Uno de los beneficios de estar soltero en el Día de San Valentín es que puede darse un capricho con una botella de vino especial en lugar de gastar su sueldo en una cena cara (por no mencionar mediocre) para dos. Aquí hay algunas selecciones de vinos espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces para brindar por esa persona especial: ¡USTED!

Espumoso

Ve a lo grande con Champagne. Es el campeón indiscutible del vino espumoso. La única decisión que tendrá que tomar es en que vaso ponerlo .

Taittinger 2008 Millésimé Brut (Champagne) $ 95, 97 puntos. El equilibrio entre madurez y acidez que es el sello de esta fina añada se expresa bien en este impresionante vino. Picante, con una fuerte veta de mineralidad, es fresco y rico al mismo tiempo. Por su frutosidad, está listo para beber para una mayor madurez, necesitará envejecer hasta 2018. Kobrand. Selección de bodega . —Roger Voss

Drappier 2008 Grande Sendrée Rosé Brut (Champagne) $ 130, 95 puntos. Este es un vino hermoso con su color rosa anaranjado. El sabor está a la altura de su apariencia. Un vino maduro de una gran cosecha, rico en especias y frutos secos junto con una acidez fuerte. De la fruta cultivada en la región sureña de Champagne del Aube, el vino está completamente listo para beber. Dreyfus, Ashby & Co. —R.V.

Vino blanco

Nada dice más opulencia que el Chardonnay del Valle de Napa.

Jarvis 2014 Unfiltered Finch Hollow Chardonnay (Napa Valley) $ 130, 94 puntos. Este vino se elabora en las mismas barricas que la oferta Finch Hollow del productor, utilizando el vino de la parte superior de las barricas y se deja sin clarificar y sin filtrar. El resultado es una experiencia etérea, cremosa y crujiente en manzana dorada y nectarina, su cuerpo rico, redondo, exuberante y deliciosamente satisfactorio. - Virginie boone

Pahlmeyer 2014 Chardonnay (Napa Valley) $ 75, 93 puntos. Procedente de Pahlmeyer Estate y Atlas Peak Vineyard, este vino se elabora con un estilo enorme, sensual y seductor. La acidez hormigueante apoya un estilo reductor de roble rico y panal de abeja que se adentra en capas concentradas de melocotón horneado y tarta de manzana. Esto debería resistir bien el almacenamiento en bodega hasta 2022-2029. Selección de bodega . —V.B.

Rosa

Piense en rosa en el único lugar donde lo hará sonreír: su copa de vino.

Domaines Ott 2015 Château de Selle Rosé (Côtes de Provence) $ 52, 91 puntos. El color rosado pálido no quita valor a este vino concentrado y maduro que ofrece frutas amarillas, ralladura de naranja y sabores especiados. La acidez pura da una frescura intensa y una profundidad de sabor impresionante. El vino estará mejor después de una mayor crianza, así que beba de finales de 2016. Maisons, Marques & Domaines USA. —R.V.

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Vino tinto

Sin que nadie te distraiga, contempla la complejidad de una mezcla al estilo de Burdeos.

Squawking Magpie 2014 SQM Gimblett Gravels Cabernets / Merlot Red (Hawke's Bay) $ 79, 95 puntos. Esta mezcla de Cabernet Sauvignon (62,5%), Merlot (25%) y Cabernet Franc (12,5%) se envejece en un tercio de roble francés nuevo durante 10 meses, lo que da como resultado una hermosa combinación de vainilla y cedro con cassis. El vino es juvenil y primario, pero el roble y la fruta se integran a la perfección, mezclando especias para hornear y chocolate en la mezcla. De textura rica, con un final largo, este vino es delicioso ahora, pero debería envejecer bien hasta el 2030. NZ Wine Direct. Selección del editor. —Joe Czerwinski

Paumanok 2014 Assemblage Red (North Fork de Long Island) $ 50, 93 puntos. Si bien es un tono más brillante y vivo que el Ensamblaje de 2013, esta mezcla de Burdeos magníficamente compuesta ofrece ráfagas vigorizantes de sabores de mora y ciruela matizados con especias, vainilla y piel. Tiene mucho cuerpo y una textura bastante satisfactoria, pero majestuosa, enmarcada por la acidez del arándano agrio y los taninos penetrantes. Está delicioso ahora, pero debería ganar más complejidad y profundidad de 2020 a 2030. Selección de bodega . —Anna Lee C. Iijima

Vino dulce

Disfrute de un excelente chocolate o de su postre favorito y sírvase un vasito de algo dulce y persistente. ¿Buscas algo más fuerte? Intenta combinar chocolate con licores .

Gonzalez Byass NV Noah mejor vino Raro Firmado Pedro Ximenez (Jerez) $ 50 / 375ml, 94 puntos. Los aromas de pasas y más pasas vienen con toques de canela, caramelo y melaza. Esto se siente viscoso pero no pegajoso y, por lo tanto, es perfecto para P. X. Los sabores de caramelo, higo y pasas terminan con elegancia y refuerzan la acidez. Vin Divino. Selección del editor. —Michael Schachner

Kracher 2013 Grande Cuvée Trockenbeerenauslese Nummer 6 Nouvelle Vague White (Burgenland) $ 95 / 375ml, 97 puntos. El embriagador y puro perfume de la cáscara de higo y el follaje brota del vaso. También entra una nota más agria y tropical de maracuyá, junto con especias de pomelo verde. El espectro aromático es una sublimación de frutas exóticas en nariz y paladar. El paladar mantiene este equilibrio agudo con el más puro efecto aclarador de acidez picante. Incluso la gota más pequeña de este líquido ámbar tiene el poder de perfumar todo el paladar durante minutos. La concentración es inmensa, los sabores son alucinantes. Se trata de material de alto octanaje que te dejará boquiabierto. Bébalo ahora o guárdelo al menos hasta el 2040. Selección de Bodega. —Anne Krebiehl