Zonas 5-8
salvia dorada
marty baldwin
salvia officinalis 'Icterina' es una alternativa colorida a la salvia común y se puede cultivar en un jardín de hierbas, en un borde floral o en un recipiente. Crece 2 pies de alto y ancho. Zonas 7-8
Tricolor Sage
Andreas Trauttmansdorff
salvia officinalis 'Tricolor' tiene follaje salpicado de verde, crema y morado. En los lugares más soleados, la crema se vuelve rosa. Zonas 6-11
Salvia Púrpura
marty baldwin
salvia officinalis 'Purpurea' ofrece hojas aromáticas de tonos morados. Las plantas alcanzan las 18 pulgadas de alto y son resistentes en las zonas 6 a 9.
Plantas complementarias de salvia
Orégano
Peter Krumhardt
Orégano es una adición fragante tanto al jardín como a la cocina. Plantéelo en un jardín soleado o en un recipiente cerca de la casa para una cosecha rápida y fácil. Zonas 5-11
Coreopsis
marty baldwin
Con sus pequeñas flores brillantes y alegres, coreopsis pueden ser excelentes plantas complementarias para la salvia.
Capuchina
Peter Krumhardt
Flores de colores vivos resaltan contra el follaje gris verdoso de capuchina para un efecto impresionante en un jardín. Zonas 9-11
Planes de jardín para salvia
Plan clásico de jardín de hierbas
Ilustración de Gary Palmer
Asegúrese de que su cocina esté siempre equipada con hierbas frescas con este diseño clásico de jardín de hierbas, donde diez tipos de hierbas rodean un reloj de sol decorativo en una cama de 6 pies de diámetro.
Descarga este plano de jardínPlan de jardín de hierbas colorido
Ilustración de Gary Palmer
Obtenga un jardín de hierbas que deslumbre con este colorido plan, donde un borde de 3x8 pies presenta follaje con tonos morados, verdes y dorados, incluidas hojas abigarradas.
Descarga este plano de jardínPreguntas frecuentes
- ¿Cómo se seca la salvia?
Si planeas cosechar tallos para secar , lavar las plantas la noche anterior con un chorro de agua. Corta los tallos a la mañana siguiente, después de que se haya secado el rocío. Coseche las 6 a 8 pulgadas superiores de crecimiento de las plantas. Luego, junte de tres a cuatro tallos y cuélguelos boca abajo en un lugar oscuro y seco con buena circulación de aire.
Otro método de secado consiste en esparcir los tallos individuales horizontalmente sobre una pantalla. Cuando las hojas estén completamente secas, desmenúcelas y guárdalas en un recipiente hermético. El sabor generalmente se conservará durante 3 a 4 meses. Tenga en cuenta que el secado intensifica el sabor; use salvia seca con moderación.
- ¿Cuándo es el mejor momento para cosechar salvia?
Coseche salvia cuando la necesite. Córtelo donde se unen dos hojas. Coseche las hojas de salvia por la mañana para obtener el mejor sabor.
- ¿Cuáles son las mejores formas de utilizar la salvia?
Agregue salvia fresca o seca a los platos tradicionales de aves y al relleno, úsela para frotar las carnes antes de asarlas o incorpórela en platos de huevo o queso. La salvia acentúa los vinagres a base de frutas, creando mezclas con aromas y sabores delicados. Sin embargo, tenga cuidado de utilizar salvia seca con moderación al cocinar; demasiado puede producir un sabor a humedad.
